Пченица - ризична храна! Сојузна професија
Потенцијал за оштетување
Пченицата се состои само од 10-15 проценти протеини, од кои 80 проценти е глутен. Сјајните протеини на пченицата се подложени на значителни структурни промени за време на хибридизацијата: Хибридната пченица има потенцијал да вклучува и исклучува одредени гени кои немаат никаква врска со предвидениот ефект. Покрај тоа, глутенот се распаѓа во полипептиди за време на варењето, што може фатално да навлезе во крвно-мозочната бариера и да се закачи на рецепторите за опијати во мозокот. Кога јадат пченица, тие создаваат чувства на среќа, исто како и сопствениот ендорфин на организмот, поради што тие се разликуваат од овие како „егзорфини“. На обичен јазик: глутен создава зависност! Според Дејвис, врз основа на неговите сопствени истории на пациенти и истражувања во литературата, скоро и да нема човечки орган на кој не влијае пченицата на потенцијално штетни начини. Тој ги споменува следниве симптоми на болест:
- (Фр) Зависност од јадење
- Прекумерна тежина и дебелина (дебелина)
- Дијабетес и отпорност на инсулин, што резултира со акни, раст на дојка кај мажи, срцеви заболувања, висок крвен притисок и рак на дебелото црево
- металоиди
- Ацидификација, скршени коски и артроза
- Целијачна болест или спреј (имунолошка реакција кога мукозната мембрана на тенкото црево е нападната од глутен) со грчеви и напади на дијареја, како и губење на тежината, па дури и карцином на дебелото црево
- "Латентна" целијачна болест без вклучување на цревата со:
- Осип (обично на лактите, колената, задникот, скалпот или грбот)
- Болести на црниот дроб (до хепатитис и карцином на билијарна) исто така
- Автоимуни болести (ревматоиден артритис, болест на сврзното ткиво лупус, астма, Кронова болест, итн.)
- хроничен недостаток на витамини (А, Б12, Д, Е, К и фолна киселина), железо и цинк со последици исто така - невролошки заболувања (нарушувања на рамнотежата и координацијата, губење на чувството и контрола во мускулите на нозете и опасна по живот енцефалопатија).
Перлмутер се концентрираше на последниот список во својата книга. Според неговото истражувачко искуство и истражување, глутенот е исто така заеднички одговорен за:
- Алцхајмерова болест како „дијабетес тип 3“
- деменција
- Психози (депресија, манија, шизофренија)
- главоболка
- Дистонија (нарушувања на движењето)
- Атаксија (нарушувања на координацијата на движењето)
- Миоклонија (мускулно грчење)
- одредени форми на епилепсија
- Нарушување на вниманието и хиперактивност (АДХД)
- Аутизам Тој исто така појасни дека не - како што се претпоставуваше пред 20 години
- Маснотиите се причина за високи нивоа на холестерол. Наместо тоа, маснотијата е „партнер од соништата за мозокот“; вистината е, јаглехидратите го зголемуваат нивото на холестерол! Сите оние диети кои советуваат да не се трошат маснотии и наместо тоа препорачуваат консумирање на „здрава храна од цели зрна“ беа и се целосно контрапродуктивни.
Последицата
Подеднакво оддалечени од орторексија и плацебо, Дејвис и Перлмутер препорачуваат промена во исхраната што целосно се одрекува од храна што содржи пченица и глутен. 3 Следната табела со семафори ги сумира препораките за нивната храна: Секој што може да јаде пченица може да користи „зелена“ и „жолта“ храна - и би сакал да јаде глутен, заедно со индивидуални планови за оброци, за кои Дејвис и Перлмутер даваат упатства засновани на примерни планови за неделни оброци. Диетата „Палео“, позната и како „Диета со камено доба“, е корисен додаток. Таа се заснова на оригиналната диета на ловците-собирачи и ја имитира со храната што е достапна денес.4 Постојаното придржување кон препораките за диета води само во првите шест месеци контролирано слабеење во просек од 12,5 килограми. Предноста во однос на конвенционалните диети е нивната одржливост: можете да јадете додека не сте сити; не треба да се бројат калории и да се набудуваат ропски, што доведува до добро познат јо-јо ефект по завршувањето на диетата.
Д-р Лотар Гринке
Фото: Др. Гринке
1) видете Дејвис, В.: Вајзенвам. Зошто пченицата ве прави дебели и болни. Минхен: Голдман 2013 година
2) види Перлмутер, Д. со Лоберг, К.: Глупав како леб. Како пченицата се вовлекува во вашиот мозок. Минхен: Мозаик 2014 година
3) Таков сомнителен заклучок на ТВ-емисијата: „Проверка на храна со Тим Мелцер - колку е добар нашиот леб?“, Емитувана преку БР на 2 септември 2015 година, според која само 0,3 проценти од германското население страда од чувствителност на глутен, додека Непропорционалната продажба на храна без глутен се припишува само на возбуда.