Печен лосос со ориз и брокула; Рецепти за цел живот
Риба мигратор, лососот е сè попопуларна риба во диети и на празнични оброци, поради фактот што е еден од најдобрите извори на омега 3 есенцијални масни киселини и железо. Лососот може да се подготви во широк спектар на рецепти со зеленчук, во тава, во рерна или на скара.
За рецептот на Печен лосос со ориз и брокула Подготвив маринада од маслиново масло, крем од балсамичен оцет, лук, кора од лимон, мајчина душица, мед, сол и бибер. Јас ги подмачкав парчињата лосос со оваа маринада и ги оставив во фрижидер половина час да стават арома. За целосен успех на овој рецепт, најдобро е да го маринирате лососот претходната вечер.
Состојки за рецепт за печен лосос со ориз и брокула (за 4 порции):
- 500 гр исечен лосос
- 1 голем кромид исечен на парчиња
- 250 гр ориз басмати
- 1 брокула капатана
- 2 лажици маслиново масло (или друго масло)
- сол
- свежо мелен пипер
Рецепт за печен лосос со гарнир за ориз и брокула - состојки за маринада:
- 2 лажици маслиново масло (или друго масло)
- 5 лажици балсамичен оцет
- 1 чешне мелен лук
- 1 лажица мед
- 1 лажица рендана кора од лимон
- 1 лажица свежа мајчина душица (или рузмарин)
- сол
- свежо мелен пипер
Рецепт за печен лосос со ориз и брокула - како да се подготви:
- Во сад ставете ги сите состојки за маринадата и добро измешајте ги со жицата. Направете неколку засеци во кожата на лососот и додадете малку мајчина душица или рузмарин. Подмачкајте ги парчињата лосос со маринада и оставете ги во фрижидер најмалку половина час пред да ги подготвите.
- Загрејте ја рерната на 180 степени. Исечете го кромидот на парчиња, посипете со сол и бибер, посипете со масло и измешајте.
- Исечете ги гроздовите брокула, измијте ги многу добро и ставете ги во цедалка да се исцеди водата.
- Варете го оризот околу 15 минути, на ист начин како и за украсот од ориз басмати. Во последните 3 минути додаваме букети со брокула.
- Тргнете ја тавата од оган и оставете ја покриена уште 5 минути, а потоа измешајте со вилушка за да го олабавите оризот.
- Ставете хартија за печење во плех за рерна и намастете ја со масло. Отстранете ги парчињата лосос од маринадата и ставете ги во тавата со кромидот.
- Ставете го плехот во загреана рерна и пржете го лососот 8-10 минути. Извадете ја тавата од рерна и послужете парчиња лосос со кромид и украс со ориз и брокула.