Печено телешко месо - рецепт ЕДЕКА
Сочно печење направено од најубаво телешко месо со вкусен џус од портокал и бело вино, нежно зготвено во рерна, со избран зеленчук, компир, аспарагус - што и да сакате. Ова го прави возможен вистински празник за пријателите или семејството. Клучот: нашиот рецепт за печено телешко месо.
Вашата оценка е зачувана. Многу благодарам!
Врската е копирана во таблата со исечоци.
4 портокалови, нетретирани
1 лажица суров шеќер од трска
2 лажици вински оцет, бел
1 лажичка пченкарен скроб
2 кл ликер од портокал (на пример, Гранд Марниер или Коинтро)
1,2 кг печено телешко месо
2 лажици маслиново масло, ладно цедено
1 мал кромид
1 мал корен од магдонос
1 дршка целер
200 мл бело вино, суво
400 мл телешко месо
Бришење на месо со сол и црн пипер. Загрејте го маслото во голема тава за печење отпорна на печка и кратко истријте го месото од сите страни. Исчистете го или излупете го зеленчукот и исечете го на мали коцки. Додадете го зеленчукот исечен на коцки за пржење и пот со нив. Ставете ги ловоровите лисја и истурете на белото вино. Покријте го печеното во загреана рерна на 180 степени горна/долна топлина (конвекција 160 степени) за 1 час, потпечувајќи го парчето за пржење одново и одново. По 1 час готвење, истурете го парчето телешко месо и чорбајте го печеното уште 30 минути.
Во меѓувреме, подгответе 1 кора од портокал како што е опишано подолу. Исцедете го овој и друг портокал. Филете ги преостанатите 2 портокали и исцедете ја преостанатата пулпа. Бланширајте ја кора од портокал и исцедете ја во сито. Карамелизирајте го шеќерот со 3 лажици сок од портокал во мало тенџере. Дегласете со сок од портокал и оцет, вриејте 5 минути.
Извадете ја тавата за печење од рерна, добро завиткајте го печеното во алуминиумска фолија и држете го топло.
Деглазирајте го комплетот за печење и зеленчукот со сос од портокал, оставете го да зоврие и згуснете го со мешаниот пченкарен скроб. Исцедете го сосот низ сито и додадете кора од портокал, зачинете со сол и црн пипер. Ставете филети од портокал, загрејте ги кратко и додадете го ликерот по вкус.
Исечете го печеното на парчиња и послужете го со сосот на загреани плочи. Дозволете си да се инспирирате и откријте го овој рецепт за солимбока, вкусно задушено говедско месо, печена сол и нашиот обилен рецепт за дива свиња!
Станува збор за Кристамис: тука можете да најдете рецепти, совети и трикови за вашата божиќна вечера и празнични вечери!
Ориз, компири од рузмарин, кнедли од леб или крокети добро одат со него. Соодветен зеленчук е, на пример, аспарагус, карфиол, брокула или грашок и моркови. Дали сакате уште повеќе срдечни јадења? Откријте го нашиот рецепт за свињи медалјони, тава со мелено месо или италијански osso buco. Нашите шведски рецепти и нашите рифови од телешко месо исто така ќе ве воодушеват!
Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)