Павлака, павлака, крема фраш Кое кисело млеко работи кога

CrÃme fraÃche има пријатен вкус со нежна киселост - совршен за чили кон карн

крема

Келн/Бон -

Маснотиите во киселата павлака, павлаката и кремската павлака ги прават киселите млечни производи вредни носачи на вкус. Понекогаш конзистентноста е густа, понекогаш дури и цврста. Ова се должи на температурата за време на ферментацијата и кои бактерии се додаваат кога станува кисела. Ова го објаснува Федералниот центар за исхрана (BZfE) и дава совети за тоа со кои јадења оди киселото млеко.

Кисела павлака, исто така наречена павлака, е релативно тенка и има релативно малку маснотии од 10 проценти. Затоа е алтернатива со малку маснотии на мајонез или шлаг во преливи за салата. Но, бидете претпазливи: кога се готви, тој брзо го губи својот хомоген изглед и може да флокулира во врелиот сос. Ова може да се спречи со матење павлака со малку скроб или просејно брашно. Најдобро е да додадете кисела павлака во садот непосредно пред сервирањето.

Можеби ќе ве интересира и тоа

Интервју со британски славен готвач: 3 рецепти од Најџел Слејтер за готвење дома

Рецепти за ферментација: Совети и трикови за зачувување на храната

Уметност за печење леб: За предизвиците со кисело тесто

Во павлаката се масти од 20 до 24 проценти. Има вкус поблаг од кисела павлака, помалку кисело и има цврста конзистентност. Павлаката дава ладни и топли јадења свежа нота. Класик е сочна торта од павлака направена од рецептот на баба, која може да се пече два дена однапред.

Кримско парче има содржина на маснотии од најмалку 30 проценти и не флокулира дури и кога е изложена на висока топлина. Кремот има пријатен свеж вкус и има само блага киселост. Ова оди многу добро со зачинети јадења како чили кон/грев карне. Покрај тоа, Créme fra®®che може да содржи и до 15 проценти шеќер. Ова го прави особено кремаст, но и значително побогат со калории. Ако сакате да ја намалите количината, можете да замените половина од крем сирењето со млеко или крем сирење со малку маснотии. (dpa/tmn)