Печете леб без глутен - вака функционира! ВКУСНО
Свежо печен леб е едноставно неодолив. Ако страдате од нетолеранција на глутен (целијачна болест) или сакате само да печете глутен, не мора да правите без ова задоволство.
Бидејќи иако пченицата, 'ржот, јачменот, овесот и правописот се табу, постојат бројни вкусни алтернативни состојки за правење леб без глутен.
Правилно заменете го брашното од пченица и копродукцијата
Глутенот е природна протеинска компонента на зрна како пченица, 'рж, јачмен, овес и правопис. Исто така се нарекува лепак протеин и осигурува дека тестото е правилно врзано и има убава еластичност. Ако недостасува глутен во печењето, конзистентноста на лебот и копродукцијата е кршлива.
Пченицата, 'ржот или пишкото брашно не можат да се мешаат 1: 1 брашно без глутен како брашно од леќата, брашно од бадем, брашно од соја или брашно од тефф (производ направен од џуџе просо). Овие брашно секогаш мора да се мешаат со скробна компонента како што се брашно од компир, брашно од ориз или скроб од пченка. За добро да се врзете во тестото, можете да додадете семе од чиа, семе од лен или гуми за џвакање од скакулци за да печете леб без глутен.
Брашното од хеuckда е идеално за печење леб без глутен.
Печете леб без глутен - состојки за приближно 24 парчиња:
- 1 коцка (42g) свеж квасец
- 1 лажичка мед
- 300 гр брашно од хеuckда
- 200 гр брашно од ориз
- 100 гр семки од тиква
- 75 гр ленено семе
- 4 лажици сончогледово масло
- 1 лажичка оцет
- Масло за мувла
Печење леб без глутен - објаснето чекор по чекор:
1. Прво ставете 500 мл топла вода во сад, растворете го квасецот и медот во неа. Измешајте брашно од хеwда, брашно од ориз, семки од тиква, ленено семе и сол. Истурете ја смесата со брашно во вода од квасец и месете со куката за месење на миксер за раце. Додадете 2 лажици масло и оцет и месете сè повторно.
Со рачен миксер измесете ги сите состојки за леб без глутен
2. Подмачкајте тава за леб (долга околу 30 см). Ставете го мекото тесто за леб. Измазнете ја површината и засечете ги по должината на средината со нож. Покријте и оставете го тестото да се крене на топло место околу 1 час.
3. Изматете го тестото со 2 лажици масло. Наполнете сад отпорен на печка со вода и ставете го во загреана рерна (електричен шпорет: 225 ° C/конвекција: 200 ° C/гас: видете го производителот), ставете ја тавата за леб на полицата на рерната. Печете го лебот околу 10 минути. Потоа намалете ја температурата на рерната (електричен шпорет: 200 ° C/конвекција: 175 ° C/гас: видете го производителот) и печете го лебот уште 50 минути. Извадете го лебот од рерна, оставете го да се излади и свртете го од садот.
Само уживајте во свежо печен леб со путер или вкусно домашно ширење.
Совет: За особено вкусен леб, препорачуваме производител на леб