Печење на скара Најдобри рецепти за одлични часови - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Готвачот со три starвезди Кристијан Јиргенс стои на скара за нас и за вас: Пробајте ги неговите едноставни, вкусни и соодветни рецепти за незаборавни скари!
theвездениот готвач оди на скара!
Кога Кристијан Јиргенс не е на должност, тој претпочита да готви приземје и погоден за секојдневна употреба. Но, две работи секогаш му се важни: Неговата храна мора да ве натера да се вклопите и не смее да биде прескапа. На крајот на краиштата, сакате нешто пристојно кога доаѓате од спорт - а Јиргенс спортува секој ден за да остане во форма. Храната треба веднаш да ја врати вложената енергија, затоа ве молиме не грижете се и ништо со премногу калории. И никогаш не е лесно како што е сега: За FIT FOR FUN, исклучителниот готвач има одлични нови рецепти подготвени за скара. На крајот на краиштата, скарата е едноставно дел од летото! Па дури и готвач со три starвезди би сакал да ужива на вечера на отворено со семејството и пријателите на блага вечер.
Најважно за скара: големи шницли!
За врвен квалитет, задолжително прашајте и нарачајте на многу добар месар. Најдобар начин да се почувствувате кога месото е подготвено на скара е со палецот. Говедското месо може да биде малку крваво (ретко), телешко и јагнешко по можност печено розово (средно). Треба да започнете на средина од скарата и да завршите со скара на месото додека паѓа топлината. Тоа значи: во области на скара кои не се толку жешки. За да го направите ова, Јиргенс го прилагодува јагленот така што има помалку жар на работ. На крајот, секое парче месо треба да се одмори неколку минути во помалку жешката област на скарата пред да се сервирате и исечете. Постојат и специјални мешавини на зачини, риба од штица - а има и без месо: овошна салата, праски на скара и рафиниран сендвич со модар патлиџан.
Професионален готвач на скара: Кристијан Јиргенс
Од ноември 2013 година, тој е еден од само околу 100 готвачи ширум светот што ја има третата Michelinвезда Мишелин. Ако сакате да јадете со него, треба да се резервирате навремено (seehotel-ueberfahrt.com)!
потекло
На 6 ноември 1968 година во Уна. На 16 години, обучен како готвач.
Станици
Феинкост Кофер, Тантрис, Ресиденц Хајнц Винклер, тој готвеше со Јирг Милер и Екарт Вицигман, од 2008 година, Ресторан Überfahrt во алхофскиот сохохолничар, Ротах-Егерн на Тегернси.
Награди
3 Michelinвезди од Мишелин (од ноември 2013 година), 19 поени на Голт Милау, Ресторан на годината за „Гурманите“ (2010), го освоија гласот на читатели на Diners Club (2012), Готвен готвач на Голт Милау (2013).
Вести и повеќе за Кристијан Јиргенс може да се најде на christian-juergens.de
Се вклопуваат за кујната
Но, не грижете се: рецептите на Кристијан Јиргенс во никој случај не се премногу комплицирани, но тие секогаш имаат посебен допир. Тој природно го усовршува ова во неговиот ресторан Michelinberfahrt со Michelinвезда во Мишелин. Во ноември 2013 година неговата напорна работа беше наградена со третата Мишелин starвезда - награда со која можат да се пофалат само единаесет готвачи во Германија. И сега треба да се одржи нивото. Тоа чини многу енергија, концентрација - и фитнес. „Без нив“, вели Јиргенс, „можете брзо да наидете на проблеми во мојата работа. Апсолутно ми треба физичко вежбање за да надокнадам. “И, секако, соодветна кујна.
Совети на Кристијан Јургенс на скара
Се загрева
Можете да добиете најинтензивен вкус на скара со јаглен. Затоа го претпочитам овој оригинален метод на скара - секако дека решетката за гас е во ред, но добивате помалку зачадени белешки. Кога го палам огнот, јас кинам картон од јајце и ги дистрибуирам парчињата под и помеѓу јагленот.
Прелиминарна работа
Салатите и сосовите може да бидат прекрасно подготвени пред да започнете со вистинското печење на скара. Тогаш можете целосно да се концентрирате на успехот. Не заборавајте да ги разладите пијалоците навремено!
Храна на скара
Најважните работи за успешна вечер на скара се големи шницли и добар леб. Се разбира, квалитетот на суровините е особено важен при скара. Најдобро е да нарачате месо и риба од добар специјализиран трговец - и зеленчук, по можност органски!
Импресионираат девојки
Со одличен пијалок за добредојде, жените ќе ги ставите благо расположени за претстојната оргија на месо. На пример, пијалокот од диња (кликнете овде за рецепт) или Просеко со коцки мраз од малина се вкусни. За да го направите ова, ставете 1 до 2 малини во секоја шуплина на производителот на коцки мраз и пополнете со шприц со брусница. Изгледа одлично!
бидете умерени
Скара значи споделување. Ако јадете цел стек од Т-коска, не можете да пробате ништо друго. Подобро е да се разделите и да пробате различни видови месо, риба и гарнитури. И само толку многу што потоа можете да играте уште еден круг во градината .