Патува рецепт за супа од леблебија од островот Сифнос Алмона
Кога сакате да прифатите здрав начин на живот, најтешко е да се откажете од некои навики во исхраната. Помалку грицкање помеѓу оброците и уште помалку јадења на еден оброк. Ако до сега, ручекот се состоеше од предјадење, супа/супа, главно јадење и десерт, би било идеално да се ограничиме на супа/супа и само на една од другите. Вистина е, во првите денови, повеќе од веројатно, кога ќе завршите со јадење ќе речете: совршено, но што јадам сега? Избрав еден за денес рецепт супа од наут што е хранливо, здраво, вкусно и многу исполнето.
Меѓу грчките рецепти, ми беше доста тешко да најдам супи. Некој ми рече дека Грците не јадат супа многу до зимата, и тоа ако се болни. Не е навистина правило, но во лето, ретко може да ги најдете во таверни. Помалку на островот Сифнос, каде што препаратите базирани на наут (ревитија), вклучително и супа, се трајно присуство.
Рецепт за супа од леблебија од островот Сифнос
За четири порции, користев чаша органски наут, дел од наградата за сушени овошја што ја освоив на пролетниот СуперБлог 2020. Леблебијата е натопена од 6 до 12 часа. Го оставив преку ноќ да омекне добро и да не зоврие тешко, па исцеден.
Во соодветно тенџере загреав половина чаша екстра девствено маслиново масло, исто така од Сушени плодови. Има богат вкус, малку горчлив и малку врел, како што треба да биде маслиновото масло. Јас исецкав голем кромид и гранче праз кои ги стврднував додека не станат стаклести и не ја изгубат цврстината.
Признавам дека Гркките ме плашеа исто како што ставав кромид. Но, вкусот е точно.
Ако претходно сте готвеле, знаете дека наутот нема свој вкус и ги позајмува вкусовите со кои се подготвува. Ставам лажичка куркума која покрај вкусот дава и пријатна боја. Половина лажичка ѓумбир во прав, црн пипер по вкус.
Го ставав наутот над зацврстениот зеленчук и добро се мешав, така што сите зрна се покриени со масло. Додадов доволно вода за да ги покријам бобинки, плус два прста. Доволно е околу две до три чаши вода. За дополнителен вкус, ставам лажичка сушен нане и сок од лимон и оставете да зоврие.
Јас, исто така, попрскав со една свежа нане, ја покрив тавата со капак и ја ставив во рерна, во просек околу 2,5 часа.
Повеќе од веројатно, првпат слушате за супа во рерна. Исто така, ги свртев очите кога слушнав, но тоа е една од карактеристиките на грчките супи. Тие многу личат на помалку врзана чорба, но вкусни се и извонредно исполнети. Нивните оброци совршено се вклопуваат во она што го реков погоре: салата и супа, супа и десерт или предјадење и супа.
Кога ќе истече времето, ја прилагодив солта, ставив лажичка оригано и го оставив во рерна уште 15 минути, исто така во тенџере покриено со капак.
Се покажа дека е уживање, совршено за ладни денови. Ако не ве убедам, ќе ви кажам дека наутот е совршена замена за црвено месо, нема глутен и содржи комплекс на витамин Б, освен витамин Б12. Тој е одличен диуретик, енергетски средства и помага во намалување на ЛДЛ холестеролот во крвта.
Дали некогаш сте пробале супа од наут?
Кажи ми во коментар и ако ти се допадна статијата, сподели ја на Фејсбук. Се гледаме на Инстаграм.