Печено говедско месо со сос од джинджифилово рецепти на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт говедско печено месо со сос од джинджифилово е пржено говедско месо, кое се готви полека во рерна во тепсија на малку ниска температура по засипување.
Резултатот е нежно печено говедско месо со многу ситно зачинет сос, кој во овој рецепт се згуснува со парче сос од джинджифилово и истовремено му дава на сосот деликатно ароматична сладост.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт Печено говедско месо со сос од джинджифилово треба да го намачкате гореното говедско месо, кое накратко е измиено под ладна вода, да се исуши и да се фаќа сол и црн пипер наоколу.
Потоа оставете го да одмори во кујната околу 15 минути за да се впие во зачините.
За тоа време, подгответе гарнир за зеленчук и зачини за сосот:
Загрејте ја рерната на 220 ° C додека ја ставате полицата на рерната во долната третина од рерната.
Излупете го морковот, исечете го на дебели прстени.
Исечете парче корен од целер, исчистен и излупен, на големи парчиња.
Исчистете околу ½ праз, измијте и исечете ги на прстени од праз.
Исечете 1 голем излупен кромид во коцки од кромид.
Поставете ги зрната бибер, бобинки од смрека и ловоровите лисја.
Измерете 125 ml суво црвено вино.
Сега загрејте 2 лажици растително масло во тешка тепсија заштитена од рерна со капак (тепсија од леано железо би се справила многу добро).
Печете го говедското месо наоколу. Извадете го месото од тавата и чувајте го на кратко.
Сега полека пребарувајте ги кромидот, празот, морковот и целерот еден по друг во врелата маснотија со загревањето малку спуштено.
Додадете 1 лажица доматна паста, преклопете и кратко врие.
Деглазирајте сè со црвеното вино. Додадете ги зачините и ставете ги да зовријат еднаш.
Истурете приближно 400 мл врела количина (од готовиот производ), повторно ставете да зоврие.
Сега ставете го запеченото печено говедско месо во тенџерето врз зеленчукот, покријте го со капакот и ставете го во рерна загреана на 220 ° C.
Оставете да се крчка на 220 ° C со горната/долната топлина 35 минути.
Потоа вратете го нивото на греење на 120 ° C и завршете го готвењето полека повторно со поставена горната/долната топлина за друга (во зависност од квалитетот на месото) 2 - 2,5 часа или малку подолго.
Печењето може да го засипите со сос на секој половина час.
За да го тестирате, боцкајте го говедското говедско месо со вилушка и проверете дали е доволно нежно.
Ако е така, извадете го тенџерето од рерна и држете го месото топло во исклучената рерна.
Притиснете го сокот преку сито во тенџере или во помало дополнително тенџере.
Ова ми даде околу 450 мл сос, кој сега можете да го наполните до 500 - 550 мл со вода ако ви треба повеќе сос.
Леб од джинджифилово, (видете ја 2-та слика) што можете да ја купите во секој добро снабден супермаркет наесен и за време на Божиќ, истријте го ситно на ренде од зеленчук и оставете го да се пролее во сосот за да го згусне. Оставете да зоврие додека мешате и полека вриејте уште неколку минути.
Овој зачинет сос од джинджифилово со нежна сладост сега може да се зачини со сол и бибер, како и со 1 - 2 лажички темно балсамичен оцет или со претходно користеното суво црвено вино.
Исечете го топлото печено говедско месо на парчиња и, заедно со сос од джинджифилово, или со гарнир од какви било тестенини, како на пр.
Швајцарска спает Домашна или фина фиде лента, купена или според рецепт
домашни тестенини домашна и мешана чинија за салата, или заедно со Црвена зелка и
Кнедли служат.
За 4 лица, 1 дел од печено говедско месо со сос од ѓумбир содржи приближно 520 kcal и приближно 11g маснотии