PDF микотоксини долж синџирот на храна - бесплатно преземање на PDF
Краток опис
Преземете микотоксини долж синџирот на исхрана.
Опис
РАБОТНА ГРУПА ЗА ХРАНА, ВЕТЕРИНАР И ЗЕМЈОДЕЛСТВО
АЛВА СПЕЦИЈАЛИСТИЧКА ГРУПА МИКРОБИОЛОГИЈА И МОЛЕКУЛАРНА БИОЛОГИЈА „Микотоксини долж синџирот на исхрана
ALVA-Mitteilungen Issue 7/2009 ISSN 1811-7317
Д-р Андреас Адлер Претседател на специјалистичката група АЛВА за микробиологија и молекуларна биологија
Форум-состанок 2008 на специјалистичката група АЛВА за микробиологија и молекуларна биологија „Микотоксини долж синџирот на исхрана“ Дел 1: Предавања и постери Ф. Војир 6
Ризик од микотоксин од гледна точка на официјалната контрола на храната Елке Раушер-Габерниг и Р. Гросгут Афлатоксини Б1, Б2, Г1, Г2 и М1 во храната на австрискиот пазар
Проценка на изложеноста на потрошувачите Елизабет Викторија Рајтер, Ф. Вук, Ј. Бахм и Е.Разази-Фазели Анализа на афлатоксините во оризот - евалуација на производите достапни во Австрија
G. Schatzmayr & Dian Schatzmayr Стратегии за детоксикација на добиточна храна заразена со микотоксин и одобрување од 18
Инактиватори на микотоксин во ЕУ H.-P. Каул, М. Бихтер, С. Вихман, Клаудија Цајтлхофер и М. Леменс Фузариум развој на популацијата под влијание на технологијата на производство
Мерки на суво место Ребека Шустер & Ф.М. Елнер Какво влијание има процесот на расцутување на пченицата врз инфекцијата
Fusarium graminearum и формирање на микотоксини T. Hirschfeld, F.M. Елнер, Х. Бушхаус, Моника Госман и Кармен Битнер Влијание на тиофанат метил и метил бензимидазол-2-ил-карбамат на
производство на микотоксин Fusarium spp.
K. Brunner, Maria Paula Kovalsky, Guadalupe Paolino, H. Bürstmayr, M. Lemmens, F. Berthiller, R. Schuhmacher, R. Krska & R. L. Mach Квантитативен метод на PCR за определување на отпорност на фусариум
Винај Вишванат, М. Суlyок, Р. Крска и Р. Шумахер Определување на калапи и нивни метаболити во затворени средини
J. B J.hm, Elisabeth Reiter, M. Hollmann & E. Razzazi-Fazeli 47
Микотоксикози кај кучиња Сабин Кемлејн, Х. Клафке и Анџелика Преиќ-Вајгерт Развој на аналитички методи за одредување на ергот алкалоиди и следење на избраната храна
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
Миклаксини Ула Рајхарт од гледна точка на контрола на храната
Elke Rauscher-Gabernig & R. Grossgut Проценка на изложеноста на потрошувачите на охратоксин А и патулин преку потрошувачката на храна на австрискиот пазар 2003 - 2007 година
Александра Шолц, Сузана фон Барген, Ф. Хениг, Моника Госман и Кармен Битнер Брз метод за тестирање на патогеноста на Fusarium spp. на млади растенија од аспарагус
Студија на Карин Грислер и Урсула Хофстетер за светската појава на микотоксини во примероците ДДГС
Карин Грислер и Урсула Хофстетер Појава на различни микотоксини во Европа
Александра Молинели, Барбара Цвак и Рудолф Крска развој на полу-квантитативни имунодијагностички брзи тестови за откривање на микотоксини во пченица и пченка
О.Вендл, Ф. Бертилер, Ц. Крус, Р. Шумахер, Г. Адам и Р.Крска Откривање на маскирани микотоксии на Фузариум во храна базирана на жито
W. Brodacz & A. Della Rosa GC анализа на Б-трихоцетени во пиво
R. Köppen, M. Sulyok, M. Koch, R. Krska & R. Schuhmacher Развој и валидација на метод за точно утврдување на законски регулирани микотоксини со користење на изотопска масена спектрометрија - први резултати
M. Oberforster системи за проценка на подложноста на сорти житни култури на Fusarium во европските земји
Дел 2: Понатамошни статии А. Адлер, П. Кироје, Ф. Глосман и Сандра Брунер Видови видови и содржина на ДОН во пченицата од Австрија, мониторинг на бербата 2005 - 2007 година
Видови на Адлер и П. Кироје Фузариум и микотоксини во пченка во Австрија, мониторинг на жетвата 2004 - 2007 година
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
Ризик од микотоксин од гледна точка на официјална контрола на храната Ф. ВОЈИР Резиме: Европската комисија, Генерален директорат САНКО, е надлежен орган да преземе мерки за управување со ризици во секторот храна и храна за животни. Непосредните мерки во согласност со член 53 од Регулативата (ЕЗ) бр. 178/2002 или засилените контроли на увозот во согласност со член 15 од Регулативата (ЕЗ) бр. 882/2004 се можни инструменти за управување со ризик. Голем број на итни мерки се во сила како Одлуки на Комисијата во врска со микотоксините (афлатоксини). Производите и придружните трети земји се класифицираат според нивниот ризик
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
Контроли на увоз на заедницата) што мора да ги исполнат земјите извознички за да ја увезат стоката. 2) Интензивирани контроли на увозот во согласност со член 15 од Регулативата (ЕЗ) бр. 882/2004 од страна на
Извозни земји. Во согласност со членот 15 (5), Европската комисија составува список со високо ризична храна и храна и ги дискутира и ги одобрува во Постојаниот комитет за синџирот на храна и здравјето на животните. Регулативата што ја содржи оваа листа како анекс во моментов се дискутира во работната група на Европската комисија. Списокот треба да ги вклучува засегнатите земји извознички, добрата со висок ризик, параметрите што треба да се проверат и фреквенцијата со која се проверува увозот. Во моментов, голем број на итни мерки во врска со микотоксините се на сила како одлуки на Комисијата, кои секогаш се однесуваат на контаминација со афлатоксини. Тековни одлуки на Комисијата во врска со производот афлатоксини
Смокви, лешници, ф'стаци и производи произведени од нив
Кикирики и производи произведени од нив
Ф’стаци и производи произведени од нив
Мешавини од бадеми и ореви или суво овошје кои содржат бадеми
Кикирики и производи произведени од нив
Бразилски ореви во школка и ореви или мешавини од суво овошје што содржат бразилски ореви во школка
Кикирики и производи произведени од нив
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
% од увозот што треба да се провери 10 5 (цели лешници)
5 на VASP (план за земање примероци во волантарен афлатоксин)
Паста од лешник, рендан или исечен лешник, контролната фреквенција остана исправена, бидејќи стапките на поплаки не се променија значително. Во однос на регулативата согласно член 15 (5) од Регулативата (ЕЗ) бр. 882/2004, сè уште не е разјаснето, така што конечниот опис на планираната содржина сè уште не може да се даде.
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
Неодамна доставениот предлог за табелата во анексот на регулативата ги содржи следниве производи, трети земји, загадувачи и контролни фреквенции во однос на микотоксините. Оваа табела треба да биде флексибилна за употреба за да можете брзо да реагирате на нови проблеми што се појавуваат. Предлози во нацрт уредбата за член 15 (5) од регулативата (ЕЗ) бр. 882/2004 Производ
Кикирики и производи (особено путер од кикирики)
Семиња и производи од диња
Автор: Др. Франц Војир, Федерално Министерство за здравство, семејство и млади, Радецкистраше 2, 1030 Виена, Австрија
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
Рак на црниот дроб, што е многу помал. Поради ниските вредности на МЕ, мора да се преземат сите мерки за да се одржат нивоата на афлатоксин во храната што е можно пониско. Клучни зборови: афлатоксин Б1, афлатоксин Б2, афлатоксин Г1, афлатоксин Г2, афлатоксин М1, изложеност на потрошувач
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
Вовед Афлатоксините Б1, Б2, Г1 и Г2 се произведуваат од габи од родот Аспергилус во региони со топла и влажна клима. Тие главно контаминираат житарици, ореви, суво овошје и зачини. Афлатоксин М1 е метаболит на афлатоксин Б1 што може да се најде во млекото. Најчестиот и најдобро проучен афлатоксин е афлатоксинот Б1, кој е генотоксичен и канцероген. Со цел да се заштитат потрошувачите од неприфатливо загадување, максималното ниво на афлатоксини во одредена храна беше утврдено во Регулативата (ЕЗ) бр. 1881/2006 (Европската комисија, 2006). Афлатоксини за идентификација на опасност
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
Таб. 1: Просечно ниво на афлатоксини во различни групи на храна
Просечни нивоа во μg/kg
Вкупен број примероци/позитивно
Сушено овошје Зачини Јадра од какао, семиња, масла Детски јадења Преработена храна од житни култури Млеко а
Содржината на сите примероци беше под границата на квантификација
Групи на население Просечна изложеност во ng/kg bw/d група на население
Карактеризација на ризикот Маргината на изложеност (МЕ) се пресметува за проценка на ризик на генотоксични канцерогени. Тука, проценетата изложеност на човекот се споредува со резната доза (БМД) утврдена од студии врз животни. Со вредност на МЕ од 10.000 или поголема, ризикот се гледа како „Ризик од мала загриженост“ (ЕФСА, 2005). Бидејќи доволно податоци се достапни само за афлатоксин Б1, се претпоставуваше како конзервативен пристап за проценка на ризикот дека канцерогениот потенцијал на збирот на афлатоксините е еднаков на афлатоксинот Б1. Со BMD од 170 ng/kg телесна тежина/d (EFSA, 2007) и просечна
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
Изложеноста резултираше со МО за афлатоксин Б1 од 131 за деца од предучилишна возраст, 189 за жени и 213 за мажи. Вредностите на МЕ за збирот на афлатоксините беа помеѓу 53 и 89 со просечен внес. Иако утврдените вредности на МО укажуваат на можни здравствени проблеми, тие не треба да се поистоветуваат со инциденцата на рак на црниот дроб. Со проценет внес на афлатоксин Б1 од 1 ng/kg телесна тежина/ден и помалку
Се очекува рак на црн дроб на 100.000 жители годишно (JECFA, 1998). Ниту едно ниво на афлатоксин не може да се открие во 84% од испитаните примероци од 1311 храна. Околу 16% од храната имаше мерливи нивоа на афлатоксини. 2,2% од сите примероци содржеле нивоа што ги надминале законските максимални нивоа. Во однос на ниските вредности на МЕ, мора да се преземат сите мерки за да се одржат нивоата на афлатоксин во храната што е можно пониско. Литература Европски орган за безбедност на храна (2005): Мислење на научниот комитет по барање на ЕФСА поврзано со усогласен пристап за проценка на ризик на супстанции кои се и генотоксични и канцерогени. ЕФСА весник 282, 1-31. Европски орган за безбедност на храна (2007): Мислење на научниот панел за загадувачи во синџирот на храна по барање на Комисијата во врска со потенцијалното зголемување на ризикот по здравјето на потрошувачите со можно зголемување на постојните максимални нивоа за афлатоксини во бадеми, лешници и ф'стаци и добиени производи. ЕФСА весник 446, 1127. Европската комисија (2006): Регулатива на Комисијата (ЕЗ) бр. 1881/2006 од 19 декември
Максимални нивоа за одредени загадувачи во
Храна Службен весник на Европската унија L 364, 20.12.2006, 5-24. Заеднички експертски комитет на ФАО/СЗО за додатоци на храна (1998): Евалуација на безбедноста на одредени адитиви и загадувачи на храна. Светска здравствена организација, серија додатоци на храна 40. MacDonald S., Castle L. (1996): Анкета за афлатоксини во билки и зачини во Велика Британија и нивната судбина за време на готвењето. Храна Addit Contam 13 (1), 121-8. Автори: DI Elke RAUSCHER-GABERNIG и Dr. Роланд ГРОСГУТ, AGES, податоци, статистика, проценка на ризик, Spargelfeldstrasse 191, 1220 Виена, Австрија
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
Анализа на афлатоксините во оризот - евалуација на производите достапни во Австрија Анализа на афлатоксините во примероците на ориз
Резиме Ограничен број примероци на ориз се собрани на различни пазари во Виена. По анализата, анализирана е содржината на афлатоксин. Истражени се вкупно 76 примероци ориз и 5 издуван ориз. Дополнително, примероците беа одделени и во конвенционален и органски произведен ориз, каде што 44 примероци беа произведени конвенционално, а 37 органски. Во 24 примероци се измерени откриени количини на афлатоксини. Максималните нивоа утврдени во Европската унија беа надминати во три примероци. Од 24 контаминирани примероци ориз, само 3 се произведени органски. Клучни зборови Ориз, афлатоксин G1, G2, B1, B2, колони за имуноафинитет, HPLC
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
Проверка на по 10 примероци од ориз басмати и јасмин покажа мала концентрација на афлатоксини Б1 (5 µg kg-1 во 17% се наоѓа концентрација од> 30 mg kg 1). Во оваа студија, оризот и оризовите производи беа собрани од австрискиот пазар.
АЛВА-Митејлунген, број 7, 2009 година
може да се најде само во 3 случаи, но во ниски концентрации (