PDF здраво јадење за деца и адолесценти - бесплатно преземање на PDF
Краток опис
Преземете здрава исхрана за деца и адолесценти.
Опис
Здрава исхрана за деца и адолесценти Тел.: 0201/8745046
Здрава исхрана за деца и адолесценти Исхраната е од фундаментално значење за здравјето и благосостојбата. Јадењето и пиењето се основни потреби и се од витално значење. Однесувањето во исхраната е централен дел од здравиот начин на живот. Во суштина се учи и се формира во првите 10 години од животот. Нутриционистички ризици стекнати на почетокот на животот (како што е дебелината) имаат трајно и негативно влијание врз здравјето подоцна во животот.
Цели Целите на исхраната во детството и адолесценцијата се: • • • •
Обезбедување на раст и развој, избегнување на недостатоци, спречување на болести поврзани со исхраната (како што се метаболички болести, висок крвен притисок, кардиоваскуларни заболувања) и во многу ретки случаи, исто така, лекување на болести (на пр. Вродени метаболички болести како што е фенилкетонурија).
Препораки за „здрава исхрана“ Тековните препораки за исхрана на доенчиња, деца и адолесценти се научно оправдани и лесни за спроведување во пракса. Општи препораки за исхрана кај деца и адолесценти се: • • •
во првите 4-6 месеци исклучиво доење, во 6-24. Месец на последователно воведување на друга храна (комплементарна храна од 5-ти до 7-ми месец, оброци со леб и млеко од 10-ти месец) и од 2-годишна возраст „Оптимизирана мешана храна“ (скратено „оптимикс“).
Здрава исхрана за деца и адолесценти Тел.: 0201/8745046
Преземено друштво за исхрана (ДГЕ) (забелешка 2). „Оптимизираната мешана диета“ зема во предвид •
тековните препораки за внесување на хранливи материи за енергија, протеини, маснотии, јаглени хидрати, влакна, минерали, витамини, елементи во трагови и вода/течност (белешка 2), храна што обично се конзумира денес, преференции и аверзии кон храната, како и цена, социјално воспоставени навики на јадење (3 главни оброци: 2 оброци со леб и 1 топол оброк; 2 закуски: 1 сендвич и 1 попладневен оброк) како и знаење за превенција од болести поврзани со диета (како што се кариес, кардиоваскуларни болести, дијабетес мелитус тип 2).
Општи правила за избор на храна се: • • •
Изобилство храна од растително потекло, умерени количини храна од животинско потекло и поштеда храна богата со маснотии.
Се препорачува храна со висока густина на хранливи материи (т.е. голема содржина на витамини, минерали и елементи во трагови во однос на енергетската содржина). Оваа храна треба да покрие околу 90% од вашите енергетски и нутриционистички потреби. Количините на потрошувачката според овие правила се дадени во Табела 1 за различни возрасни групи. Табела 1: Износи на потрошувачката соодветна на возраста Количини на потрошувачката на храна соодветна на возраста во оптимизирана мешана диета Енергија во возраст
Препорачана храна (до 90% од вкупната енергија) многу пијалоци
Компири или тестенини, ориз, итн. Gито
Умерено млеко и млечни производи (100 ml млеко одговара на приближно 15g полу-тврдо сирење или 30g меко сирење во однос на содржината на калциум) Месо, колбаси, јајца, риба
Здрава исхрана за деца и адолесценти Тел.: 0201/8745046
ретко масло, маргарин, путер
Толерирана храна (до 10% од вкупната енергија) богата со шеќер
Потрошувачка на храна соодветна на возраста во оптимизирана мешана исхрана Енергија на возраст (години)
Препорачана храна (до 90% од вкупната енергија) многу пијалоци
Компири или тестенини, ориз и други житни култури
Умерено млеко и млечни производи (100 ml млеко одговара на приближно 15g полу-тврдо сирење или 30g меко сирење во однос на содржината на калциум) Месо, колбаси Јајца Риба слабо масло, маргарин, путер
Толерирана храна (до 10% од вкупната енергија) богата со шеќер
Извор: Клаузен/Керстинг: Препораки (7) 55% од енергијата на храната потекнува од јаглехидрати (главно житарици, компири, тестенини, овошје). Мастите покриваат околу 30% од потребната енергија. Тие доаѓаат главно од растителна храна. Останатите 15% доаѓаат од протеини. Половина од нив се од животинско потекло (млеко, месо, риба, јајца) и половина од растително потекло (жито, компир). Предложениот избор на храна обезбедува дневна потреба за енергија, протеини, есенцијални масни киселини, минерали, витамини и елементи во трагови. Не е потребна дополнителна администрација на збогатена храна, специјална храна за деца, додатоци на хранливи материи или дури и мултивитамински препарати.
Здрава исхрана за деца и адолесценти Тел.: 0201/8745046
Слатките ги радуваат децата, тинејџерите и возрасните. Во концептот на „Оптимизирана мешана храна“, се толерира умерена потрошувачка на слатки. За ориентација, треба да се спомене дека лажичка сладолед (50g), 20 стапчиња од геврек (30g), 1 ниво на лажичка крем нугат од ореви (10g), 5 парчиња чоколадо (30g) или 1 мало парче мермерна торта (35g) содржи 100 kcal. 10% од дневниот внес на енергија може да се потроши во форма на шеќер и слаткарница со многу маснотии. Со просечна потреба од енергија од 1450 kcal/ден за деца од 4-6 години, тоа е максимум 150 kcal/ден во форма на слатки.
168 40 291 146 164 33 36 711 60 0
153 18 750 3 18 450 51 352 353 0
Здрава исхрана за деца и адолесценти Тел.: 0201/8745046
Табела 3: Брза храна Големина на дел од хамбургер (g)
Хамбургер чизбургер Мек Доналд Биг Мек Бургер Кинг Хамбургер чизбургер двојно мавта со сирење
Енергетски потреби кај доенчиња, деца и адолесценти Вредностите дадени во Табела 1 се просечни количини. Бидејќи енергетските побарувања на децата и адолесцентите се различни, можни се отстапувања. Водечките вредности за просечните енергетски потреби на новороденчињата, децата и адолесцентите се прикажани во Табела 4. Табела 4: Водички вредности за просечна потреба од енергија (во kcal/ден) за новороденчиња со нормална тежина, деца и адолесценти со умерена физичка активност (За мала или висока активност или за прекумерна тежина и недоволна тежина, индивидуалните прилагодувања се вршат по консултација со педијатар потребните вредности на водичот). Kcal/ден момчиња
Здрава исхрана за деца и адолесценти Тел.: 0201/8745046
Корекциите се неопходни за високи и ниски нивоа на физичка активност (± 10-15%).
Препораки за индивидуални деца и адолесценти Препораките на стручните здруженија служат како водич. Тие се насочени кон групата "доенчиња, деца и адолесценти". Препораките се однесуваат на повеќето доенчиња, деца и адолесценти. Сепак, потребите на одделни луѓе не можат прецизно да се земат предвид. Бидејќи индивидуалните препораки за исхрана се спроведуваат земајќи го предвид нутриционистичкиот и развојниот статус, посакуваната и редовна физичка активност, а во одделни случаи и на болести, специфичните совети за исхрана од страна на педијатарот се индивидуални - на пример, со многу големи или мали деца, со доцнења во развојот и болести неопходни.
Здрава исхрана за деца и адолесценти Тел.: 0201/8745046
Извор: видете белешка 4 Во споредба со референтните вредности од 80-тите години на минатиот век, околу 20% од 5-7-годишници и повеќе од 40% од 10-годишници имаат прекумерна тежина. Скоро 40% од децата на возраст од 5-7 години и повеќе од 60% од 10-годишниците со прекумерна тежина остануваат со прекумерна тежина или „дебели“ и стануваат прекумерни и често болни возрасни лица. „Упорноста“ на прекумерна тежина е кај луѓето со прекумерна тежина
Здрава исхрана за деца и адолесценти Тел.: 0201/8745046
Децата со родители со прекумерна тежина се особено високи. Дебелината е најчест нутриционистички и здравствен проблем со кој се соочуваат децата и адолесцентите денес. Во споредба со деца и адолесценти со нормална тежина, деца и адолесценти со прекумерна тежина веќе многу често покажуваат фактори на ризик за хронични заболувања во зрелоста (на пример, високи нивоа на холестерол во крвта или висок крвен притисок). Во споредба со прекумерна тежина, недоволна тежина е поретка кај деца и адолесценти. Со нормален раст на телото, умерено слаба тежина не значи зголемен ризик по здравјето. Кај адолесцентите (особено кај девојчињата) со знаци на нарушување во исхраната (редовно одбивање да се јаде, диетално однесување, опсесивни активности, прекумерно јадење, повраќање самостојно, недостаток на менструално крварење поврзано со недоволна телесна тежина после менарха), итно е потребна помош од лекар.
Дали „алтернативните форми на исхрана“ се соодветни за деца и млади? Таканаречените алтернативни форми на исхрана може да претставуваат ризик за децата и адолесцентите. Со вегетаријанци од лакто-ово (дозволено млеко и јајца), внесот на енергија за оптимален развој и раст може да биде пренизок. Децата со вегетаријанска исхрана честопати се малку помали од децата кои јадат храна од животинско потекло и растително потекло. Лакто вегетаријанците (дозволено млеко) редовно трошат премногу малку енергија и железо. Во случај на строги вегетаријанци (т.н. вегани), покрај проблемите со апсорпција на енергија и железо, и други хранливи материи (витамин Б12, калциум, јод, витамин Д, рибофлавин и исто така протеини) може да се земат во премали количини (т.е. недоволно). Доколку родителите инсистираат на доследно почитување на алтернативните форми на исхрана, се препорачуваат редовни прегледи и совети за исхрана на деца и адолесценти и нивните родители од страна на педијатар.
Исхрана и здравствено образование - Што можат да направат семејствата и што треба да стори општеството? Исхрана и здравствено образование се од суштинско значење за здравјето и развојот на нашите деца. Во свет на изобилство, нутритивната и здравствената свест не можат да се земат здраво за готово. Однесувањето во исхраната и на нашите деца е предмет на широк спектар на внатрешни и надворешни влијанија. Храната денес е во изобилство. Социјалните „структури“ на исхраната (на пр. Редовни оброци со семејството), а со тоа и социјалната функција на оброкот сè повеќе се губат. Наместо традиционалните „структури“ сега постои самоволство, кое се карактеризира со чести оброци „помеѓу“ и „надвор од дома“, како и голема потрошувачка на готови производи. Само неколку деца под овие услови за живот ги постигнуваат препораките на стручните здруженија за „здрава исхрана“. Од друга страна, некои од децата и младите не можат да спроведат ниту една од овие препораки. Неповолниот начин на јадење честопати се поврзува со повеќе неактивен и седентарен начин на живот (на пример, голема потрошувачка на медиуми). Ова доведува до акумулација на здравствени ризици.
Здрава исхрана за деца и адолесценти Тел.: 0201/8745046
За родителите, ова значи дека треба да посветат поголемо внимание на исхраната и здравјето на своите деца. За да се спречи дебелината (= изразена прекумерна тежина), медиумското време кај децата мора да биде ограничено на помалку од 1 час на ден. Бидејќи децата веќе имаат на располагање значителни финансиски ресурси, нивното однесување за купување е под посебно влијание на рекламирањето и медиумите (клучен збор: „Голем бизнис со некритички умови“). На пример, постои ограничување на рекламирањето поврзано со оваа целна група во Шведска. Оваа мерка се дискутира и во Германија. Успехот не е познат. Децата и младите првенствено ги трошат своите пари на облека, забава и исхрана. Нивниот избор на храна е прилично селективен. Табела 6 покажува за која храна децата и младите трошат пари денес. Табела 6: На што трошат своите пари децата и младите? На каква храна трошат своите пари децата и младите? Бонбони за храна од возраста, гума за џвакање Кола пие колачиња со мраз солени колачиња за брза храна
Извор: видете белешка 6 Децата и младите исто така влијаат на одлуките на нивните родители за набавка. Ова влијание е особено видливо кај „малите“ семејства и постарите родители. Воспитувањето на децата и младите треба да покажува прашања соодветни на возраста и излез. Прашањата се: • • •
Дали опсегот на потрошувачка придонесува за нашата физичка и социјална благосостојба? Дали потрошувачките понуди се еколошки и здрави? Дали понудите на потрошувачите го попречуваат личниот развој?
Спречувањето на проблеми поврзани со диетата е примарна цел во образованието и здравјето денес. Пристапи кон превенција вклучуваат: •
семејството: време и структури за заеднички оброци, планирање и готвење заедно, опуштена и хармонична атмосфера на маса, редовни физички активности, ограничување на „времето во медиумите“; Градинка и училиште: редовни и повеќе лекции за спорт (цел: 4 неделно), активни паузи, исхрана и здравствено образование; Општини и градови: безбедни пешачки патеки и велосипедски патеки, игралишта и спортски објекти, паркови; Маркетинг, медиуми: нема рекламирање храна за деца и млади; Политика: Кампањи за јавно здравје за здравјето на децата, подобро образование и здравствени политики, го ограничуваат влијанието на интересните групи.
Здрава исхрана за деца и адолесценти Тел.: 0201/8745046