Пазете се од шеќер! Јадете попаметно е камуфлиран како дебелиот човек
Колку е послатко, толку подобро: Многу производители сакаат да ги прават своите производи особено вкусни и да додаваат големи количини шеќер. Проблем: потрошувачот обично не може да го препознае ова веднаш. Збунетоста со имињата на кориците: ЈАдете ПАМАТКО ги открива имињата позади шеќерот.
Theелба за шеќер: Ние всушност знаеме дека треба да консумираме шеќер само во умерени количини. А сепак, ние Германците просечно годишно имаме околу 34 до 35 килограми. Тоа е околу 90 до 100 грама на ден.Ако ги следите препораките на експертите, околу половина од оваа количина би била целосно доволна. Последиците се добро познати: шеќерот што телото не го консумира се чува како резерви во нашето масно ткиво. На долг рок, прекумерната потрошувачка на шеќер може значително да го зголеми ризикот од дебелина и дијабетес. Но, производителите на храна продолжуваат весело да мешаат шеќер во нашата храна - понекогаш дури и во екстремно високи дози. Списанието за вести „Дер Штерн“ неодамна имаше 33 тестирани прехранбени производи за нивната содржина на шеќер. Резултат: некои намирници се состоеле од повеќе од 20 проценти шеќер. Дека кремчињата нугати од ореви или енергетските пијалоци беа меѓу кандидатите можеби не е изненадување. Но, хемичарите за храна откриле и што бараат во храната што на прв поглед не вклучува шеќер: имало шеќер во готови пици, иако во помали дози.
Theабе со различни имиња
Како по правило, погледот во списокот на состојки открива дали има шеќер во храната. Главната состојка во храната мора да биде на врвот. Но, производителите честопати се обидуваат да ја камуфлираат слатката храна за гоење. Ова работи, на пример, ако отпечатите друго име. Популарен трик: производителот ги запишува сите видови шеќер индивидуално на списокот на состојки, па затоа имињата често се појавуваат на крајот. Потрошувачот треба да верува дека количините кои се вклучени се помали. Но, ако додадете сè заедно, содржината на шеќер повторно расте. Трикот со различните имиња: ЈАдете ПАМАТКО е името на поимите зад кои се крие шеќерот.
Сируп од гликоза-фруктоза
Сирупот доаѓа од скроб од пченка или компир. На крајот од производниот процес се произведува гликоза, која сега може да се користи за засладување на храната. Бидејќи многу храна главно се засладува со сирупот, таа е на врвот. Понекогаш производителот додава и фруктоза (овошен шеќер), така што на крајот се создава сируп од гликоза-фруктоза. Гликозата и фруктозата се градежни блокови на шеќер кои го сочинуваат нормалниот шеќер во домаќинството. И според уредбата за видот на шеќер, сирупот од гликоза-фруктоза може да се нарече и шеќер. Но, сега доаѓа уловот: Според уредбата за обележување на исхраната, сирупот не треба да се означува како шеќер. И оваа регулатива регулира што мора да се најде на списокот на состојки. Сирупот главно се наоѓа во снегулки од мусли или појадок. Патем: во сирупот има скоро исто толку калории како во нормалниот шеќер.
Превртете го сирупот од шеќер
Друг таков случај: За време на производството, обичниот шеќер во домаќинството се одвојува и се собира повторно. Крајниот резултат е сируп со вкус дури и посладок од шеќерот. Малку помалку од овој шеќер често се користи; тој обично се појавува подалеку од списокот на состојки. И неговото име не е нужно препознатливо како шеќер кога го читате брзо. Содржината на калории е исто толку висока.
Декстроза
Колку е убаво што се чини дека има здрава гликоза во храната! Но, тоа често не е точно: Наместо вистински шеќер од грозје, храната обично содржи индустриски произведена декстроза. И тоа доаѓа од нормален пченкарен скроб. Лажниот шеќер од грозје е споредлив со вистинскиот шеќер: не содржи ниту минерали ниту витамини.
Малтодекстрин
Дали ви значи ова име? Ако не, барем производителите се задоволни. Бидејќи под ова име, производителите додаваат и шеќер. Малтодекстрин е мешавина од скробни ланци со различна должина кои не мора да се декларираат како шеќер на пакувањето. Содржината на калории (380 калории на 100 грама) може да се спореди со шеќерот (400 калории на 100 грама).
Природна сладост на овошје, лактоза и други имиња на корици
Име кое звучи како здрава сладост и овошје. Сепак, тоа е мешавина од гликоза и фруктоза. Овошје воопшто нема. Терминот лактоза обично значи млечен шеќер. Термините малтоза или екстракти од слад обично означуваат дека шеќерот од слад се крие во храната. Најдобар начин да откриете колку шеќер има во храната се хранливите информации покрај списокот на состојки. Таму, под „Јаглехидрати“ често има „од кој шеќер“, проследено со соодветно количество во грамови.Ако списокот на состојки содржи само имиња како глукоза или малтодекстрин, може да се претпостави дека вистинската содржина на шеќер се крие зад бројот на грамови јаглени хидрати. волја