Печено пилешко во рерна со печурки од порцини и цимет - токму онака како што се чувствувате

рерна

Печено пилешко во рерна со печурки од порцини и цимет

Есента е тука - време за јадења од чорба! Печено пилешко во рерна со печурки од порцини и цимет е лесно да се направи и вкусно!

Сакам чорби! Особено ако тие биле варени со часови на шпорет или во рерна и се полни со вкус. Бидејќи се користи само едно тенџере, маслото е среќен и на крајот, затоа што обично го мие. Но, со денешниот рецепт, перењето се врши брзо: пилешко месо во рерна со печурки од порцини и цимет. Многу вкусен почеток на есента и лесен за готвење. Најдобро од сè, подготвено пилешко пилешко со печурки од порцини и цимет е лесно да се подготви и загрее. Најголемиот предизвик е тогаш да не падне веднаш врз него со оглед на вкусниот мирис што минува низ станот.

Внесете ја есента во кујната

Врв на садот е гарнир - мали тестенини во облик на оризови зрна - кои истовремено се печат. Бидејќи тестенините ја впиваат вкусната пијалак и остануваат зрнести без да се лепат. Тестенините можете да ги купите во добро снабден супермаркет. Во Италија ги нарекуваат „Орзо“, во Грција „Критараки“ и во Турција „Шехрие“. Но, не паничи, сè е во основа исто.

Бидејќи печурките вргањ е ретко достапна свежа и тогаш се скапи, се користат суви печурки вргањ. Така, вие го додавате само вкусот, без моето пилешко запечено во рерна со печурки од порцини и цимет да стане сад со печурки. Рецептот е заснован на рецепт на Јотам Отоленги кој го објавил во британски Гардијан. Го модифицирав по мој вкус и го збогатив со моркови и шпанско хоризо. Кога станува збор за цимет, ве молиме проверете дали сте купиле цимет од цимет!

Колку е подобро пилешкото, толку е повкусно

Не може да има компромиси кога станува збор за пилешкото. Кокошки кои чинат помалку од 5 евра не можат да имале добар живот. Затоа, ве молам, не купувајте повеќе кокошки од попустот. Постојат алтернативи со слободен опсег, честопати од локалното подрачје. Органските кокошки од слободен дострел се најдобро. Бидејќи не трчаат околу Берлин-Мите, ги порачувам преку Интернет. По можност со www.kaufeinhuhn.de (*).

Ова е примерна платформа за продажба на која можете точно да видите од кои фарми доаѓаат животните и како растат. Се доставува сигурно разладено и преку ноќ, штом групата пилиња што се нуди е целосно продадена. Ако го поминете овој линк тука: www.kaufnekuh.de (*) и кликнете на пилињата од таму, ќе добиете попуст од 5 евра на вашата прва нарачка. И јас добивам кредит 5 евра за следната нарачка. Добра работа за секого, особено за животните.

Органското пилешко мора да биде и хигиенско

Со живината секогаш е потребна добра хигиена во кујната. Тука ја користам суштината на оцет, која ја разредувам до 5%. Со помош на распрскувач за цвеќе го користам за дезинфекција на плочи за сечење и ножеви, па затоа играм безбедно. Ве молиме, забележете ги и советите во мојот напис “Едноставни совети за хигиена во кујната”.

Рецепт за печено пилешко во рерна со печурки од порцини и цимет

Состојки за 4 лица)

3-4 пилешки бутови од слободен опсег (прибл. 1,5 - 1,7 кг)
1 кромид
2 моркови
3 стебленца целер
2 чешниња лук
30 гр суви печурки од порцини (*)
2-3 суви чили пиперки (*)
2 стапчиња цимет
Прибл. 150 гр свежо хоризо, најдобро за скара
1 суп.л-патки разјаснет путер
Неколку гранчиња свежа мајчина душица
1 лажица масло магдонос, сецкан
320гр Тестенини од оризово зрно (Орзо, Критараки или Шехрие) (*)
Врела вода од 1100 мл
½ лимон
2 ловорови лисја
Сол и црн пипер според чувството
4 лимонови клинови

Печете зачини, зеленчук на пареа

Подготовка:

Подготовка:

  1. Печете ги чилињата и стапчињата цимет во мала, нелеплива тава на силен оган неколку минути додека кожата на чилињата не започне да станува црна. Потоа, ставете ги двете заедно со исушените печурки од порцини во висок сад и прелијте ги со 1,1л врела вода. Покријте и оставете да отстои најмалку 20 минути.
  2. Исечете ги пилешките бутови на половина со остар нож и поделете ги на бутовите и потколениците. Загрејте ја рерната на 200 ° C горна/долна топлина. Излупете и ситно исечете го на коцки кромидот. Излупете ги морковите и исечете ги на парчиња заедно со стебленцата од целер, без да направите уметност. Ова јадење може да биде рустикално. Потоа ситно исечкајте го лукот, излупете ја кората од хоризо и пресечете ја колбасот на парчиња.

Пржење:

  1. Широк, водоотпорен Тава за чорба (*), на кој имате и капак, загревајте го на средна до висока топлина и испржете ги пилешките бутови во прочистен путер од сите страни околу 8 минути. Спуштете го огнот, подигнете ги пилешките бутови од тавата и оставете ги настрана. Земете го кромидот во преостанатата маснотија на нежна топлина 3-4 минути. Потоа додадете моркови и целер и варете уште 5 минути.
  2. Откако зеленчукот ќе се испари, ставете гранчиња лук и мајчина душица врзани заедно во тавата за чорба и варете 1-2 минути додека не се појави нивната арома. Потоа додадете го хоризо и варете неколку минути додека не излезе маснотијата. Во меѓувреме, исечете половина лимон и изклинчајте ги ловоровите лисја во него, за подоцна полесно да ги најдете.
  3. На крај ставете ги пилешките бутови и бибер од бибер врз зеленчукот, прелијте ги со водата со натопените зачини и печурките и оставете ги да зовријат. Зачинете сè со околу 2 лажички сол и свежо мелен црн пипер. Покријте ја тавата за плетење и ставете ја во топла рерна околу 45 минути.

Да се ​​пече:

  1. По истекот на времето, јуфките мора да се стават во тавата за чорба, но не и над бутовите од пилешко, бидејќи таму не можат да апсорбираат никаква течност. Затоа, извадете ја тавата од рерна за момент, внимателно подигнете ги пилешките парчиња, промешајте ги јуфките во зеленчукот и ставете ги парчињата пилешко на врвот. Покријте и ставете ја тавата за плетење повторно во рерна.
  2. По 20 минути, кога тестенините ќе омекнат, свртете ја рерната на 220 ° C и извадете го капакот од тавата за чорба, така што парчињата пилешки се уште крцкави одозгора. После 10 минути, извадете ја „Печената кокошка во рерна со печурки од порцини и цимет“ од рерна, оставете ја да одмори 10-15 минути и посипете ја со сецкан магдонос. Служат со клинови од лимон.

Практични помошници во кујната за овој рецепт (*):

Оние со sterвездички (*) се таканаречени врски на комисијата. Ако кликнете на таков линк и потоа купите нешто, добивам мала провизија за тоа. Но, за вас цената не се менува! Исто така, не гледам што купувате. Вашата анонимност е зачувана. (Зошто рекламирање?)