Печени костени Печени костени
Освен што се вкусни и исклучително разноврсни во кујната, костените имаат и многу здравствени придобивки: богати се со растителни влакна и помагаат во намалувањето на нивото на холестерол, натоварени се со минерали, витамини и мононезаситени масти, не содржат глутен, тврдат тие когнитивни функции и се корисни во време на стрес. Дали те натерав да го сакаш тоа? Не грижи се, не мора да одиш во Баја Маре за да уживаш зрели костени совршено! Ние ви кажуваме како да ги подготвите дома, но да ги добиете истите одлични резултати!
Печени костени
Најчеста грешка при зреење на костените е нивното прекумерно сушење. Костените на тој начин го губат својот вкус и добиваат гумени текстура. За да се избегне ова, костените треба да бидат или претходно варени (иако оваа опција не е точно препорачана), или хидрирани пред да се готви и/или постојано да се попрскуваат за време на процесот на зреење.
За печени костени ви требаат:
- Костени за јадење, онолку колку што се вклопуваат во послужавник.
- Сол по вкус. Само имајте на ум дека најголемиот дел од солта ќе остане на лушпата, затоа дозволете си малку да претерате.
Начин на подготовка:
- Нека костените се хидрираат во сад со топла вода најмалку 20-30 минути.
- Одгледувајте костени (во форма на крст, ако сакате, или само во една линија) за подобро да готвите, но и да избегнете мали „експлозии“ што можат да се појават поради натрупаниот притисок внатре.
- Загрејте ја рерната добро.
- Ставете ги костените во плех, посипете ги со сол и потоа ставете ги во рерна. Ако имате функција за пареа, одлична е - искористете ја! Ако не, ќе треба постојано да ги посипувате костените со вода - околу 5 минути одеднаш.
- Чувајте ги во рерна додека не се подготвени, па оставете ги да се оладат неколку минути пред да ги консумирате.
Тоа е се!
Пан-пржени костени
Печените костени излегуваат исто толку вкусни како и оние зготвените во рерна, но нивната предност е што целиот процес трае многу помалку време.
Ти треба:
- костени за јадење, доволно за да се сместат во тава.
- сол по вкус.
Начин на подготовка:
Чекорите се донекаде исти - навлажнете ги костените, одгледувајте ги, посолете ги, па ставете ги на оган. Само проверете од време на време да ги превртите!
Ако во рерна костените ќе бидат готови за околу 45 минути, во тавата добивате зрели костени за само 10 минути.
Луда по костените? Пробајте го ОВОЈ рецепт за торти со карамелизирани костени и ореви!