Печете леб од леќата од интегрално брашно - тоа е брзо и лесно
Со овој рецепт можете многу брзо да испечете навистина вкусен леб од интегрално брашно. Се користат оригинални зрна напишани, јачмен, хе bда и овес.
Состојките за вашиот сопствен леб од интегрално брашно
(доволно за 32 сантиметри, квадратна тава за печење)
- 300 грама брашно од интегрално брашно
- 50 грама крцкави снегулки од овес
- 75 грама зрна јачмен (сами да се мелат или да користат готово брашно од јачмен)
- 75 грама леќата (за мелење или употреба на готово брашно од хеuckда)
- 1/2 чаша семки од сончоглед
- 1 лажичка морска сол
- 1 коцка квасец
- 1 лажичка сода бикарбона
- 2 јајца
- 2 лажици јаболков оцет
- 400 мл млака вода
- 1 суп.л-патки мед
- Маст за формата
Подготовката
Брашното од целата пченица е уште поздраво ако е мелено непосредно пред употреба. Бидејќи брашното од јачмен и леќата може да биде доста скапо во продавниците, доволно е да се купат цели зрна и многу ситно да се исецка измерената количина со блендер (производител на смути) или процесор за храна непосредно пред печењето.
Во млаката вода додадете една лажица напишано брашно, мед и коцка од квасец. Растворете го квасецот и оставете ја смесата да отстои. Потоа намастете ја тавата за печење и оставете ја настрана. Ставете ги сите суви состојки во сад за тесто и добро измешајте.
Сега додадете вода со квасец со мед, јаболков оцет и јајца и брзо промешајте ја смесата со дрвена лажица (не со процесорот за храна) во тесто без грутки.
Немојте да се изненадите ако тестото изгледа премногу течно. Оваа конзистентност е специјалност на овој рецепт за леб. Тестото не може или не треба да се меси.
Веднаш штом тестото се промеша, се става во подготвената тава за печење и се става во ладна рерна. Само сега го поставивте на 180 степени. Времето за печење е скоро точно еден час. Брзиот интегрален леб не бара „фаза на одење“. Подготвено е кога ќе ја допрете кората со дрвената лажица и звучи „дрвенесто“ и тврдо.
Посебните карактеристики на овој интегрален леб
- многу е лесно да се подготви и е навистина брз
- Бидејќи не содржи кисело тесто, јаболковиот оцет има пријатен, кисел вкус
- семките од сончоглед во лебот реагираат со сода бикарбона. Како резултат, тие малку ја менуваат бојата и се појавуваат зелени. Сепак, оваа промена на бојата нема штетни ефекти. Значи, не треба да бидете нерешени
- тестото треба да биде толку влажно затоа што брашното од интегрално брашно содржи многу влакна и средства за зголемување. Ако користевте помалку вода за печење, лебот од цели пченица брзо ќе станеше сув и слаб. Ако ви се допаѓа зачинета, во тестото може да се додаде широк спектар на зачини за леб
- брашното од леќата му дава на целиот леб од пченица многу темна боја
- парче брз интегрален леб ве одржува сити долго време и го одржува шеќерот во крвта стабилен
- Поради избалансираната мешавина од брашно, содржи многу витамини, минерали, аминокиселини и влакна
- Посакувано намалување на телесната тежина може да биде поддржано со овој леб богат со влакна
- Неисхранетоста може да се спречи ако го вклучите овој балансиран жито-производ во вашата исхрана.
Рок на траење и складирање
Рок на траење на лебот од цели зрна е одличен. Не се суши, може да се замрзне добро и исто така може да се пече во тостер. Најдобро е лебот да се чува во кутија за леб или во фрижидер. Бидејќи има многу влага во тестото, растот на мувла не може да се исклучи ако се чува неправилно. Како по правило, лебот се јаде побрзо отколку што може да се формира мувла:).