Печење без рафиниран шеќер
Повеќето слатки печива се состојат од шеќер, маснотии и брашно. Во овој случај, брашното често се прави од пченица или жито напишано и затоа е богато со глутен, попознат како глутен. Глутенот не е нужно лош, тој е главно одговорен за тестото да стане податлив, печивата и лебот да пораснат и стабилна структура на тестото по печењето, што помага да се задржи печивата во форма.
Колачи и бисквити кои содржат глутен во принцип не претставуваат никаков проблем за луѓето чии црева можат добро да се справат со лепилото протеин. Сепак, има сè повеќе луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен или целијачна болест и оваа болест бара строго избегнување на сите намирници кои содржат глутен.
- Напишано
- пченица
- 'рж
- овес
- јачмен
- Тврда пченица
- Антички зрна како емер, еинкорн, камут ...
- Леќата
- просо
- ориз
- Пченка
- Теф
- Киноа
- амарант
Во продавниците има многу брашно без глутен, така што леснотијата без глутен лесно можете да ја испечете дома. И кога станува збор за слатки колачи, секогаш можете да користите мелени ореви - ова ги прави колачите особено сочни!
Рецептите се создадени во соработка со Нудлхолц.