Печете добро толериран леб во рерна сами евидеро

Лебот без глутен е често скап или нема конзистентност каква што би посакал. Дали поради нетолеранција или затоа што сакате да направите без бело брашно, со овие рецепти за леб можете брзо и лесно да си направите леб за појадок во рерна. Имаме 2 леб без глутен и 2 леб што содржат глутен за вас!

1. Леб со леќата (содржи глутен)

• 300 гр леќата
• 2 лажици лушпи од псилиум
• 150 гр напишано брашно
• 2 лажици семе од чиа
• 3 лажици маслиново масло
• 200 мл вода
• 2 лажички сода бикарбона
• ½ лажичка сол
• Семиња од тиква и/или семки од сончоглед како украс

1. Покријте го леќата со вода во голем сад и натопете го 2 часа. Потоа истурете ја водата.
2. Измешајте семе од болва и семе од чиа во мал сад со 200 ml вода. Оставете да отстои 10 минути.
3. Измешајте кокосово брашно, псилиум чиа гел, масло, сол и прашок за пециво во процесор за храна.
4. Промешајте го напишаното брашно.
5. Истурете го тестото во тава за леб и покријте го со семе. Печете 60 минути на 160 степени.
6. Оставете да се излади пред да го исечете првиот. Да се ​​чува во фрижидер или да се замрзне.

2. Леб од просо киноа без глутен

• 100 гр киноа
• 200 гр просо
• 100 гр кокосово брашно
• 4 лажици лушпи од псилиум
• 1 лажица масло од јаворов сируп
• 3 лажици масло од кокос
• ½ лажичка сода бикарбона
• ½ лажичка сол
• 1 лажица јаболков оцет
• 200 мл топла вода
• Семки од афион, семе од сусам или семе како украс

1. Натопете го просото и киноата во сад со многу вода. Оставете да отстои околу 8 часа и потоа добро исплакнете.
2. Измешајте го псилиумот со топла вода во сад, оставете го да отстои 10 минути.
3. Измешајте киноа и просо со јаворов сируп од болви, семе сода, сол и јаболков оцет во процесор за храна. Можеби додадете повеќе вода. Не мешајте премногу.
4. Истурете во тава за леб и покријте го со семе од сусам или нешто слично.
5. Печете на 160 степени 90 минути. По 20 минути исечете го лебот по должината на горниот дел.
6. Нека се олади. Чувајте го во фрижидер и/или замрзнете.

3. Здрав есенски леб (содржи глутен)

Лебот трае 3 дена од првиот чекор до готовиот леб. Но, не грижете се: Постојат само неколку и многу едноставни чекори за подготовка и малку трпеливост. Но, резултатот вреди. Благодарение на ртење на јадрата од пченица, овој леб се вари многу лесно и има посебен вкус. Има смисла да се произведуваат 2-3 леба директно и да се замрзнуваат готовите лебови.

• 400 гр пченични јадра ('рж или напишано исто така работи)
• 1 лажичка сол
• 1 грст суво грозје
• 1 лажичка рузмарин
• Семиња од сусам и семки од сончоглед како украс

1. Покријте ги пченичните јадра во голема чаша со многу вода и оставете ги да отстојат преку ноќ.
2. Следниот ден, истурете ја водата и покријте ја чашата со мало парче тенка крпа.
3. Ако имате тегла за влечење никне, можете да го користите и тоа. Исплакнете повторно, водата треба да истекува низ крпата. Ставете ја чашата наопаку во сад под агол од 45 степени и исплакнете двапати на ден.
4. Продолжете 1-2 дена додека садници не бидат долги колку јадрата.
5. Исплакнете повторно и потоа ставете ги семето со суво грозје, рузмарин и сол во процесор за храна и измешајте.
6. Обликувајте го лебот со тестото на хартија за печење. Покријте со семе од сусам. Печете 3 часа на 120 степени циркулирачки воздух.
7. Оставете го да се олади пред првото сечење. Лебот најдобро се чува во фрижидер.

---