Пчелен мед Јадете попаметно
Леплив, тврд и неверојатно сладок: пчелиниот мед е многу популарен илјадници години како состојка на пецива и како глазура на тортата за срдечни јадења. Откријте овде што го прави слаткото злато навистина здраво.
Содржина
- Мед интерактивен инфографик
- Што треба да знаете за пчелниот мед
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти со пчелен мед
- Колку всушност медот е здрав?
- Мед разлика: органски наспроти конвенционални
- Совети за купување и готвење за пчелен мед
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на мед од пчели
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Зошто медот се кристализира?
- Помага на пчелиниот мед со рани?
- Дали медот е всушност веган?
- Како се прави пчелен мед?
Мед интерактивен инфографик
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.
душо.
Што треба да знаете за пчелниот мед
Иако е напишано многу за здравите својства на пчелиниот мед, засега има само цврсти научни докази за неговата локална употреба. Пчелиниот мед се состои од истите градежни блокови како шеќерот, имено главно од шеќер од грозје (гликоза) и овошен шеќер (фруктоза). Ако двете се комбинираат и формираат кристал, се создава двоен шеќер.
Нашиот трпезен шеќер е таква комбинација. Пчелниот мед содржи околу 80 проценти од овие шеќери во течна форма. Исто како белиот или кафеавиот шеќер, медот исто така промовира кариес. Може да кажете дека е уште поштетно бидејќи неговата леплива природа го прави да се држи до забите подолго. Расипувањето на забите е предизвикано од лошата интеракција помеѓу молекулите на шеќерот и микробите во устата. Тие ја трансформираат слатката материја во киселина што ги отстранува минералите од забната глеѓ и ја прави полна со дупки.
потекло
Се верува дека луѓето собирале и јадат мед уште од камено време, т.е повеќе од 12 000 години. Во антички Египет, медот бил толку вреден што работниците добивале дел од платата во мед.
сезона
Сезоната на мед е во основа од мај до август, но некои традиционални носии исто така се протегаат до септември. Повеќето медови, сепак, се фрлаат во јули.
вкус
Бидејќи медот се состои главно од шеќер, тој има претежно сладок вкус. Во зависност од видот на цвеќето, може да има малку поблаг или посилен вкус, како карамел.
сортира
Од лево надесно можете да видите мед од глуварче, мед од багрем, шумски мед, мед од лаванда и мед од цвет од горната слика.
Нашите омилени рецепти со пчелен мед
Овде можете да ги најдете сите рецепти за пчелен мед.
Колку всушност медот е здрав?
Пчелниот мед е една од последните преостанати потполно природни јадења. Ако купите парче саќе од пчелар, загризете го и оставете златно-жолтиот сируп да се стопи во устата, ќе уживате во производ кој не го допрела ниту една рака. Дури и ако слатката материја треба да се истури во теглата како ефтина стока за супермаркетот, ништо не смее да и се додаде или повлече од неа - како што налага законот. Законот за чистота останува чист кога станува збор за мед!
Пчелниот мед нема маснотии и ризикува супстанции како холестерол или пурини. Во медот речиси и да нема остатоци од токсини во животната средина. Експертите сметаат дека таканаречените инхибини, група на антиинфламаторни агенси (ензими, смоли, флавоноиди) се корисни. Се користи надворешно на рани, свежиот мед од добар пчелар понекогаш помага подобро од современите антибиотици. Алтернативно, постои и медицински мед, кој е особено погоден за заздравување на раните.
Покрај тоа, медот е богат со антиоксиданти кои го прават медот толку здрав. Антиоксидансите можат, меѓу другото, да го намалат ризикот од мозочни удари, да штитат од оксидативен стрес и исто така да влијаат позитивно на видот (1) .
Чаша медно млеко е исто така оправдано како пијалок за спиење. Ако смесата се пие непосредно пред спиење, медот, заедно со супстанца од млечен протеин (триптофан), промовира производство на хормон што промовира сон и релаксација (2) .
Јадете попаметна препорака: Пчелниот мед не е здрава замена за шеќер! Подобро би било ако го сметате како сите други слатки како луксузна храна и само во мали количини да го користите сладок сируп (3). И: измијте ги забите после јадење.
| Калории | 312 година |
| протеини | 78 гр |
| дебели | 0 гр |
| јаглехидрати | 0 гр |
| Влакна | 0 гр |
Мед разлика: органски наспроти конвенционални
Исто како и вообичаените органски производи во супермаркетите, органскиот мед треба да исполнува посебни услови за да може да ја носи оваа посебна етикета. Но, невозможно е да се контролира до кој цвет лета пчелата на крајот лета.
Околината на пчелите и секако локацијата на пчеларната кошница се важни. За органски мед, пчеларниците треба да бидат лоцирани во радиус од околу три километри во област во која се наоѓаат главно органски одгледувани растенија и култури.
Самите кошници и кошници и восочните прегради мора да бидат изработени од еколошки или природни материјали. Покрај тоа, дозволени се само одредени методи за хранење на пчелите и нивно лекување во случај на болести.
Совети за купување и готвење за пчелен мед
Купување
Бидејќи производството е толку строго контролирано во Германија, но не и во странство, важно е да купите мед само од германско производство. Во спротивно, можно е да се додадени несакани адитиви во медот.
складирање
Медот е најдобар во темно и ладно место во кујната. Дури и по отворањето на теглата, можете безбедно да го консумирате медот неколку месеци.
Совети за подготовка на мед од пчели
Вкусниот сок од цвеќе им дава на слатките јадења завршница, а всушност срдечни рецепти малку сладок курва. Медот е особено корисен во курва со крем сирење со мед и ф'стаци или во лесен замрзнат јогурт. Оние кои го сакаат тоа срдечно, треба да пробаат фета на скара, која е наросена со мед - сон. Медот е исто така многу популарен во класичен облекување винегрет или салата.
Можностите за користење мед се навидум бесконечни - но класиката останува непоразена: парче свежо печен леб со путер и мед.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Зошто медот се кристализира?
Кристализацијата на медот зависи од шеќерниот состав на природниот производ. Колку повеќе содржи гликоза, толку побрзо ќе се формираат кристали и медот ќе се зацврсти. Ако генерално претпочитате течен мед, најдобро е да купите мед од багрем или ела.
Помага на пчелиниот мед со рани?
Медот понекогаш се користи во болниците за да помогне во заздравувањето на раните побрзо и подобро. Тука, сепак, не зборуваме за конвенционален мед, туку за медицински мед. Формира бариера против микробите на раната и промовира формирање на тајна за чистење на рани (4) .
Дали медот е всушност веган?
Дали медот е веган или не е прашање на интерпретација. Во секој случај, пчелите го опрашуваат цвеќето и собираат полен и го преработуваат во мед, но од друга страна, инсектите се користат за да го направат медот достапен за консумирање кај нас луѓето. Без разлика дали консумирате мед или не е прашање на избор за себе на крајот.
Како се прави пчелен мед?
Пчелите собираат нектар или медлика од цвеќе. Кога собирате, го збогатувате нектарот со ензими и собраниот мед го пренесувате на пчелата од кошницата. Пчелите од кошницата ја обработуваат собраната стока со џвакање и чување. По складирањето на медот, пчелите редовно проверуваат дали медот е зрел. Веднаш штом ќе се постигне одредена зрелост, клетките исполнети со мед од саќе се затвораат со тенки восочни капаци.
Пчеларот го бере медот само кога содржи помалку од 18 проценти вода, што често се случува од втората половина на јули. Пчеларот може да каже дали медот е зрел со тоа што ќе ја покрие саќето со восок. За да стигне до медот, пчеларот внимателно ги отстранува клетките од саќе и го отстранува слојот од восок, така што медот може да се исфрли од саќе. Тогаш медот се меша за да не се кристализира, а потоа се полни во чаши.