Пазарната вредност на млечните алтернативи ќе се зголеми двојно во следните 5 години
Продажбата на алтернативни млечни производи, вредна 7,37 милијарди долари во 2016 година, се предвидува да се зголеми на 14,13 милијарди долари во 2022 година, пренесува Dairy Reporter.
Овој раст на пазарот може да се припише на растечкиот тренд на набавка на хербална храна, зголемениот број луѓе со нетолеранција на лактоза и зголемената побарувачка за иновативни млечни апликации.
Млеко од соја доминира на пазарот за алтернативни млечни производи, што претставува најголем сегмент во категоријата млечни производи, најверојатно како резултат на зголемената свест за нутритивните придобивки на храната базирана на соја. Сепак, сегментот производи без млеко, со вкус и засладување, јогурт без млеко и десерти без млеко, замрзнат - претставува најголема продажба во однос на вредноста.
Развојот на овие нови пазари нуди изобилство можности за креативност и воведување нови производи, вклучително и во млечната индустрија.
Премин од лажат сегмент во сегмент на табела
Продажбата на бадемово млеко, соја млеко или млеко без лактоза е зголемена за околу 250% од 2000 година, а до денес достигна 894,6 милијарди долари . Алтернативите за млеко се популарни и кај здравствените и кај „авантуристичките“ купувачи.
Во истражувањето спроведено на корисници на млечни алтернативи, 70% од испитаниците изјавиле дека се обидуваат да јадат поздрава храна, а 63% велат дека сакаат да пробаат нова храна.
Во текот на последната деценија, млекото без лактоза и растителното млеко станаа вообичаени во големите ланци на супермаркети. За разлика од соиното млеко кое првично не беше во фрижидер, спакувано и претворено во млеко во прав, воведено во 1970-тите, брендовите за растително млеко од следната генерација беа во можност да ги спакуваа своите производи на ист начин како и традиционалните хомологни производи засновани на и беа во можност да се позиционираат на млечниот премин во продавниците. Ова влијаеше на клиентите, правејќи ги да гледаат билно млеко како свежа алтернатива, еднаква на традиционалното млеко.
Сладолед, не сладолед
Бидејќи растителното млеко станува сеприсутно во ходниците со ладилни производи, сладолед без млеко сè уште чекаат распределба на просторот во ладилниците во супермаркетите. Изданијата на нови видови сладолед без млеко сега сочинуваат 4% од сите изданија на сладолед. Многу од новите производи доаѓаат од признати брендови за сладолед. Häagen-Dazs, Breyer’s и Ben & Jerrys лансираа свои линии без сладолед. Интересно е тоа што сладоледот без млеко не се продава како вегански, туку на исто место со млечни производи.
Според студијата на Минтел, потрошувачите веруваат дека сладоледот без млеко е десерт чија потрошувачка се препорачува. И, брендовите не ги означуваат своите производи како вегански, туку повеќе како производи без млечни производи.
Потрошувачот на млеко е во ред?
Некои традиционални производители на млечни производи преземаат правни активности за зајакнување на својата позиција во неодамнешниот предел на храна. Лидерите на пазарот на млечни производи во САД се обидоа да „бранат од имитација и да го заменат името на јогурт, млеко и сирење за да ја промовираат редовната дневна потрошувачка на млечни производи (Закон за гордост на млеко)“, со цел да се стандардизира правната дефиниција за млечни производи.
Индустриските лидери тврдат дека млечните производи од растителна основа може да ги доведат потрошувачите во заблуда да размислуваат за купување млечни производи затоа што производите се пакувани слично и обете се означени како млеко. Во законот се наведува дека 80% од населението во САД не ги почитува препораките за дневна потрошувачка на млечни производи. Се повикува на Администрацијата за храна и лекови (ФДА) силно да ја поддржи дефиницијата на млеко на пакувањето млечни производи.
Колку е потребно или корисно за чинот да се расправа? Мајкл Линч, потпретседател на маркетинг за лидер во алтернативниот сегмент на млечни производи Даиа Фудс, смета дека повторното обележување ќе создаде поголема збунетост и тврди дека потрошувачите заинтересирани за растително млеко активно ги бараат овие производи и донесуваат информирани одлуки за набавка. И лидерите во млечната индустрија, наместо да се борат против растот на алтернативниот пазар на млечни производи, се чини дека го искористуваат променливиот пазар на млечни производи - како што покажавме дека брендовите за сладолед кои инвестираат во линиите за сладолед без млеко.