Печен лосос, мариниран во соја сос, маслиново масло и сок од лимон, со сос од павлака,

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Јас набрзина зготвив лосос во рерна, покрај кој го ставив овој сос што остана од претходниот ден. На шега се сликав и ја објавив на Фејсбук, што резултираше со лавина реакции што не ги очекував, па еве детални објаснувања за овој печен лосос мариниран во соја сос, сок од лимон и маслиново масло. маслинки со сос од павлака, печурки, тиква и лук.

Замрзнат лосос

Претпочитам замрзната храна затоа што можноста тие да бидат посвежи и почисти се поголеми. Не знам колку долго „свежата“ риба престојуваше на прозорецот, не знам кој доби или кој киваше кога го стави таму. Исто така, не знам дали е проверено на кој било начин за загадувачи, тешки метали или други токсини. Лососот има голема количина квалитетни омега 3 масти (ЕПА, ДХА), со безброј здравствени придобивки. Повеќе би сакал див лосос, свежо уловен, но сега живеам во Романија и задоволен сум од замрзната фарма или конзервирана посно, секој со свои предности и недостатоци. Постојат и други риби што ги имам во исхраната за внесување на лесно сварливи протеини и здрави масти: скуша (но потешко се наоѓа оној што се лови во Северното Море), харинга (вклучително и маринирана верзија, дури и ако има многу сол), сардини зачува). Кодот е многу слаб (практично нема маснотии) и е поретко во мојата исхрана.

Маринада од соја, сок од лимон, маслиново масло

Јас користам соја од соја за вкус и внесување сол (не користам сол одделно). Имам органски сос, добиен со природна ферментација. Многу е можно да содржи натриум моноглутамат, но јас користам многу мала количина. Имајќи предвид дека не јадам соја или моноглутамат, во ред е. Ставам сок од лимон за антиоксидативно дејство, витаминот Ц ќе ги заштити мастите чувствителни на оксидација. Маслиновото масло ја има истата цел. Исто така, можам да додадам мелен лук или други зачини, бидејќи ми ја сече главата во тој момент. Оставам да маринира во вреќата (ако имам време) или директно во садот неколку десетици минути или часови.

Печена риба

Печењето би било втора опција по парењето, но тоа обезбедува подобар вкус и можност за комбинирање на неколку вкусови. Ја оставам рибата само околу 15 минути, сè додека не се стврдне однадвор, а внатрешноста останува скоро сурова. На овој начин ги одржуваме хранливите квалитети подобро, но исто така ја максимизираме сварливоста на протеините. Одржувањето на рибата во рерна за кратко време, на ниска температура, во присуство на сок од лимон, избегнуваме формирање на токсични соединенија за здравјето, така присутни во „скари“, „пржено“, печено месо. Кога ќе го јадам, го избегнувам сосот оставен во плехот, кој го фрлам на крајот.

Крем сос со маслиново масло, лук, магдонос, печурки

Крем се добива од ферментирано млеко, па затоа е емулгирана маст, лесно сварлива и која телото лесно ја користи за производство на енергија. Се претпочита органски крем (или од земја), од животни кои паселе трева (потешко се добива во зима), по можност непастеризирани. Тоа е, ние зборуваме за маснотии што се акумулираат на јогурт направен од сурово млеко, посеан со пробиотици веднаш по молзењето. Да, ова може да се случи близу до градовите, не само во мозокот на планините. Наместо да губите време со компјутерски игри, натпревари, ТВ или други активности на седење, можете да направите патување (можеби со велосипед) во блискиот град каде го имате овој извор на свежо млеко. Ако имаме само јогурт или павлака со премалку маснотии, можеме да додадеме и маслиново масло или друг вид сурово масло.

Лукот се остава во контакт со воздухот 10 минути откако е смачкан за активирање на ензими кои произведуваат корисни фитонутриенти. Магдоносот може да биде свеж во секоја сезона и да се одгледува дури и во домашен сад, содржи витамин Ц и помага во борбата против специфичниот мирис на лук. Печурките имаат антиестрогенска компонента и голем волумен. Како алтернатива за да се добие чувство на ситост, можеме да користиме пареа брокула, краставица или друг зеленчук со висока содржина на растителни влакна и вода, но многу мала енергија (калории).

Ние ја загреваме само неопходната, односно рибата, сосот е суров, од состојки кои не се подложени на термичка подготовка. За да помогнете во варењето на мастите, можете да додадете рендан ѓумбир, а за оние кои се загрижени за тешки метали има многу добар хелатор: семе од коријандер.

Зошто толку многу маснотии?

Некои се загрижени за големи количини на маснотии. Маснотиите се многу добар извор на енергија за телото, кое троши помалку од своите ресурси (ензими), па дури и помага во детоксикација и оптимизирање на производството на хормони (особено сексот). Секако, важен е изворот на маснотии, нивниот вид, како се подготвуваат, кога се консумираат, количините, храната што ја поврзуваме со нив. Значи мастите се добри ако знаеме да се храниме здраво. Диететските масти помагаат во исцедување на жолчката, ставајќи ја „мрзливата топка“ во функција. Избегнувањето на маснотии е корисно само во акутна криза на жолчката, а не како долгорочна стратегија.

Диететски масти и холестерол не се опасност за кардиоваскуларниот систем и холестеролот во крвта, исто како што погрешно продолжува аберацијата. Напротив, јадењето здрави масти спречува кардиоваскуларни заболувања. Шеќерот и житарките (да, и цели зрна) се многу поголема опасност отколку две лажици кисела павлака.

Имам за цел да го едуцирам моето тело да користи маснотии како извор на енергија, преку намалување на внесот на протеини и јаглехидрати, истовремено зголемувајќи го количеството маснотии во исхраната. Јас ја истакнувам оваа точка затоа што многумина ја мешаат диетата „ниско-хидрати“ со диетата „високо протеинска“. Гледам дури и таканаречени „спортски нутриционисти“ кои ја прават оваа сериозна грешка постојано. Значи, за секого: диета "со малку јаглени хидрати" значи користење масти (и од храна и складирани) како извор на енергија, а не протеини.

Разделена исхрана

Кој започнува да јаде дисоциран во текот на еден ден или дури и на оброк, брзо забележува подобрување на варењето на храната, полесно се достигнува чувство на ситост, перцепција на вкусот на секоја храна. На долг рок, ризикот од болести на дебелото црево е намален, регулиран е транзит на цревата, се намалува обемот на "стомакот". На сликите, храната е ставена на иста чинија (ограничувања на времето и просторот), но ги јадам по одреден редослед, некои чекаат на својот ред дури и неколку десетици минути или часови.

износи

Со текот на времето, се развива чувство за количините и пропорциите на хранливи материи, што го прави многу лесно да се измери „со око“ и да се добие оброк вкусен, хранлив, полн. Монтажните делови и строгите рецепти имаат комерцијална улога, но мала практична применливост. Затоа, ве поканувам сите да тестирате разни комбинации и количини, сè додека не откриете што ви се допаѓа и да ви помогнеме да ги постигнете своите цели. На овој оброк изедов 250 гр лосос (на сликата се само 125гр), релативно голема количина, но прифатлива, со оглед на тоа што бев по 16 часа пауза за храна и околу еден час пливање во базен со релативно ладна вода.

Преобразувајќи го апетитот и имајќи здрава, богато со хранливи состојки, правилно подготвена храна, достигнуваме многу помали количини храна (па дури и енергија и хранливи материи) отколку што сме навикнале во моментов, намалувајќи го вишокот и остатоците. Така добиваме исклучително вредна работа: калориско ограничување, најбезбеден метод за продолжување на животот.

Коментари

Печен лосос, мариниран во соја сос, маслиново масло и сок од лимон, со кисела павлака, печурки, лук, магдонос - 2 коментари

Здраво Кристијан, имам само едно прашање во врска со рецептот погоре: дали печурките се ставаат сурови во сосот, или ги готвивте малку? Благодарам многу!

Сурова, избегнуваме термичка обработка кога не е потребна.

Откажи одговор

Оваа страница го користи Акизмет за да ги намали несаканите пошта. Откријте како се обработуваат вашите податоци за коментари.