Печена патка со патка - 2 кг и сол - рецепт со слика
1.Погледнете ја патката одблизу, исчистете ја внатрешноста и надворешноста доколку е потребно. Проверете дали е отстрането жолчното кесе со зелен изглед. Ако е сè уште таму, ослободете го многу внимателно, во никој случај не треба да пукне. Доколку е потребно, отсечете ја задницата, жлездите содржани во него го прават вкусот на јадењето мирен. Ако сакате, можете да ги отсечете вратот и крилјата и да ги користите за друго јадење. Измијте ја патката темелно и исушете ја.
2.Бришење на патка внатре и надвор со сол. Пипер лесно и прашина со црвен пипер ако сакате. Ставете 2 стебленца мужорт или рузмарин и мајчина душица во стомакот, плус 1 излупен, четврти кромид и 1 измиено, нелупено и четвртина јаболко во стомакот. Запечатете го стомакот со игла од ролад. Врзете ги крилјата и нозете заедно доколку е потребно.
3.Донесете 1/2 литар вода до вриење во тава за пржење гуска. Ставете ја патката со страната на градите и оставете ја да врие половина час на тивок оган, така што маснотијата ќе се раствори. Потоа загрејте го огништето и пржете ја патката во отворено тавче на 250 ° C 60-90 минути. Истурете малку вода повторно и повторно и извадете го месото за печење од основата на тавата и од рабовите. Истурете течност за печење преку патката често, така што станува сочна. Ако патката е многу масна, обезмастете го вишокот маснотии, во спротивно сосот нема да стане кафеав. Во средината на времето за печење, додадете излупен кромид цел или четвртина.
4-ти.Извадете ја зготвената патка од тавата, извадете го јаболкото, кромидот и билките, дел и вратете го во садот со страницата нагоре и турнете ја во врелата цевка. Загреаните парчиња посипете ги со ладна вода, кожата ќе биде убава и крцкава.
5.Наредете ја патката на загреан послужавник. Исцедете го мангалот преку сито, отстранувајќи го кромидот. Задебелете го сосот со малку ладно мешан пченкарен скроб.
6-ти.Турингиски кнедли и црвена зелка се доволни.