Печена свинско месо со рузмарин и црвено вино Ароматични јадења

Како што реков, ние не сме премногу месојади, повеќе сакаме зелена боја. Но, од време на време се сеќаваме на таа романска изрека дека „најдобриот зеленчук е свинското месо“ и започнуваме со печен котлет или врат на скара. Со вратот работите се едноставни и секој Романец знае како да го посипе со сол и бибер и да го фрли на врелата скара. Дури и со сечкањето, работите не се комплицирани, туку само малку повеќе и поделикатни. Сецкањето не се фрла едноставно во рерна, но прво треба да бидете малку „убедени“ да соработувате 🙂 Односно, прво да го качиме од двете страни во тава со врело масло и дури потоа, откако ќе се увериме дека имаат тие вкусни сокови лево внатре и однадвор имаме златна кора, ја оставаме во рерна на средна температура да продира добро додека не стане кревка.

Не можам да дадам точни количини на овој рецепт. Јас само би препорачал да купите рифови според бројот на луѓе што ги имате на масата (плус 1-2 резервни), за да го изберете со малку маснотии и евентуално со малку коска. Знам дека трендот е да се купуваат рифови без коски, овој пат моето беше такво, но знајте дека коската им дава подобар вкус. Па ако е избраната, земи ги дебели и со коска. Сецкањето е малку потемно од задниот дел на вратот, па затоа треба да се зачини подобро. Не претерувајте, но не штедете на вкусовите, само сол и бибер не се доволни во случајот на сечкањето, потребен им е појак вкус, како рузмарин, ловоров или жалфија.

---