Печење леб - основно познавање на кујнските богови

Пред да започнете со печење леб, ќе ве информираме за важните видови брашно и жито, ќе опишеме вкусни зачини и житарки што го зачинуваат вашиот леб.

основно

Содржина

Печење леб - основни совети за знаење

1. Измерете точно

Секогаш мерете ги состојките точно, бидејќи точните количини се важни при печење леб. Брашно, киселини, течност и сол мора да влезат во тестото во точно дефинирани количини и пропорции, така што лебот успева и има добар вкус.

2. Месете добро

Кој меси, победи! Тестото за леб треба добро да се замеси, бидејќи воздухот се работи на овој начин, што помага да се олабави и лепило протеините се развиваат за еластична структура.

3. Дали лебот е подготвен?

Дали лебот е печен доволно долго? За да дознаете, постојат неколку опции во зависност од видот на лебот:

  • Стап тест со меко тесто: Ставете дрвен стап во средина на лебот и извлечете го повторно. Ако повеќе не се држи тесто, лебот се пече.
  • Тропаат еластични тесто: Извадете го лебот (со ракавици за рерна!) Од рерната и потчукнете го кратко на долната страна на лебот. Ако звучи шупливо, лебот е подготвен.
  • Термометар за месо е најсигурен начин да се покаже како изгледа внатрешноста на лебот: кога основната температура достигна 93 ° C, можете да го отстраните лебот.