Печена патка со портокал и полнење датум

Популарна класичен е патката. Со сладок фил од портокал и датум, особено вкусна нота влегува во игра.

полнење

  • Пристаниште: 4-ти
  • Време: 140 мин
  • Статус: нормално
  • kcal: 776 година
  • КХ: 21 гр
  • Е: 47 гр
  • П: 52 гр

Кујнски апарати

состојки

  • 1 патка со слободен опсег, приближно 1,5 кг
  • 2 портокали, органски квалитет
  • 400 гр бриселско зелје
  • 150 гр целер
  • 3 кромиди
  • 2 моркови
  • 6 датуми, без јама
  • 1 куп мајчина душица
  • 4 - 5 гранчиња рузмарин
  • 4 гранчиња оригано
  • 1 L живина или зеленчук
  • 200 мл црвено вино
  • 50 гр путер
  • 2 лажици маслиново масло
  • Анасон со 2 starвезди
  • 2 ловорови лисја
  • 1 лажиче рас ел ханут
  • Лути пиперки лути
  • морска сол
  • пипер

подготовка

Исплакнете ја патката под проточна вода и исушете ја • Измијте ги портокалите со топла вода и истријте ги на суво, а потоа исечете ги на парчиња • Измијте ги билки и исушете ги. • Грубо исецкајте ги урмите и додајте ги на патката со билки и парчиња портокал • Кожата на патката тријте со сол и црн пипер.

Излупете ги морковите и ситните коцки • Излупете го морковот и исечете го на парчиња • Излупете го целерикот и исечете го на мали коцки • Загрејте го маслото во тавата за печење Засетете ја патката низ целата • Додадете ги кромидот, морковот и целерот и пржете со нив.

Деглазирајте сè со вино и додајте ги парчињата од вториот портокал • Додадете половина од густинот во патката и оставете да се спушти кратко • Додадете anвезден анасон, ловорови лисја, рас ел ханут и црвен пипер и промешајте.

Гответе ја патката во печка во загреана рерна на 150 ° C за 2 часа, истурете го сосот од печената преку патката помеѓу нив. • По 20 минути додадете го преостанатиот фонт и продолжете да ја готвите патката.

Во меѓувреме, исчистете ги зелките од Брисел и извадете ги исушените лисја • Преполовете ги зелките од Брисел и варете ги покриени во пароброд над малку вода 5 минути додека не се зацврстат до залак • Поставете ги бриселските зелки настрана во тенџерето.

Извадете ја патката од тавата за печење и ставете ја на жичана решетка • Држете ја патката топла во рерна • Извадете го iseвездениот анасон, ловоровите лисја и парчиња од портокал од сосот • Зеленчукот ситно излупете го во тавата за печење со рачниот блендер • Доведете го сосот повторно да зоврие и зачинете го со сол и бибер.

Растопете го путерот во тава и испржете ги бриселските зелки од сите страни. • Зачинете ги бриселските зелки со сол и бибер и послужете ги топли со патка и сос.

Ви посакуваме апетит!

* сите информации за исхраната се пресметуваат по порција