Печен џигер со лук, сос и зеленчук - печурки, кромид, пиперки, тиквички, модар патлиџан Урбани вкусови
Печен црн дроб со лук, сос и зеленчук - печурки, кромид, пиперки, тиквички, модар патлиџан. Рецепт за печен пилешки црн дроб на кревет од зеленчук. Како се прават нежни црн дроб во рерна? Рецепти со пилешки црн дроб, мисирка, патка, гуска. Рецепти со печен зеленчук.
Овие печени џигери со зеленчук беа многу добри! Шарена и исклучително вкусна чинија, полна со нежни пилешки црн дроб и кафеав зеленчук. Тоа еден вид рататуј со пилешки црн дроб. Вистината е дека користев состојки што ги имав при тоа време: зелен кромид, лук, тиквички, печурки, модар патлиџан, црвени пиперки (капија).
Пилешки, мисиркини, патки или гуски црн дроб се многу популарни кај нас, но многу луѓе не знаат како да ги готват и малку не сакаат да ги подготват дома. Тајните на кревкиот црн дроб (и свински црн дроб, говедско, јагнешко месо воопшто) се двојни:
- ајде само да ги посолиме на крајот бидејќи солта отстранува вода од ткивата и ги зајакнува
- да не ги готвиме несвесно затоа што се стврднуваат, стануваат сиви, ронливи и горчливи
Зборував и за овие работи во рецептот за Трансилвански домашен леопард (види овде) или од страна домашен тапан (види овде): црниот дроб НЕ се вари од почеток со месото и останатите органи затоа што му треба многу кратко време на готвење. Никогаш нема да готвиме пилешки црн дроб на купишта со срца и пипети бидејќи неуспехот е загарантиран! На срцата и на пипетите им е потребно 1,5-2 часа готвење, додека филети од црн дроб се прават за максимум 10 минути. Црниот дроб е вкусен кога има црвеникава кора и мека, розова средина.
Наједноставниот рецепт за пилешки црн дроб е пржен, со многу кромид - видете овде. Ме потсетува на моето детство 🙂 Врз основа на тоа, се прави вкусна домашна паштета од црн дроб - видете овде.
Овој пат избрав варијанта на готвење пилешки црн дроб во рерна, на кревет со зеленчук. Работев во 2 фази: прво делумно готвев зеленчук и кон крајот додадов црн дроб - за да ги задржам што е можно понежни. Willе видите дека воопшто не е тешко и сè е подготвено во едно јадење (отпорна на топлина форма). Црниот дроб може да биде пилешко, мисирка, патка или гуска (нормален црн дроб, не паштета од грав ... очигледно).
Не мора да го ставате целиот зеленчук што го ставам. Прилагодете го рецептот според вашиот вкус и она што го имате во фрижидерот. Јас сепак би инсистирал на кромид, лук и пиперки, но печурките, тиквичките и модар патлиџан може да се остават настрана. Во овој случај, ставете поголеми количини на зеленчук што го имате на располагање (практично заменете ги исчезнатите).
Од количините подолу, се добива приближ. 3-4 порции печен црн дроб со лук, сос и зеленчук.