Печени пилешки нозе, панирани со лук - Рецепти - Лора Лоренчиу

Печени пилешки нозе, рецепт со слики чекор по чекор. Печени пилешки нозе полнети со лук. Пилешки нозе пржени со лук и сланина, варени во рерна, состојки и чекор по чекор подготовка, илустрирани со фотографии.

Како одминува времето, сè почесто ми се случува вкусовите на некое јадење, обично наједноставното, како што се овие печени пилешки нозе, да ги активираат моите спомени што скоро ги изгубив. И, ако храната е добра, сигурно е дека и спомените се убави. Ова е најсреќна комбинација, која го содржи целосното значење на изразот „храна за душата“, која често ја слушаме. Конечно, пред да ја споделам со вас целата мешавина на чувства и мисли што ги доживеав додека не ги ставив овие пилешки нозе во рерна, ве потсетувам дека рецепти за пилешко Оттогаш објавувам многу шницел од пилешки гради до печени пилешки крилца па имате избор.

Мојата приказна денес започнува со здраво пиле, вистински гигант, што го добив од мајка ми. Барем пилешкото е „како мајка ми“ затоа што, ќе видите, рецептот е како на татко ми. Првично размислував да направам еден ставете го целиот во рерна во хартиена кеса. Она што ме натера да се откажам од оваа намера беше големината на пилешкото, премногу голема за да се готви одеднаш за само два вечера.

ДРУГИ рецепти со пилешко месо

И додека се прашував како мајка ми го спречи ова бебе да не расте толку огромно, се сетив дека, всушност, поминаа неколку години откако ја замолив да не одгледува животни воопшто, бидејќи нема здравствени проблеми. Потоа, додека исечев пилешко, се сетив на еден убав ден што го поминав со моето семејство, кога имав околу пет и пет години и кога готвачот беше, исклучително, татко ми.

Татко ми има репутација на некој што воопшто не сака женски работи. Тој скоро никогаш не поминува низ кујната и, во определени часови, седи на масата со патријархален став, чекајќи да го послужат. Па, во моето сеќавање, истиот конзервативен дечко беше оној кој, во неделата покрај езерото, зготви за сите нас неколку пилешки нозе полнети со лук и сланина, кои ги печеше над огнот. Вкусот на тие нежни, крцкави, сочни бутови е толку живописен во мојот ум што дури и не требаше да го „гризнам лудакот“ за да го почувствувам тоа во мојата уста, како и да го оживеам изненадувањето што татко ми знае да готви и многу добро!

Во денешниот рецепт, моите пилешки нозе беа подготвени точно како што правеше татко ми сега ... подобро да не сметам колку години. Само што тие беа варени во рерна и излегоа исто толку нежни и сочни. Рецептот е многу едноставен и готов е за помалку од еден час.

Состојки Печени пилешки нозе

2 големи пилешки нозе, 200-250 грама/парче
2 чешниња лук
неколку парчиња пушена сланина (околу 1 лажица)
сол (околу 1 лажичка добро, грубо) и бибер (по вкус)
1/2 лажиче црвен пипер
1/4 лажичка мелен ким или други зачини по вкус

Подготовка на бутовите и другите состојки

1. Вклучете ја рерната и поставете ја на 190 ° C со вентилација или 200 ° C без вентилација.

2. Пилешките нозе мора да бидат на собна температура. За ова, тие ќе бидат извадени од фрижидерот добар час пред да започнеме да готвиме. Ако ладни пилешки нозе се користат директно од фрижидерот, времињата за готвење препорачани во рецептот ја губат валидноста. Исто така е многу можно додека бутовите не навлезат во средината, месото да е многу суво, надвор.

3. Темелно исчистете ги бутовите од сите траги на пердуви и надолу. На крајот лесно изгорете ја кожата на бутовите на шпоретот или со кујнски факел. Избришете ги бутовите добро со кујнски хартиени крпи.

3. Исечете ја сланината на тенки ленти и излупете ги двете чешниња лук и исечете ги на ленти.

Печени пилешки нозе - како да ги наполниме пилешките нозе

4. Од место до место, направете длабоки засеци на кожата и месото од пилешки нозе, не пошироки од 2 см, туку длабоки околу 3 см.

5. На овие засеци ставаме и работи добро, за да влеземе во месото, прво парче сланина, па чешне лук.

6. Ние правиме засеци и работи со пушена сланина и лук и од страната на кожата и обратно, од страната на месото. Распределете ги сланината и лукот рамномерно помеѓу 2-те пилешки нозе.

Леќата

Што се однесува до зачините, секако дека можете да направите свои комбинации. Единствените незаменливи зачини се сол и бибер. Ако не сакате пиперка, или немате каде да купите квалитетна пиперка, откажете се од неа. Ние, во Трансилванија и Банат, сè уште сме корисници на локалните кулинарски традиции, овековечени од локалното население кое прави исклучителна пиперка во своите домаќинства. Содржи само дехидрирана, ситно мелена пулпа од пипер капиа без грб и семиња.

Што се однесува до кимот, тој е исто така еден од специфичните зачини во Трансилванија. Не се сомневам дека овие бутови излегуваат многу добро со мелен коријандер или мајчина душица, рузмарин итн.

Како начин на работа, методот е наједноставен можен. Добро истријте ги пилешките нозе полнети со груба сол. Посипете бибер, црвен пипер и ким - или кои и да се зачини да користите - сеедно, насекаде.

Пилешки нозе испечени со лук во рерна, готвење

1. По зачинувањето, ставете ги пилешките нозе во тава/тава/послужавник погодни за рерната, каде што е подобро да имате капак. На пример, многу табли со срам имаат капаци. Ако немате, не капете, импровизирајте, запечатете го садот со алуминиумска фолија што сигурно, сигурно нема да се случи катастрофа.

2. Пилешките нозе се готват во загреана рерна на 190 ° C, проветрени, соодветно 200 ° C, без вентилација, 30 минути, под капакот. По овие први 30 минути, извадете го капакот/фолијата и продолжете со печење уште 15 минути. Можеби 20 минути, доволно за бутовите да бидат убаво зарумени и со крцкава кожа.

3. Оставете ги сварените пилешки нозе да одморат околу 10 минути на собна температура. Во меѓувреме, можеме да се погрижиме за добра салата, да седнеме покрај нив.

Печени пилешки нозе полнети со лук, сервирање

Овие пилешки нозе пржени со лук во рерна се служат топло, како главно јадење. Гарнитурите што им одговараат се многу, од класичен пире од компири (за кој исто така се одлучивме) до ориз со зеленчук итн. Салата од лисја или зеленчук, свежа и лесно облечена, ќе ја заврши подготовката, давајќи fres свежина.

Пилешките нозе испечени со лук и сланина и варени во рерна се сочни и многу, многу вкусни. Нека ви биде корисно!