Печење без путер; Светот рецепт за генијалци
Путерот содржи многу маснотии и не е добро толериран од сите. Некои луѓе прават без путер затоа што, на пример, се на диета или едноставно веќе немаат путер во куќата. Други, пак, се нетолерантни на лактоза или следат веганска диета. Но, путерот е суштинска компонента во многу колачи и пити и тешко е да се замисли животот без него, бидејќи обезбедува сочна и мека конзистентност. Колку е добро што можете да го замените путерот со друга храна, како што се растително масло, сос од јаболка, јогурт, итн. Ова го прави печењето малку побарувачко, но резултатот е импресивен. Во зависност од состојките, тортата станува сочна, кремаста или има орев, ароматична нота. Што се однесува до количините, путерот не може секогаш да се замени 1/1. Како се пропорциите на одделните состојки, можете да дознаете во следново.
Растителни масла содржат здрави масни киселини и се одлична алтернатива на путерот. Маслото од репка и сончогледовото масло се особено соодветни затоа што имаат неутрален вкус.
Правило на палецот: заменете 100 гр путер со околу 80 мл масло. Бидејќи маслото е повеќе течно од маснотијата, доволни се помали количини. Тортата тогаш ќе биде лабаво мека.
Јогурт со гриз
Јогуртот е лесен и кремаст и нема толку маснотии како путерот. Како и да е, можно е да го замените путерот со јогурт 1/1 ако го зачините со 2 лажици гриз. Сепак, ова не работи со сите тесто - работи особено добро со мафини и тесто.
Кваркот има помалку маснотии и калории отколку путерот. Особено е погоден за кратки торти и пандишпан. Кваркот го прави тестото лабаво меко, но и малку влажно. Затоа се препорачува да се пече тортата малку подолго во рерна. Путерот не треба целосно да се замени со кваркот, бидејќи рецептот тогаш веќе не е успешен. Заменувањето на половина путер со еквивалентно двојно количество урда дефинитивно работи.
Јаболкото сос не е само здраво и вкусно, туку е погодно и како замена за путер. Тоа го прави колачот меки и влажен. Сепак, пектинот на јаболкото ја прави тортата многу компактна бидејќи е природен агенс за гелирање. Треба само делумно да го замените путерот со сос од јаболка, што е дефинитивно помалку калорично. Доколку е потребно, печете ја тортата малку подолго.
Маслата од ореви содржат здрави масти и на секое пециво му даваат неспоредлив вкус. Ова вклучува, на пример, путер од кикирики. Путерот 1/1 често може да се замени со путери од ореви. Тоа совршено одговара со колачето. Бисквитите се обично ароматични, интензивно ореви, многу сочни и имаат подолг рок на траење.
Колачињата со путер од кикирики се само нешто за обожавателите на путер од кикирики. Тие се крцкави, вегани и супер лесни за правење. Богородично кокосово масло го заменува путерот и интегралното брашно за бело брашно. Засладени со јаворов сируп и ванила во прав, тие имаат неспоредлив вкус.
Овошната торта од слива од јогурт има малку сладок и кисел вкус благодарение на сливите. Јогуртот прави влажна основа. Нотка на цимет му дава посебен шмек на тортата. Во принцип, тортата доаѓа речиси без шеќер. Направено едноставно и вкусно!