Печени печурки од лук; Едноставно свесен
6 јануари 2018 година - Кристоф Херман < 16 Kommentare >
Првпат јадев печурки од лук пред повеќе од 20 години во предјадеж во Барселона. Сè уште се сеќавам на мрачниот амбиент на ресторанот и малку срдечната деликатес во глинениот сад.
Дома во студентскиот дом, отидов директно во лабораторијата во кујната. Оттогаш, јас готвев брзо јадење со предјадења безброј пати, честопати за пријатели или семејство како почетник на менито со повеќе курсеви.
На повеќето места (и рецепти), печурките од лук се готват во тава. Ми се допаѓаат уште подобро надвор од рерна. Претпочитам да натопам малку бел леб во врелиот врел сос, да го ставам со една или две печурки во устата и ...
За 4 порции:
500 гр печурки
5 чешниња лук
250 ml суво бело вино
сол
1 грст магдонос
пипер
- Исчистете ги печурките и преполовете ги или четвртина ако е потребно.
- Излупете ги чешнињата лук и исечете ги на тенки парчиња или ситно исечете ги на коцки.
- Ставете печурки, лук, бело вино и малку сол во сад и измешајте ги заедно.
- Се шири сè во калапи за печење (или рамен сад за печење).
- Гответе ги печурките од лук во загреана рерна на 200 степени за 20 до 25 минути.
- Измијте го магдоносот, извадете ги лисјата од стеблата и исечете ги ситно.
- Извадете ги калапите од рерна, преклопете го магдоносот и зачинете со сол и црн пипер.
Одлично оди со багетата и остатокот од белото вино.
Совети:
- Бидете сигурни да користите печурки со органски квалитет. По вкус се супериорни во однос на нивните опуштени колеги од попустите.
- Јас понекогаш додавам снегулки од чили или го посипувам готовиот сад со маслиново масло и стискаш на свежо исцеден сок од лимон.
- Печурките од лук имаат многу добар вкус со пире од компири или палента.
За да не пропуштите рецепт, можете да се поврзете со мене тука: билтен, Фејсбук, Инстаграм, Твитер, RSS-адреса