Пченични ролни ЕДЕКА
Општо земено, се разбира дека ролна од пченица значи мал печен производ, терминот „ролна од пченица“ е вообичаен во северна и централна Германија. Во други германски региони, ролната од пченица (или самиот ролна) е исто така позната како ролна, безобразен или тркалезно парче. Ролатите не смеат да бидат потешки од 250 грама, во спротивно не се сметаат за мали печива според упатствата за леб. Постојат голем број на различни рецепти за ролна од пченица, кои меѓу другото се разликуваат во однос на состојките, времето на печење, вкусот и рокот на траење. Конвенционалната ролна од пченица се прави со најмалку 90 проценти пченично брашно, вода, шеќер, квасец и сол и има лесен, малку овален изглед.
потекло
Луѓето почнаа да јадат жито пред повеќе од 10 000 години. Прво подготвени како супа, а потоа како каша, хранливите зрна веќе беа една од најважните јадења тогаш. Мешавината на вода и мелени зрна направи рамна торта кога се готви на врел камен или во пепелта на огнот. Тоа беше претходник на лебот. Прилично случајното откривање на процесот на ферментација од страна на Египќаните пред 2.000 години овозможи да се направи леб во сегашната форма: лесен и со крцкава кора. Откако Римјаните ги измислија и мелницата и машината за месење и го оптимизираа обликот на рерната, централноевропските пекари исто така ја проширија разновидноста на нивниот опсег.
сезона
Пченични ролни се достапни во текот на целата година.
вкус
Ролните од пченица се благи по вкус.
употреба
Нормално, јадете ролни од леб наполнети со намастени маснотии и филети, сирење или џем. Погоден е и за врзување на мелено месо или, кога е суво, како лебници за кори.
Складирање/рок на траење
Ако е можно, ролните треба да се јадат на денот кога се прават. Во спротивно можете да ги замрзнете, а потоа да ги испечете. Ролничките за леб остануваат застоени во фрижидерот. Во принцип, ролните од леб треба да се чуваат суви и ладни. Свежи, топли ролни треба веднаш да се извадат од вреќата, бидејќи влагата што испарува поминува во кората и ја прави мека.
Нутритивна вредност/активни состојки
100 гр пченични ролни во просек обезбедуваат 284 kcal, 10 g протеини, 1,8 g маснотии и околу 55,0 g јаглехидрати. На нив треба да се гледа како на брз извор на енергија. Пченичното брашно во пунџа е обично многу ситно мелено, микробите и надворешните слоеви на житото се одделени.