Печено јагне од маснотии на рамениот слој гарнир за барање за помош форум за месо
Член од 27.02.2007 година
538 објави (0,11 фунти/ден)
Здраво, готвачи гурмани,
Би сакал да направам печено јагне утре и замислив дека ќе го подготвам грубо според рецептот на ieејми Оливер (ieејми дома пред околу 4 недели).
Значи без течност во печење со лук, рузмарин итн. Прво печете во рерна на 250 и потоа вклучете се на 170 степени и така натаму.
Но, размислував за пржење на месото не на 170, туку на 120-140. Што мислиш?
Печењето е од рамото, или целото рамо со сè (коски, маснотии, тетиви).
Бидејќи не е запечено, во основа можете да го оставите масниот слој вклучен и пржете го додека не стане крцкав.
На оваа температура всушност добивате крцкав слој?
И кога станува збор за Лам, се плашам дека можеби нема да биде толку лошо. добро станува „хамелиг“?
И некако не е само дебела (или грешам), туку и чудна кожа, а на некои места и оваа сребрена кожа.
Ако тргнев сè што не е месо, тогаш печењето ќе беше премногу суво, барем/особено надворешното, нели?
И уште еден додаток, ве молам. Гарнир во оригиналниот рецепт (пире од зеленчук - компири, репа, моркови - со путер) сепак ми се допаѓа.
Инаку, помислив на парен/варен компир и пареа брокула.
Се радувам на вашите корисни придонеси и однапред ви благодарам