Печен крапско млеко со сос од јаболка и главен готвач со прстени од кромид од глувче
највкусниот рецепт на светот - обидот за тоа е задолжителен!
состојки
| 200 гр | Крапско млеко (еквивалентно на срна) |
| Н. Б. | Брашно, алтернативно презла |
| 1 | Јајца) |
| сол и црн пипер | |
| 6 мали | Јакна компир (именка) |
| ½ стакло | Сос од јаболка, или домашна |
| 3 гранка/ови | магдонос |
| 1 лажица масло | Разјаснет путер |
| 1 | Кромид (и) зеленчук, исечен на прстени |
Нутриционистички вредности по порција
протеини
Јаглехидрати.
подготовка
Прво измијте го крапското млеко добро и извадете ги сите мали нишки од крв. Потоа исечете ги на парчиња за да можат парчињата да лежат рамно (во оригиналот некако е повеќекрилен). Сол, бибер и леб парчиња со јајце и брашно (како што реков, ако го сакате посилно, можете да користите презла).
Поделете го разјаснетиот путер помеѓу две тави. Во еден од нив, испржете ги малите компири од јакна (вкус има и со варен компир, прашање на вкус), а потоа загрејте се и потоа енергично испржете ги прстените на кромидот додека не станат крцкави кафеави.
Во другата тава, пена свинска маст и пржете го лебното млеко од крап така што лушпата да се затвори. Потоа исклучете го шпоретот и оставете го да стои околу 5 минути, во зависност од дебелината на парчињата.
Млекото не е навистина цврсто, затоа немојте да се изненадите. Подоцна, кога ќе го исечете, однадвор е крцкаво и одвнатре меко до кремасто во устата - неверојатно.
Потоа распоредете го прженото млеко на чинијата заедно со компири и сос од јаболка и додадете го пржениот кромид - песна!
Може да се сервира мал како почетник (ако сте го добиле само млекото што било во крапот, кое сте го подготвиле како главно јадење, на пример) или како целосно јадење.
Јас навистина јадам се што е можно низ целиот свет и секогаш барам необични рецепти, но овој е апсолутно најдобар - и тоа е од Северна Германија од ресторан во Рајнфелд.
Намерно дадов само приближни количини, бидејќи тоа е една од работите со млеко од крап: повеќето дилери го фрлаат. Мојот е веќе толку фит и го зема за мене кога ќе кажам на кој ден ми треба. Затоа што пред да ја отвори рибата, тој не може да види дали е машко (= млекарка) или дали е дама со срна. За жал, млекото од крап изгледа доста непријатно (мојот сопруг не сака да го јаде бидејќи го виде суров, изгледа како мозок). Значи: подгответе го тоа сами.