Печени пилешки гради - црвени, нежни и сочни Урбани вкусови
Печени пилешки гради - црвеникава, нежна и сочна. Наједноставниот рецепт за пржени пилешки гради во тава, во рерна. Како да направите печени пилешки гради со зеленчук? Пилешки гради во зачинета и зачинета кора.
Мислам дека пилешките гради се омилено месо на многу луѓе, не само кај нас, туку и ширум светот. Особено филети без кожа и коска. Повеќе ги сакам бутовите и крилјата. Јас би рекол дека, во иста мера, пилешките гради се исто така најмногу злоупотребени месо во светот, ретко се готви правилно.
Кога ќе слушнете за печени пилешки гради, очекувате нешто аппетитно, розово и сочно. Често резултатот е патетичен: горчливо, беж-сиво, суво и благо месо. Ова се должи на фактот дека е многу слабо и преварено. Но, ова лесно може да се промени ако земеме предвид некои научни кулинарски принципи.
- маринирајте го месото пред да готвите (Објаснив овде придобивките од маринирање)
- да одговара на времето и температурата на готвење со димензиите на парчето (не е исто ако пржиме или печеме тенки парчиња или поголеми парчиња месо)
Ништо комплицирано. Јас го сторив истото за овие прекрасни ражни пилешки гради - видете овде. Излегоа од сонот!
Маринадата, покрај улогата на тендер, има и улога на ароматизирање, импрегнирање на месото со посакуваните вкусови. Во случај на оваа печена пилешка гради, користевме ароматична маринада составена од јогурт (или шлаг млеко), сол, бибер, кафеав шеќер, црвен пипер, суво оригано и босилек, ким и лук. Покрај тоа, додадов 2 добри лажици TABASCO ® Chipotle сос од црвена пиперка со природен вкус на чад (пушен).
TABASCO ® Chipotle сос од црвена пиперка е најмалку зачинет сос во опсегот, наместо тоа е многу миризлив. На овој начин пилешките гради нема да бидат премногу зачинети и тоа ќе им се допадне и на малите. Оваа арома на чад се добива природно, со печење лути пиперки јалапено од кои се подготвува овој сос. Секако дека можете да изберете и TABASCO sauce сос од црвена пиперка или сос од зелена пиперка - видете детали тука за сите видови на сос ТАБАСКО.
Од количините подолу, излегуваат 3 порции печени пилешки гради.
- 1 лажичка сол
- ½ лажичка мелен црн пипер
- 2 лажички пиперка
- 2 лажички гранулиран лук
- 1 лажичка сушен оригано
- 1 лажичка сушен босилек
- 2 лажички семе од ким
- 3 лажички кафеав шеќер
- 350 мл јогурт или шлаг млеко
- ½ од исушениот ароматичен зачин горе
- ½ лажичка сол
- 2 лажици сос од црвена пиперка TABASCO® Chipotle
- 1 лажичка гранулиран лук или 2 чешниња мелен лук
- печени компири
- печен зеленчук
- мујдеи со домати
- јогурт сос со лук
- варен ориз
Како да направите рецепт за печени пилешки гради - кафеави, нежни и сочни?
Состојки за печени пилешки гради во зачинета и зачинета кора
Ги подготвив моите состојки: пилешки гради (имаше 3 парчиња), јогурт, домашна мешавина од зачини и TABASCO sauce сос од црвена пиперка Chipotle.
Јас направив мешавина од зачини многу лесна со мешање на сите елементи споменати во соодветниот пасус во полето за состојки. Тука ги гледате другите комбинации на зачини (суво триење) совршени за месо на скара или печено.
Како да маринирате пилешки гради со јогурт и билки?
Јас го измешав јогуртот со 1/2 од смесата за зачини. Додадов сол, гранулиран лук и 2 добри лажици TABASCO ® сос од црвена пиперка Chipotle.
Измешав сè добро и марината со јогурт е подготвена! Има сè што е потребно и е слатко, кисело, солено и малку зачинето.
Избрав соодветен пластичен контејнер во кој ги ставив 3-те филети од пилешки гради и ги покрив (искапен) со марината со вкус на јогурт. Јогуртот треба добро да го покрие месото (кренав пилешки гради за да го видам подобро).
Ја покрив кутијата со капак и го ставив во фрижидер најмалку 12 часа. Можете да маринирате пилешки гради и 24 часа без проблеми.
Како да направите мирисна и зачинета кора од печени пилешки гради?
Следниот ден ја извадив кутијата со месо од фрижидерот 3-4 часа пред да го сварам пилешкото. Месото треба да се загрева полека и да достигне собна температура. Не пржете или печете парчиња месо земени директно од фрижидерот затоа што се стегаат и стануваат тврди. Прво извадив парчиња пилешки гради од маринадата и добро ги избришав со хартиени крпи. Маринадата ја заврши својата работа и може да се фрли.
Целиот пилешки гради добро го подмачкав со маслиново масло. Го свртев од една на друга страна. Seeе видите како маслото полека се апсорбира од посното пилешко.
Потоа ги попрскав сите 3 парчиња со остатокот од зачинот. Оставив сè на чинија за да достигнам собна температура.
Колку степени и колку долго пржи пилешки гради во рерна?
Ја загревав рерната на 230 C со вентилација (највисоко ниво за оние со гас). Избрав голем плех и го покрив со хартија за печење. Ги ставам 3-те пилешки гради на растојание едни од други и го ставам плехот во рерна.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран
Го поставив тајмерот на 20 минути на 230 C и тоа е околу тоа. Пилешки гради не треба да се вртат за време на печењето. Вака изгледаа моите гради кога го извадив послужавникот од рерна: црвено! Кората беше карамелизирана поради кафеавиот шеќер. Јас брзо го подмачкав месото (со четка) со маснотијата од тавата.
Ако имате термометар за месо при рака, можете да ја проверите внатрешната температура на пилешките гради. Треба да достигне 74-75 Ц. Се разбира, времето за готвење се прилагодува на големината на парчињата месо. За моите парчиња пилешки гради од 250 гр, ми требаа 19-20 минути. За околу 200 гр, доволно е 15-16 минути и парчиња од 150 гр достигнуваат 11-12 минути печење на 230 Ц. Сите овие времиња се однесуваат на месо кое е веќе на собна температура, а не е извадено од фрижидерот.!
Многу важно! Овие печени пилешки гради треба да се остават да одморат најмалку 7-8 минути откако ќе бидат извадени од рерна! Лесно го покрив месото со алуминиумска фолија и го оставив да се опушти. Thisе стане нежно и посочно по овој период на одмор.
Дури после овој пат исеков гради за да видам колку е убаво внатре. Месото е совршено сварено, меко, сјајно, нежно и сочно.
Зачинет муџдеи со домати и лук
Направив убав сос од домати со лук. Ги рендав доматот и лукот на мал ренде и ги мешав со сол, TABASCO ® Chipotle сос од црвена пиперка и малку масло.
Направив летен гарнир од зеленчук од гратин: компири, тиквички, печурки, пиперки, кромид и лук - рецептот тука.
Исто така го препорачувам рецептот за пилешки гради во италијански стил „а ла пицаиола“ или „пармигијана“ со сос од домати, лук и пармезан - видете овде.
Ако сте fanубител на пилешки нозе, тогаш ви препорачувам да ги направите со печен компир - рецепт тука.
Служење печени пилешки гради со зеленчук од ау гратин, сос од јогурт и сос од домати
Секој од нив доби парче печени пилешки гради придружени со зеленчук, сос од јогурт со лук и зачинет муџдеи со домати.
Месото е исклучително нежно и всушност се топи во вашата уста.
Кората е умерено зачинета, карамелизирана и вкусна. Месото беше импрегнирано со аромите на мешавината на зачини и сосот од сос од црвена пиперка TABASCO ® Chipotle. Лудост на храна! Оваа печена пилешка гради е многу вкусна и студена следниот ден во сендвичи или салати.
Ако обожавате зачинети сосови, тогаш препорачувам други рецепти со ТАБАСКО ® - видете овде.
Се надевам дека те натерав да го посакаш ова едноставен рецепт за печени пилешки гради и дека наскоро ќе го тестирате