Печете црн дроб од патка во сос од пристанишно вино на зелена салата со винегрета од малина - рецепт

1.Измијте ја и исчистете ја зелената салата, извадете ги корените и исушете го. Изладете додека не служите. Во меѓувреме, замрзнатите малини одмрзнете ги во тенџере на благ оган и посипете ги со шеќер. Оставете да зоврие кратко и поминете низ сито.

2.Додадете оцет од малина во пулпата од малина, зачинете со сол и црн пипер, додадете малку шеќер ако е потребно. Преклопете го маслото со рачен блендер на млака температура и на крај додадете мал агол путер.

3.Исчистете го црниот дроб од патка и исто така ставете го на ладно место. Кора од кора и коцки. Загрејте малку масло во тенџере и испарете го кромидот во него додека не стане проucирен. Прашина со шеќер и деглаза со пристаниште вино.

4-ти.Пополнете со црвено вино и зеленчук, а потоа намалете на тивок оган - загревајте. Непосредно пред сервирање, преклопете го ладен путер со рачен мешалка и зачинете со сол и црн пипер.

5.Поставете тава, загрејте го остатокот од маслото во него и додадете го подготвеното брашно од црн дроб во тавата. Пржете кратко од двете страни на силен оган. Потоа намалете ја топлината и додадете излупен и исцеден лук, жалфија и преостанатиот путер.

6-ти.Служење: Малку исечете свежи малини на врвот и пополнете ја празнината со стариот балсамичен оцет. Ставете ја зелената салата во горниот лев агол на секоја плоча, покрај неа 3 ацето бобинки и 2 парчиња црн дроб од патка. Потоа наросете го сос од пристанишно вино и додадете ја винегретата во зелената салата.

---