Печено пилешко со глазура од портокал и слатко-кисел зеленчук - рецепт
Без влечење Не стои во ред. Состојките за овој рецепт нека бидат доставени до вашиот дом.
подготовка
Подготовка на тесто, месо и масло за пржење:
1.Измешајте го брашното, скроб, сол и бибер во сад. Додадете јајце, масло и вода и енергично промешајте сè заедно со рачен жица за да формира густо тесто. Оставете го да се впие додека не се направат сите други препарати (најмалку 30 минути). Извадете ја кожата и тетивите од месото и исечете ги на парчиња со големина од околу 3 см. Наполнете голем, висок, тесен тенџере (приближно 5 л) 1/3 со масло за пржење, подгответе го.
Подготовка на глазура:
2.Излупете го ѓумбирот, решетки ситно. Кожа лук, решетки ситно. Измијте го органскиот портокал, исушете го, половина од него изрендајте го ситно и потоа исцедете го. Загрејте го маслото во тенџере и кратко испотјте ги снегулките од чили, ѓумбир и лук во неа. Потоа веднаш посипете го со бел и кафеав шеќер, спуштете ја топлината на половина и оставете го шеќерот да се карамелизира. Кога е течен, но сепак е златно-кафеав, деглазирајте го со сок, оцет и соја сос и промешајте во кора од лимон. Оставете сè да крчка нежно додека не се соедини добро. Во меѓувреме, измешајте го скробот со 2 лажици сок од портокал, па промешајте во глазура и оставете го да се зацврсти со варење еднаш. Потоа извадете го шпоретот и подгответе го.
Подготовка на зеленчук:
3.Измијте ги и јаткајте ги двете пиперки и исечете ги на парчиња со големина на залак. Излупете го морковот и исечете го на многу тенки парчиња. Исчистете го кромидот од пролет и исечете го на дебели парчиња. Исчистете ги мешунките и исечете ги на мали парчиња. Основни чили, исечете ги на ленти. Излупете го и исечкајте го ѓумбирот, а потоа грубо исечкајте го. Кожа лук, ситно исецкајте. Истурете го ананасот низ сито, исцедете го, соберете го сокот.
Вкупна подготовка:
4-ти.Ставете го целото месо во тестото и добро измешајте го со него. Загрејте го маслото за пржење полека. Направете тест за дрвен стап, ако се формираат мали меурчиња на дрвото кога се потопува, маслото е подготвено за пржење. Потоа намалете ја топлината малку и испржете ги густо (!) Метените парчиња месо во неколку делови додека не станат златно жолти и крцкави. Извадете го од маслото со сито и обезмастете малку на кујнска хартија. Пржете по еден дел.
5.Во исто време, загрејте ги 2 супени лажици масло од кикирики во вок или поголема тава со висок раб, веднаш додајте го целиот подготвен зеленчук и соте го кратко, постојано вртејќи. Додадете малку сол. Потоа веднаш деглазирајте со сок од ананас и сос од слатки чили, оставете го да врие околу 2 минути и преклопете ги во оревите од индиски ореви и лесно распаднатите јуфки Мие. Потоа исклучете го огнот и само оставете го да седи на рингла додека месото не биде подготвено за сервирање.
6-ти.Сега ставете ги печените, уште топли парчиња месо во поголема чинија. Загрејте ја глазурата повторно малку, оставете ја повторно да се стопи, прелијте го месото и добро премачкајте го со вртење на садот или мешање со дрвена мистрија.
7-ми.Со ова јадење, подготовката веќе значи 2/3 од вкупниот обем на работа. Подготовката оди потоа "брзо". и така можете многу брзо да „празнувате“.
8-ми.Направете свој сос од сладок чили: Сос од сладок чили