Паста од зеленчук без срање; ниски јаглехидрати, без глутен

Паста од зеленчук без срање - кому му требаат адитиви?

Супа од зеленчук или паста од зеленчук од супермаркет, без разлика дали е од Кнор, Меги или други производители, е целосно заситена со нашите ох, толку популарни адитиви за храна, како што се подобрувачи на вкус, ароми и бои. Јас дури и не сакам да пишувам за фактот дека се додава и шеќер. Упс, се случи! * Зефикс *

Но, зошто само? Ох е толку лесно да се направи навистина добра супа од зеленчук или паста од зеленчук што има вкус барем како оној од продавницата. Ако истото важи и за пилешка супа или супа од говедско месо, се разбира, потребно е само малку повеќе напор.

Купена супа расклопувана и објаснета

Мој репрезентативен пример е производ на Нор: „Бур од зеленчук Норр“. За волја на вистината, би сакал да додадам дека веќе некое време постои органска верзија на супа од зеленчук од Норр, чии состојки се полесни за читање, но сè уште не се добри. Како и да е според мене.

„Состојките“, наведени и коментирани

Оваа листа е копирана од официјалната веб-страница на Нор. Редоследот остана непроменет, затоа состојките треба да бидат вклучени во опаѓачки количини.

јодирана кујнска сол - 45% сол (заедно со другите соли подолу) е вклучена според табелата. Јас не кажувам ништо против јодизирана сол, бидејќи нашите води се исклучително ниски со јод и повеќето граѓани всушност имаат недостаток на јод. Солта е важна за зачините, а исто така и за храната, сепак: 45%? Со влажна мешавина како нашата паста од зеленчук, би претпоставил сол како конзерванс. Мислам дека е претерано со гранулат.

Засилувачи на вкус

Мононатриев глумат - азискиот меѓу засилувачите на вкусот. Овозможува "умами", срдечен, месен вкус. Сè уште може да биде проблематично со прекумерна потрошувачка, видете синдром на кинески ресторан (нетолеранција на глутамат)
Динатриум инозинат - Тешко кој својствен вкус, но исто така го подобрува вкусот на глутаматските производи
Динатриум гуанилат - Гуанилатите се користат затоа што сушењето на храната, особено на зеленчукот, резултира со значително губење на вкусот. Гвајалитите се спротивставуваат на ова. Овие се фосфати кои можат да бидат штетни за здравјето на луѓето со бубрежни заболувања и, во случај на метаболички болести, можат да ги влошат симптомите на гихт, на пример, поради зголемено производство на урична киселина. Гуанилатите делуваат и како предјадење.

зеленчук

Добро, супа од зеленчук треба да содржи зеленчук. Дехидрираност или не, но 10% зеленчук не ми изгледа особено импресивно.

4% кромид
2% моркови
2% целер
1% праз
1% доматен прав- доматниот прав е навистина зеленчук?

Средно, ароми, концентрати

шеќер - кратко, сериозно прашање: зошто?
Замени за трпезариска сол - Замената за трпезариска сол е колективен израз за разни адитиви за ароматизација кои создаваат вкус на сол, но содржат помалку вистинска сол. Подобрувачите на вкусот исто така спаѓаат во оваа група. Бидејќи има уште еден запис за ова, ќе допрем калиум хлорид.
Палмино масло - Палминото масло е веќе еколошка катастрофа во своето производство, клучен збор „расчистување на дождовните шуми за изградба на плантажи“. Во однос на здравјето, палминото масло сега е класифицирано како „веројатно канцерогено за луѓето“ и треба да се избегнува. Покрај тоа, кога палминото масло се рафинира, редовно се појавуваат загадувачи на процеси, т.е. нечистотии кои се исклучително штетни за здравјето.
Јачина- Скробот можам да го објаснам само како средство за одвојување, во секој случај тоа не е средство за врзување бидејќи супа треба да биде чиста и да не е врзана. Како средство за ослободување, скробот би спречил формирање грутки во гранулата. Сè за оптика!
2% концентрат сок од морков- треба да припаѓаат на зеленчукот, тогаш би биле со 12% удел на зеленчук. Со такво нешто, секогаш се прашувам: зошто треба да користите прав и концентрати? Веројатно заради издржливост и затоа што на крајот е поевтино? Па, бета-каротенот што го содржи исто така помага да се произведе очекуваната жолтеникава боја на супа од зеленчук или паста од зеленчук.
Вкусови- драгите ароматични материи. Тие не се наведени подетално, но на крајот: веројатно се синтетички ароми што едноставно треба да се додадат затоа што „вистинските“ состојки се толку добро обработени што повеќе немаат вкус на ништо.
Ксантин гума- Гуми за џвакање Ксантан е контроверзен згуснувач (неоправдано според мене) и нормално се користи како емулгатор и за производство на одредена кремастливост. Но, ми недостига целта во Bullion. Се смета дека е безопасно за здравјето, но може да има лаксативно дејство во високи дози.
сол- повеќе сол?

Вистински состојки!

Билки - Да се критикуваат билки во супа од зеленчук или паста од зеленчук би било глупост, тие припаѓаат таму!
- магдонос
- Лисја од целер
- Ловаж
- ловоров лист
Зачини - Исто како и зеленчукот и билките, зачините спаѓаат во супа од зеленчук или паста од зеленчук.
- Семиња од целер
- Куркума- Куркумата е всушност многу здрава, мислам дека е добра состојка и ќе ја запомнам за мојот следен рецепт за паста од зеленчук. Исто така, обезбедува типична жолта боја, заедно со бета-каротинот од морковот.

И конечно повторно ...

Млечен шеќер- друг шеќер, од која било причина. Издржливост? За мене, како нетолерантна на лактоза на моменти, ова е особено вознемирувачко, зошто мора да ставите дополнителна лактоза во производ кој инаку нема содржина на млеко? Фрустрирачки е!

Се разбира, сите овие супстанции се одобрени како безбедни за храна, барем во сегашната доза. На крајот на краиштата, живееме во Германија и имаме правила до кои мора да се придржувате. Како и да е, мора сериозно да се запрашам: дали мора да биде, дали ми треба и дали може да биде добро на долг рок? Дали треба да ставам глутамат во мојата паста од зеленчук? Мислам дека можам да одговорам на овие прашања за мене со громогласно НЕ. И јас навистина не сум фанатичен здравствен апостол, но има граници.

Подготвени јадења, инстант супи и брза храна

Потребна ми е хармонија, не сакам да ја напаѓам компанијата Knorr и го користев само горенаведениот пример како добро познат и достапен производ за споредба со нашата паста од зеленчук. Нор ќе има причини да ги користи сите овие супстанции. Здравјето на сите нас сигурно не беше земено во предвид.

На крајот на краиштата, постојат неколку фактори кои влегуваат во игра при изборот на состојки:

Дизајн на производ за продажба: што ми треба за да го направам мојот производ лесен за продажба (вкус, изглед)?
Едноставно производство и репликација: како можам секогаш да произведувам ист производ без флуктуации помеѓу серии, без зависност од променливи природни производи?
Колку ефтино можам да го направам своето производство без клиентите да ми бегаат?
Како можам да го натерам мојот производ да стои на полицата неколку години без да се расипе?

Исто како и сите други, Нор е деловно претпријатие насочено кон профит, а не Каритас. Тие прават производи за народните маси, а народните маси не даваат ништо за сопствената диета. А широките маси се грижат само за сопственото здравје кога нивното здравје ќе го снема.

За да бидеме фер, мора да се каже дека неколку лажици инстант зеленчук месечно нема да ве направат поздрави или болни - барем не во забележителна мера. Но, поминете низ супермаркет и погледнете ги намирниците што можеби сте ги купиле или можеби сте ги купиле порано. Проверете ги состојките што влегуваат во инстантни супи од тестенини. Или во готови јадења од секаков вид.Во овошен јогурт или во готови преливи за салата.

Списоците на нашата храна стануваат сè подолги, храната не се одгледува, туку е резултат на дизајнот на производот. Хемичари, аромисти и маркетинг луѓе „развиваат“ прехранбени производи наместо да одат во одделот за зеленчук и да купуваат вистински состојки за сами да готвиме цели оброци - барем така би сакале.

Кога сум во супермаркет и гледам што луѓето ставаат на ременот за исплата, се чувствува како туризам од катастрофа наместо да купувам.

Знајте што има внатре - паста од зеленчук ве има!

Ова е веројатно најбезбедниот и најздравиот начин за управување со исхраната - јаглехидрати или не. Ако сами ја готвите вашата храна, ако купувате сиров зеленчук и сами ги додавате зачините, тогаш знаете што има во вашата храна.

„Производи без список на состојки“ е волшебниот збор. Ова исто така важи и за замрзнати производи. Нема ништо лошо во замрзнат грав, замрзнати бриселски зелки, брокула, карфиол и што било друго. Но САМО ако го погледнете пакетот и покрај состојките стои „брокула“. Освен ако не сте сакале да купите грав, тогаш имате погрешен пакет.

И затоа сами ја правиме нашата паста од зеленчук. Ние знаеме што има внатре и утврдуваме што е внатре.

Патем, што точно содржи во нашата паста од зеленчук, можете да прочитате овде подолу. И секако можете да го видите на видеото:)

Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе

Секогаш деблокирајте го YouTube

Со почит
Нико

Список на песни: Степенволф - Роден за да биде див, Вратите - Пробив низ, Алис Купер - Искра во мракот, Ролинг Стоунс - засолниште Гиме, Криедсенс Кливарвотер преродба - Лоди, Кој - се усогласува, Ironелезна пеперутка - Мојата мираж, Бади Холи - Црни ноќи во сините денови, бесплатно - Добро сега, железничка пруга Гранд Фанк - Jamем, Овердрајв на Бахман-Тарнер - сè уште не сте виделе ништо, The Stooges - Gimme some skin, Traffic - Dear Mr. Fantasy, The Doobie Brothers - Black Вода, MC5 - Дојдете заедно, слепа вера - Не можам да го најдам патот дома, Blue Öyster Cult - (Не плаши се) Theетварот, длабоко виолетова - Чад на вода, eо Волш - Карпестиот планински пат, Авион на ffеферсон - Како се чувствуваш ли, Питер Фремптон - Блескај, Браќата Чемберс - Времето дојде денес, Стив Милер Бенд - Jокер, Френк Запа - Дансин будала, Алис Купер - Зошто да ти верувам, Ролинг Стоунс - Уличен борбен човек, ethетро Тал - Нов ден вчера, Хемпле пита - верувам во мојата душа, орџ Харисон - ме упати умот на тебе