Печете француски бриш сами; Марија, ми се допаѓа!
„Ако немаат повеќе леб, треба да јадат брио!“ За Мари Антоанета се вели дека ова го кажал кога им било кажано дека сиромашните во земјата немаат што да јадат.
Како што знаеме денес, оваа изјава не е точна, но ќерката на Марија Тереза од Австрија се направи толку омразена од францускиот народ со својот раскошен начин на живот што беше гилотина на само 37 години за време на Француската револуција.
Печење брио не е тешко
Сеуште се сеќавам дека кога првпат ја слушнав приказната во училиште, немав идеја што се тоа бриши. Воздушките, меки колачи од квасец сè уште беа во голема мера непознати во нашата земја
Бриош е француски еквивалент на германската гајта со квасец
Бриош (се изговара: Brii osch) е само малку засладено, меко тесто од квасец и француски еквивалент на германска плеска со квасец. Сепак, содржи значително повеќе путер и затоа е неверојатно мек и нежен.
Да се пече навистина добар, мек бриош не е тешко. Тајната на успехот е долго месење. Навистина треба да одвоите ова време за да добиете совршен резултат, но напорот вреди - ќе го видите и вкусите!
Свежо печен бриош: по можност топол за појадок
Дали сакате бриош свеж и топол за појадок? Потоа можете да го подготвите тестото претходната вечер и да го оставите полека да се крева во фрижидер преку ноќ. Наутро треба само да ги обликувате топчињата и да ги слоете во тава со путер за леб. Тестото е релативно цврсто директно од фрижидерот, тоа е во ред, па затоа е уште полесно да се обликува.
Потоа го лизгате калапот со топчињата тесто во плехот, без да мора да одите повторно ладно! Рерна и испечете го бришо. (Но, не заборавајте да истурете ладна вода во долната лента). И за околу 40-45 минути ќе имате прекрасно меки, путер бриош. Се шири малку путер или џем додека е уште топло од рерна - воздушен сон за француски појадок!