Печено кафе со мирис на спомени, како што само Мамаи знае да го направи Front Room Journal
Од Мамаи наследив многу пријатни навики и уживаше и во незаборавните утра од моето детство. Сè уште со убаво се сеќавам на нејзината слика како роботизира наутро околу куќата.
Како дете, се будев секој ден со моите ноздри преплавени со мирис на свежо кафе и топол леб, што спиечки го намирисав до малата кујна од куќата. Мамаи се разбуди рано наутро за да подготви кафе и грицки на сите, додека Татаи чекаше тивко, но видливо нетрпеливо да започне нејзиниот ден. Во малиот и преполн простор каде го поминуваше поголемиот дел од денот, Мамшиша фрли магии, бидејќи во спротивно не можам да ги објаснам совршените мириси и вкус на секоја уста храна.
Долго време не разбирав каков волшебен ликер користи за да заживее секое утро. Внимателно ја гледав како Мамаи додаде со својата карактеристична спокојство неколку лажици црн прав во мал котел со вода, внимателно завиткајќи парче стара крпа околу опашката, а потоа истурајќи го волшебниот ликер во две или повеќе. многу чаши. За сето ова време, мирисот се креваше низ обилната пареа и се ширеше низ целата куќа.
Првата чаша секогаш чувајте ја за себе; следниот, поцелосен, му го предаде на Татаи, а понекогаш дури и им делеше на гостите, кои секогаш ги примаше во Предната соба, омиленото место на сите. Theубопитно беше што со голема радост ја примија црната течност со остар мирис во малите чаши. Дали имаа мама која правеше таков ликер за да ги освежи наутро? Подоцна би дознал дека во секој дом, некој внимателно приготвува кафе на мугрите на секој ден, додавајќи помалку шеќер и повеќе и повеќе loveубов.
Наместо тоа, ги гледав сите заедно како пијат кафе и гледам како им светнаа лицата, како навиваа и нестрпливо разговараа. Сепак, мислев дека волшебниот ликер не работи секој пат, затоа што понекогаш ги фаќав тажни и депресивни. Со текот на времето, сепак, сфатив дека не е виновно кафето.
Јас пораснав опкружен со апетитни мириси, со огромни ароми за моите сетила, учејќи од Мамаи тајните на еден ден што ќе те задоволат целосно, мистерии што ги почитувам со светост и денес.
Во адолесценцијата
За прв пат го пробав кафето на Мемшиша, емотивен момент. Во малата кујна, ги замолив да го истурат во една од чашите во стариот шкаф што беше оставен во малиот котел. Приближувајќи ја шарената чаша до мојот нос, чувствував како мирисот на кафето ми продира низ ноздрите, достигнувајќи до душата. Лесно го испив кафето на Мамаита и го проголтав маѓепсаниот ликер што ми ги одбележа детските денови. Единствено чекав да ме расположи, да ми ја даде истата похот за живот што го гледав секое утро кај моите баба и дедо и кај сите што го преминаа нивниот праг. Чекав неколку моменти, а потоа го слушнав нежниот, но добронамерен глас кој ме прашува дали ми се допаѓа вкусот.
Не знаев што да кажам. Запознат со мирисот, ме обзеде емоцијата во моментот, не знаејќи како да реагирам на средбата со вкус. Му реков дека чекам да го почувствувам ефектот на кафето, споделувајќи ги моите впечатоци од неговата слика како го испија утрото од тој волшебен пијалок.
Одеднаш, Мамаи отвори нов универзум пред мене, дозволувајќи ми да бидам дел од приказната за кафето. Потоа, таа ми објасни како се одгледува и се бере дрвото кафе во далечни земји, опишувајќи ги како во бајка, како некогаш да е таму. Од античко време, рече тој, луѓето и животните откриле заживувачки и лековити ефекти на чудни зрна што се наоѓаат во полињата.
Одредена Авицена ќе пишуваше пред 1000 години за потрошувачката на зрна кафе што ги зајакнува екстремитетите на телото, ја чисти кожата и го прочистува телото, давајќи му посебен мирис. Не знам од каде ги доби овие тајни, но така Мама ја задржа својата убавина непроменета - сè доаѓа одвнатре, а кафето има своја улога. Авицената така стана вистински визионер, би рекол. Мамаи ми раскажа и како кафето пристигнало во Европа, станувајќи омилен пијалок на современиот свет, но и негов, многу векови подоцна.
Страста со која ми беше кажано сето ова
Тие ја завршија волшебната слика за животот во селската куќа. Едноставната жена стана жива енциклопедија за само неколку моменти, бидејќи тешко можев да замислам дека Мамај знае толку многу за кафето, пијалок туѓ за земјите во кои живееше. Сепак, тој сакаше да ја оправда мојата фасцинација со овој пијалок и да ги сподели со мене тајните за уживање во совршеното кафе.
Како прво, кафето на Мамаи се пие според одреден ритуал. Така, таа го создаде според нејзините склоности и мора да се ужива во мирот во куќата, исто како што препорачува таа. Затоа, наутро можете да го подготвите најдоброто кафе од свежо мелено зрно. Овој момент од денот е за уживање во ликерот кој ве подготвува за цел ден, исто како што секогаш му давал енергија да ги извршува домашните работи.
Таа ми призна дека отсекогаш била таа што се будела со првиот зрак на сонцето, претпочитајќи го утрото пред тишината пред брзањето да ја покрие целата куќа. Таа научила сама да приготвува добро кафе за остатокот од семејството и со текот на годините ја открила посебната арома на внимателно печени и мелени зрна, кои ги чувала во добрата просторија на куќата како богатство. Овој рецепт создаден од Мамаи пред многу години стигна до полиците на Предната комора, боемското кафуле во Букурешт што го буди споменот на нежната жена, која секогаш се разгалувала секој ден пред чаша магичен ликер.
Денес
Со убаво и искрено се сеќавам на моментите кога демнев по ритуалот на кафе во куќата на баба и дедо ми. Наивноста со која го открив светот во тоа време ме натера да верувам дека Мамаи фрла магии и ги менува животите на луѓето со секоја шолја што внимателно ќе ја подготви. Искрено, тој навистина го стори тоа, на таков природен и природен начин што ќе маѓепса секого.
Поголемиот дел од времето, претпочитам да го следам неговиот совет и да уживам во кафето во тишината на мојата куќа. Меѓутоа, во други времиња, јас избрав да се оживеам во куќата на Мамаита со одење во Предната соба во зори. Овде ни го остави својот посебен рецепт, кој секој ден со loveубов го подготвуваат нејзините внуци, во средина што не ја познава ефемерноста на времето. Од четири типа зрна кафе Арабика, донесени од целиот свет - преминувајќи ја Латинска Америка за да стигнат до Ориентот - Кафето на Мамаи во душата на секој алкохол ја буди носталгијата на толку драги места и на човекот кој се грижи да ги заврши првите моменти од секој ден.
Пиењето на ова кафе на тој начин станува чувствителен и пристоен ритуал, според душата на Мама. Откријте во предната соба шармантните ароми на вистинското кафе Арабика, послужено како домот на Мамаи, во незаборавна атмосфера.
внуциотчукување