Пауза од кравјо млеко
Без оглед дали постите, или сакате да станете вегани или само некое време да се откажете од млечни производи, добро е да знаете какви варијанти на растително млеко можете да најдете на романскиот пазар. Анализиравме пет типа и ви кажуваме што откривме, за да можете да го изберете оној кој ви одговара.
Одлучив да се откажам од животинско млеко, било тоа крава, коза или овца, за краток временски период и да прифатам диета без млечни производи. Мојата одлука не е поврзана со велигденскиот пост, но за оние кои целосно се откажуваат од храна од животинско потекло во овој период, опцијата да се вклучи растително млеко во исхраната може да биде добредојдена.
Многупати решив да имам периоди без млечни производи, но секогаш сметав дека сум зависен од сирењето и, особено, од млекото. Не планирам да пијам кафе освен млеко, и оваа рутина секогаш ме спречуваше да се префрлам на диета без млечни производи. Денес, сепак, го купив првото кафе со кокосово млеко. Потоа, дојдов на идеја да направам малку истражување за најпопуларните видови на растително млеко на полиците во супермаркетите и да дознаам со што би можел да го заменам класичното кравјо млеко.
5 видови растително млеко што треба да ги пробате
1. Соја млеко
Соја млеко има вкус донекаде сличен на кравјото и е добра алтернатива, од нутриционистички аспект. Помалку е со маснотии (има помеѓу 100 и 130 калории на чаша, во зависност од брендот), нема холестерол и има повеќе протеини од другите видови растително млеко. Соја млеко содржи калциум, манган, магнезиум, холин, фолна киселина, тиамин, рибофлавин, фосфор, селен и калиум.
Кога ќе одлучите да купите таков пијалок, изберете незасладено соја млеко за да ја ограничите потрошувачката на додаден шеќер. Ако можете, одлучете се за органски сорти, кои се направени од соја одгледана без пестициди и не генетски модифицирани.
Може да користите млеко од соја за кафе, но не само. Добро е и кога сакате да направите десерти за печење во рерна.
Внимателно! Ако причината за откажување од кравјо млеко е поврзана со алергии, имајте на ум дека сојата е исто така храна со потенцијални алергени! Прво испијте мала количина и забележете како реагира вашето тело!
Соја млеко најчесто се користи како алтернатива на кравјото млеко, проследено со бадемово млеко и ориз.
2. Бадемово млеко
Бадемовото млеко е малку кремасто, слатко и со слаб вкус на орев. Тоа е здраво и хранливо растително млеко. Содржи омега-6 масни киселини и неколку антиоксиданти, вклучувајќи витамин Е, кој се бори против стареењето предизвикано од слободни радикали.
Бадемовото млеко има повеќе калциум отколку кравјото, но нема многу протеини. Шолја бадемово млеко има само еден грам протеини, па ако сакате да прифатите 100% веганска диета и сакате да барате решенија за зголемување на растителниот протеин во вашата диета, можеби би било подобро да се свртите кон други видови. од растително млеко.
За разлика од соја млеко, Бадемово млеко може лесно да се направи дома. Треба да ги оставите бадемите да хидрираат преку ноќ пред да го подготвите пијалокот.
Шолја незасладено бадемово млеко има само 30 калории, што го прави совршен за смути или милкшејк кога сакате да изгубите тежина. Можете едноставно да го пиете за појадок, заедно со тост и џем. Доколку ги изберете комерцијалните опции, ви препорачуваме да го купите целото млеко без засладувачи.
3. Кокосово млеко
Кокосовото млеко е направено од кокосова пулпа и вода, но може да има различни концентрации, односно односот на кокос и вода може да се разликува од еден на друг препарат. Некои видови кокосово млеко се подебели од другите. Тие можат да се користат за готвење наместо за пиење како такви. Ако сакате да консумирате кокосово млеко за појадок, со житни култури, тогаш е добро да изберете разредена сорта, која обично е спакувана во картонски кутии, а не во метални.
Кокосово млеко често се користи во подготовка на азиски јадења, во крем супи, смути или десерти. Успешно го заменува животинското млеко. Има природен сладок вкус, богат е со маснотии и има интензивен вкус на кокос.
Кокосовото млеко содржи минерали како манган, селен, бакар, цинк и железо, но има помалку калциум и протеини од кравјото млеко. Чаша кокосово млеко во разредена верзија може да содржи (во зависност од производителот) 45-75 калории и 4,5 грама маснотии. Концентрираното млеко може да има 445 калории по чаша и 48 грама маснотии.
И кокосово млеко може да се направи дома. Сè што треба да направите е да измешате свежо рендана пулпа од кокос (или мали парчиња пулпа од кокос) и топла вода, добро да ги поминете во блендер и потоа да го исцедите млекото од остатоците од пулпа. По ладењето, кокосовото млеко ќе се подели на два дела: кокосовиот путер е одозгора, кој е подебел и станува цврст, а разреденото млеко ќе остане под него. Кога сакате да го користите, добро е да го загреете малку за повторно да стане хомогено.
4. Оризово млеко
Во зависност од марката, оризовото млеко може да биде најевтино од типот на растително млеко. Поевтино дури и од соја. Може да се користи за време на постот, тој е здрав и прилично хранлив. Добра опција е ако страдате од алергија на животинско млеко, но и ако имате нетолеранција на глутен, бидејќи оризот не содржи глутен.
Од анализираните видови растително млеко, најлесно се вари, но нема протеини. Има малку сладок, но неутрален вкус, малку маснотии, но многу јаглени хидрати. Чаша незасладено оризово млеко може да има помеѓу 50 и 120 калории, во зависност од сортата и два грама маснотии.
Може да се консумира како такво, за време на појадок или во кое било време од денот, ладно или топло, но може да се става и во разни јадења или смути. Некои производители мешаат оризово млеко со кокосово или бадемово млеко. Која опција и да ја изберете, препорачуваме да купите незасладено растително млеко без вештачки бои.
5. млеко од коноп
Млекото од коноп е потешко да се најде, обично само во продавниците за органски производи, и е поскапо од другите видови на растително млеко. Може да јадете излупени семиња од коноп или да пиете млеко од коноп. Всушност, можете да направите млеко од коноп сами дома. Потребни ви се излупени семиња од коноп (кои претходно не омекнуваат), млака вода (1/2 шолји семе, 2-3 шолји вода), малку сол и, доколку навистина сакате, природен засладувач. Продолжете како и со секое растително млеко, добро поминете ги во мешалка, а потоа исцедете го млекото од остатоците од семето.
Млекото од коноп е добар извор на омега-3 масни киселини, кои помагаат при здравјето на срцето и мозокот. Овој вид масни киселини е особено важен за веганите или вегетаријанците, бидејќи главниот извор на омега-3 е рибата. Конопното млеко има помалку протеини од кравјото, но повеќе железо.
Има богат, орев вкус, а текстурата е малку кремаста. Како и оризовото млеко, не содржи вообичаени алергени. Чаша незасладено млеко од коноп има 70-80 калории. Можете лесно да го користите во сосови, смути или домашен сладолед.
Во прилог на овие видови на замени за млеко, можете да користите и овес, леќата, пишано пченица или млеко од киноа.