Пченкарен гриз - јадете и пиете
Пченкарен гриз
Така се прават гриз од пченка
Гриз од пченка се извлекува од ендоспермот на јадрото на пченка. Ендоспермот е одделен од расадот и лушпата и јатката од пченка ситно мелена во гриз. Само пченкарно брашно е пофино во конзистентност. Гриз од пченка е без глутен и лесно се вари во споредба со другите житарки како 'рж или овес. Пченкарен гриз содржи и добра количина на калиум и фосфор.
Најпознатото јадење направено со гриз од пченка е италијанската палента. Полентата е цврста, ароматична пулпа направена со разни билки како рузмарин или мајчина душица, како и ароматично тврдо сирење. Масла како што се лешник или маслиново масло успешно ја заокружуваат оваа класична, срдечна гриз. Но, не само палентата може да се подготви од гриз од пченка, овој вид гриз е исто така совршен за крепи, пудинг, пецива и срдечни тепсии.
Пченкарен гриз може да се подготви брзо
Пченкарен гриз може брзо да има вкус на суво и благо. Тука ја објаснуваме оптималната подготовка, така што гризот да ви е убав и сочен и ароматичен. Цврсти гриз од пченка: донесете вода, млеко, излупена органска кора од лимон и ловорови лисја да зовријат во висок тенџере, зачинете со сол и црн пипер. Потоа извадете ја кората од лимон и ловоровиот лист и извадете го тенџерето од шпоретот. Додадете ја житната пченка додека мешате. Истурете палента во мал сад и наросете малку маслиново масло. Изладете ја палентата. Следниот ден, исечете ги на аглите и пржете во обложена тава со путер додека не станат крцкави. Ова ќе ги задржи вашите гриси од пченка убаво и сочно!
Пченка гриз како ароматична каша: доведете го млекото до вриење со вода, сол, морско оревче и ловоров лист. Промешајте ги житчињата пченка со жица за матење, намалете ја топлината и оставете ја палентата да впие на многу ниска температура. Непосредно пред сервирањето, со шпатула промешајте мали снегулки путер во палентата. Посипете со магдонос и сервирајте.