Здраво стареење; Мобилен во старост благодарение на исхраната и спортот; Интервју со проф

ЗДРАВО стареење
Здраво стареење: Мобилно во старост благодарение на диетата и вежбањето

мобилен

Според СЗО, процентот на луѓе над 65-годишна возраст скоро ќе се удвои во периодот од 2010 до 2050 година. Централен аспект во здравствената заштита ќе биде како може да им се помогне на постарите луѓе да водат здрав и активен живот. Проф. Корнел Ц. Сибер е директор на Институтот за биомедицина на стареење во Ерланген-Нирнберг. Во едно интервју, тој објаснува колку нормалното, здраво стареење се разликува од патолошкиот процес на стареење и колку може да се постигне здраво стареење.

СЗЕ: Колку е важна диетата за здраво стареење? На Институтот за биомедицина на стареење, се испитува влијанието на исхраната со многу маснотии врз развојот на саркопенија. Дали има некои резултати во врска со ова? Проф. Корнел Ц. Зибер: Во нашиот институт за истражување, фокусот е насочен кон стари лица на возраст од 75 години и повеќе. Ние се фокусираме на областите на исхрана и метаболизам во староста. Прашања се, на пример, кои фактори предизвикуваат здраво или патолошко стареење. Податоците од студијата покажуваат дека долговечноста е доста независна од гените; овие само го одредуваат очекуваниот животен век за 30 проценти. Останатите 70 проценти се должат на три фактори: урамнотежена, здрава исхрана, физичка активност и социјални контакти. Процесот на трошење на мускулите како дел од нормалното стареење на органите започнува на 40-годишна возраст. Во саркопенија, мускулното трошење е патолошко. Ова е уште посериозно кога лицето што старее е исто така дебело. Индексот на телесна маса (БМИ) сам по себе, е од мала информативна вредност затоа што е

не кажува ништо за составот на телото. На пример, еден бодибилдер може да има БМИ од 30, што обично се смета за дебел, но е далеку од оваа саркопенска дебелина поради изразената мускулна маса. Во студијата за диети со многу маснотии, групата на проф. Болхајмер одгледувала стаорци со саркопенска дебелина. Се покажа дека стаорците губат мускулни клетки поради диетата и овој вакуум го исполнуваат масните клетки. Овие масни клетки се хормонално активни и предизвикуваат воспалителни реакции што доведуваат до локално воспаление, а со тоа и до предвремено стареење.
Но, зошто тогаш се вели дека е подобро да се има малку поголема тежина во староста? Целта е да се има БМИ помеѓу 27 и 28 за лица над 65 години Корнел Ц. Зибер: Таканаречениот парадокс на дебелина се заснова на епидемиолошки студии. Ова значи дека во староста, кога ќе изгубите тежина, мускулите, а не масното ткиво се распаѓаат однапред. Диетата подолго од еден месец, на пример, предизвикува помладите луѓе да изгубат масти во складирање однапред

оди Наместо тоа, мускулната маса се намалува со возраста. Ова е последователно негативно, бидејќи постарите луѓе се помалку способни да градат мускули. Постојат одредени разлики во внесувањето на протеини во исхраната. Кај постарите лица, препорачуваме да консумирате протеини во текот на денот. Протеините кои се снабдуваат во големи количини со храна за кратко време, можат само делумно да се претворат анаболно во телесна мускулна маса од страна на постарите луѓе. Ние ова го нарекуваме тавански ефект. Значи, клучно е калориите и протеините да се снабдуваат во доволни количини. Прашањето дали треба да се земаат брзи или бавни протеини преференцијално, игра само подредена улога.
Која е денешната препорака во врска со внесот на протеини за здраво стареење? Корнел Ц. Зибер: Според СЗО, внесот на протеини од 0,8 g/kg/bw/ден се однесува на здрави возрасни лица. Ова исто така важи и за здрави стари луѓе. Но, кое старо лице е здраво? Повеќето имаат болести поврзани со возраста, се

често полиморбидна. Поновите податоци од студијата Prot-Age покажуваат дека треба да се земат 1,0 до 1,2 g/kg/телесна тежина/ден. Ако метаболизмот е катаболен, на пример за време и кратко време по инфекцијата, тогаш треба да има уште повеќе протеини на килограм телесна тежина. Порано постоеше страв од откажување на бубрезите поради големиот внес на протеини. Денес знаеме дека овој страв е неоснован сè додека функцијата на бубрезите не е сериозно нарушена.
Губење на апетит е голем проблем во староста. Дали тогаш треба да се збогати со додатоци? Корнел Ц. Зибер: Да, проблемот со губење на апетит е добро познат. Често приемот не успева затоа што постарите луѓе повеќе не успеваат да одат на шопинг. Постои цела палета на додатоци доколку хранливото збогатување не е доволно ако внесот на калории е недоволен, на пример со малтодекстрин. Денес, исто така, постои тенденција да се понудат протеини со разгранет ланец, особено за луѓето со саркопен. Овие таканаречени BCAA (аминокиселини со разгранет ланец) се состојат од трите есенцијални аминокиселини

Леуцин, изолеуцин и валин, сите од нив се неопходни. На леуцинот особено му е доделена важна улога во градењето на мускулите. Овие BCAA особено се наоѓаат во протеини од риба или сурутка и во додатоци.
Според студијата за здравје на жени, се чини дека е важно и тоа како жените јадат на возраст меѓу 50 и 60 години. Зошто овој временски прозорец е толку важен? Дали овој временски прозорец важи и за мажите? Корнел Ц. Сибер: Исхраната не станува важна само на возраст од 50 до 60 години! Студиите во областа на епигенетиката покажуваат дека метаболизмот на мајката за време на бременоста веќе одредува дали децата подоцна ќе развијат дијабетес кај возрасни или не. Затоа не би зборувал за посебен временски прозорец.
Во нормално функционирачка клетка, оксидативно модифицираните или оштетените протеини се распаѓаат и со тоа се детоксифицираат. Во староста, оваа заштитна функција може да биде недоволна и може да се акумулираат модифицирани протеини. Ова може да ја наруши функцијата на клетката.

Која диета може позитивно да влијае на поправка и детоксикација на вклучените системи и да се спротивстави на процесите на стареење и сродните болести? Може ли медитеранската диета да биде една од нив? Корнел Ц. Зибер: Стареењето делумно се должи на оксидативен стрес (воспаление). Се создаваат активни кислородни радикали - особено во респираторниот ланец. На пример, медитеранската диета со многу свежи производи и риба има антиоксидативно дејство. Содржи омега-3 масни киселини кои го успоруваат процесот на клеточно стареење. Физичката активност има и антиоксидативно дејство. Анкетите покажуваат дека постарите луѓе не мора да одат во фитнес центар, но претпочитаат да тренираат дома. Корисно е, на пример, да вклучите обука за сила на телевизија и да направите вежби за сила со шише ПЕТ. Бидејќи физичката активност, заедно со диетата, играат клучна улога во процесот на стареење што е можно поздрав.
Почитуван проф. Сибер, ви благодарам многу за интервјуто.
Интервјуто го спроведе Анегрет Чернота.