Печење од шкотско виски - рецепт со слика
1.Исплакнете го печеното говедско месо кратко со ладна вода, исушете го и ставете го во сад.
2.Измешајте вино, виски, мед, сол и бибер во маринада и прелијте го говедското месо. Додадете го гранчето рузмарин и кромидот. Покријте го садот и ставете го во фрижидер околу 24 часа.
3.Извадете го месото од маринадата следниот ден и ставете го во тава за печење без додавање маснотии или масло. Измерете 500 мл маринада и оставете го настрана. Загрејте ја рерната на 100 ° и печете го печеното околу 1 час Додадете ја остатокот од маринадата, морковот, празот и кромидот и свртете го печеното од време на време. Истурете малку вода колку што е потребно. И варете го печењето многу бавно во рерна уште 2 часа.
4-ти.Во меѓувреме, исчистете го и исечете го преостанатиот зеленчук.
5.Исчистете го месото од ребро/супа во разјаснет путер, додадете зеленчук и доматна паста и печете кратко.
6-ти.Дегласете со 500 ml маринада и постепено се пополнувајте со говедско месо. Месото се готви по околу 30 минути и може да се отстрани од залихата. Завиткајте во алуминиумска фолија и држете се топло.
7-ми.Поминете го сосот. Ова најдобро функционира со „брза лоте“ Тоа го прави и сито од не'рѓосувачки челик со лажица за супа.
8-ми.Зачинете го сосот со кремот и вискито, сол и црн пипер.
9.Исечете го печеното и "Schnickedöns" (парчиња високи ребра) во делови и послужете ги со сос и гарнитури по желба.