Печено козјо сирење со модар патлиџан на диетално кускус зеленчук кафе или чај

Рецепт за 6 лица

Список за намирници:

За козјо сирење
2 парчиња модар патлиџан
малку маслиново масло
2 гранчиња сецкан рузмарин
4 гранчиња сецкана мајчина душица
1 чешне мелен лук
Солена пиперка
2 ролни од козјо сирење

За црниот ким
1 жолчка од јајце
малку млеко
2 Јуфка заминува
околу 2 лажици црн ким

За натопи коријандер
150 мл павлака
150 ml крем фраиче
Солена пиперка
Сок од 1 лимон
1 чешне лук
1 куп коријандер без стебленца ситно сецкани

За кускус од зеленчук
50 мл пилешка супа
Сол, мелен ким
Раз ел Ханут, кари
1 лажица масло маслиново масло
250 гр кускус
30 гр путер
1 мала тиквичка без јадро
1 црвен пипер
1 жолта пиперка
100 мл супа

Подготовка:

модар

Печено козјо сирење со модар патлиџан на кускус од зеленчук

За козјо сирење
Излупете ја модри патлиџаните и исечете ги на ½ см. исечете дебели парчиња. Треба да има најмалку 24 дискови.
Измешајте масло, билки, сол и бибер и маринирајте ги модри патлиџаните со неа 30 минути. Потоа пржете во тава додека светло-кафеава од двете страни, оставете малку да се излади. Козјото сирење се тркала во 18 ½ см. исечете дебели парчиња. Козјото сирење и модар патлиџан треба да имаат приближно ист дијаметар. Сега слоеви едни на други. По 4 модри патлиџани и по 3 козјо сирење. Печете во конвекционата рерна на 200 ° C приближно 10 минути.

За црниот ким
Измешајте ги жолчките со малку млеко. Измијте ги лисјата Јуфка со неа, посипете со црн ким и печете на 170 ° C горната и долната топлина околу 15-20 минути додека не стане светло кафена боја. Пред сервирање, скршете на големи парчиња и ставете ги во лазањите од модар патлиџан за да ги сервирате.

За натопи коријандер
Измешајте ги сите состојки заедно и дремете ги патлиџаните при сервирање. Украсете со малку градинарски крес.

За кускус од зеленчук
Ставете го пилешкиот фонд, зачините и маслото да зовријат. Промешајте ја кускусот, извадете ја од пламенот и оставете да се впие 2 минути. Додадете путер и олабавете. Исечете тиквички и бугарска пиперка на коцки ½ см. Зеленчукот пржете го на малку маслиново масло, додадете кускус и супа. Оставете да зоврие еднаш и вкусете.