PDF пченкарна диета и колонијализам - бесплатно преземање на PDF

Краток опис

Преземете диета со пченка и колонијализам.

Опис

Пченка - диета и колонијализам

„Историографијата ги слави бојните полиња на кои се среќаваме со својата смрт, но таа се потсмева зборувајќи за изораните полиња на кои им ги должиме своите животи; таа ги знае имињата на копилињата на кралот, но не може да ни го каже потеклото на пченицата. Ова е показател за човечката глупост. “Henан Анри Фабре (Муни/Фаулер 1991: 19)

помеѓу висорамнините во „тиранскиот проект“ за подигнување „монументални градби од египетски размери“ (Браудел 1985: 166). После оваа проценка на претколумбиските услови, Бројд се вплеткува во противречности со историјата на ширењето на пченка во Европа: Според ова, „по откривањето на Америка, напредувањето на пченката во и надвор од Европа се одвива многу бавно и само од 18-от век наваму со огромен успех“ ( Браудел 1985: 170). Од друга страна, истиот автор пишува подолу: „Додека пченката беше релативно лесно да се натурализира во Европа и Африка, таа првично наиде на жесток отпор во Индија, Бурма, Јапонија и Кина“ (Браудел 1985: 172)

Пченка - диета и колонијализам

Со португалската експанзија кон исток, пченката се појави помалку од половина век по првото регистрирање од страна на познатиот геноаски навигатор во Индија и Кина. На крајот на 16 век, патниците известувале за насади со пченка во Мала Азија. Од таму, одгледувањето на пченка продира во Централна Европа во 17 век - веројатно објаснување зошто пченката е позната и како „грано турко“ во Италија, а денес и на германски како „турско жито“. Во секој случај, различните имиња за неговото потекло се исто толку погрешни како терминот „Кукуруз“, кој е вообичаен во Австрија и е позајмен од српски јазик и кој исто така ја документира историјата на ширењето на пченката од југо-исток кон западна Европа. Во 17 век, пченката веќе ја заменуваше потрошувачката на просо во Западна Европа. Од просото тој го презеде името „просо“ на француски јазик до крајот на 18 век. Само по Француската револуција, името „maÄs“ се појави во извештаите на францускиот пазар (Браудел 1985: 170).

Пченка - диета и колонијализам

Во 20 век, Кина стана главен производител на сладок компир. Важноста на производството на пченка заостануваше. Како што сугерираат спротивставените проценки на Браудел, историјата на Европјаните кои се здобиле со пченка била комплицирана и разновидна. Артуро Варман зборува за „заплетканата трага на пченка во Европа“ (Варман 1988: 113). Брз поглед на историјата на европско разликување на добриот вкус, а со тоа и на храната, е добар начин да се собере оваа трага.

Пченка - диета и колонијализам

на татковски начин, изразувајќи ги интересите на земјопоседници. Руралното население беше принудено да конзумира пченка. Целта на оваа кампања беше да се премести одгледувањето пченка на отворено поле и во исто време, по успешните обиди на Балканот, да се воспостави ова високо-приносно жито во Италија како монокултура.

Пченка - диета и колонијализам

Сумирајќи, може да се каже дека одгледувањето монокултура на пченка го покажува развојот на тој земјоделски капитализам, кој меѓу другото, доминира во производството на пченка во светот денес. Пченката, пропагирана како „нова храна“ за масите, најавуваше нов вид на економска врска. Историјата на европската наклонетост кон пченката се чита во европските векови на глад како социјална борба, историјата на ширење како стабилизација на фактичката и симболична нееднаквост меѓу јадачите.

Пченка - диета и колонијализам

најразновидните кулинарски традиции во САД. Фокусот на овие јадења е пченката. Подготвено како каша, тесто или cus-cus, го формираше централното јадење богато со јаглени хидрати за вкусни сосови направени од градинарски стравови, риби и мали дивеч и домашни животни. Климатските услови овозможија мешунките да се собираат во текот на целата година, а собирањето диви плодови исто така донесе сезонски состојки во секојдневната исхрана на робовите и нивните господари.

Пченка - диета и колонијализам

Мезоамериканските култури ги ставаат обичните човечки жртви во поинакво светло. Силата, срцето и крвта на луѓето се направени од пченка како храна на боговите. Луѓето треба периодично да се жртвуваат на боговите за да продолжат да го обновуваат животот по годишниот циклус. Пченката и сè што е дел од тонакајајотл, егзистенцијата, се сметаа за дарови на боговите. Тие дојдоа во рацете на народот преку застапување и работа, благодат и жртва. Земјоделскиот живот на мезоамериканските култури бил точно временски определен и прецизната календарска поделба на годината исто така ги одредила потребните жртви и фестивалски времиња, како и соодветните јадења. Границата меѓу луѓето и боговите е многу нејасна во претколумбиските традиции. Значи, имало смисла создавањето на пченка, кое се враќа на напорите за размножување на мезоамериканските земјоделци, симболично да се стави во божествени раце.