Паста од модар патлиџан со магдонос, зелен кромид и каперси - CSID Што се случува докторе

патлиџан

Летото е вистинско време да позајмите од правилата на медитеранската или ориенталната кујна и да служите ладни закуски, познати како мезаз. Мезе се однесува на низа разни предјадења послужени на чинија, што може да претходи на главниот оброк или може да се земе на излет во паркот.комплицирано.

Оваа паста од модар патлиџан (турски стил) совршено се вклопува со багет или крцкав стап.

состојки

  • ¼ чаша од каперси
  • 1 килограм модар патлиџан
  • Сол и црн пипер
  • Екстра девствено маслиново масло
  • 1 чаша зелен кромид
  • 1 чаша сецкан магдонос
  • ½ лажичка сецкан лук
  • 1 лажичка кора од лимон
  • 3 лажички сок од лимон
  • 2 кафени лажички калинка меласа
  • 2 лажички јогурт
  • Врв на пиперка
  • Француско стапче или стап

Обука:

1. Ставете ги каперсите во сад и измијте ги со сол и топла вода. Каперите оставете ги во млака вода 20 минути. Исцедете ги и потоа исушете ги на хартиена крпа. Исецкајте ги големи и оставете ги настрана.

2. Загрејте ја рерната на 400 степени. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на коцки од 2 см. Ставете ја модриот патлиџан во сад со сол и бибер, а потоа ставете 3 лажици маслиново масло. Ставете ја модар патлиџан на плех за печење и печете 15-20 минути или додека не стане златна и мека. Оставете ги да се оладат.

3. Ставете ги печените модри патлиџани во процесор за храна и малку измешајте ги. Додадете каперси, зелен кромид, магдонос, лук, кора и сок од лимон, меласа од калинка, јогурт, пиперка и 2 лажици маслиново масло, па добро измешајте. Ставете ја смесата во сад. (Може да се подготви и чува на собна температура 2 часа или да се чува во фрижидер за подоцнежна потрошувачка).

4. Пред сервирање, пробајте ја смесата и зачинете ја доколку е потребно. Послужете паста од модар патлиџан со зелен кромид и магдонос на парче леб или како стапче сос.