Печени пилешки нозе со ѓумбир Раду Поповиќи - Гастрономија
Овој кулинарски препарат може да се готви во недела, напладне, со семејството. Пилешките нозе се убаво мирисна, ароматичен ѓумбир од цитрус и лимон, комбинирани со слатко-зачинетиот лук.
Попрсканата салата со малку кисела винегрет го балансира слатко-зачинетиот вкус на бутовите.
Тешкотија: Лесно
износ: 2 порции
Време на подготовка: 10 минути + маринирање + калење
Време за готвење: 30 минути
состојки:
2 пилешки нозе, со кожа, вкупно околу 350 гр
2 лажици сок од лимон
4 лажици маслиново масло
сол
пипер
3-4 чешниња лук, ситно сецкани
1 лажичка рендан ѓумбир
2 лажички лисја од мајчина душица
1 лута пиперка, смачкана
1 лажичка мед
1 лажичка рендана кора од лимон
Салата со винегрет
зелена салата
1 лажица сок од лимон
3 лажици екстра девствено маслиново масло
сол
пипер
Инструкции:
Марината е подготвена. Комбинирајте сок од лимон и масло во сад. Додадете лук, ѓумбир, мајчина душица, лута пиперка и рендана кора од лимон. Во сад ставете 2 лажици маринада настрана и додадете мед.
Сол и бибер пилешки нозе. Вметнете ги прстите под кожата и ставете ја марината, со лажичка, помеѓу кожата и месото. Потоа ставете ги бутовите во големиот сад за маринада и добро измешајте со неа. Оставете да се маринираат 30 минути, покриени, во фрижидер. Потоа извадете го од фрижидерот и калете го 30 минути.
Подмачкајте ги бутовите со мешавина од мед од садот и варете под решетката 10-15 минути од секоја страна, или додека не заврши. Проверете со боцкање со тенка ражничка, каде што месото е најгусто. Сокот мора да тече јасно.
Во меѓувреме, подгответе винегрет. Измешајте сок од лимон со масло, сол и црн пипер. Додадете го преливот во зелена салата и добро измешајте, непосредно пред сервирањето.
Заедно со овие нозе, добро мириса и миризливо бело вино, Ченин Блан, на пример, или витбиер (белгиско нефилтрирано пченично пиво).