Печете леб со кисело тесто имам време! ОГЛЕДАЛОТО
Овој запис е објавен на 19 март 2020 година на bento.de.
Слободно време
Ако не сакате да се загрозите себе си и своите ближни луѓе, излегувате само надвор ако треба. Но, што всушност правите откако сте ги погледнале сите серии? Во оваа серија собираме совети и совети за поминување на слободното време дома. Потценет подкаст, сам направи проект, игра, серијал книги? Дали имате добра идеја? Пишете ни на [email protected].
Денес Басти препорачува: Печете леб со кисело тесто.
Зошто е?
Јас сум страстен за јадење леб. Можеби лебот е дури и мојата омилена храна. Сепак, кон крајот на студиите, забележав дека кога мојата пекара се затвори и млита тост се поти во својата пластична кеса со денови, треба да можам да се грижам за себе.
Квиз: Дали може да преживеете без пекар и да печете свој леб?
Дури и ако многумина велат поинаку, самото печење леб е проклето лесно. Потребно ви е брашно, вода, сол и средство за квасец како квасец - или, подобро од квасец: кисело тесто. Тоа е апсолутно тајно оружје за навистина вкусни и добро толерирани лебови и кифлички.
Кисело тесто не само што плови (така внесува воздух и волумен во тестото), туку и преработува многу инаку делумно несварливи молекули на брашното и ги разделува (Универзитет во Источна Финска). Ова ги олеснува апсорбирањето на хранливите материи во многу леб од квас. Покрај тоа, лебовите се полесно за варење од оние што беа направени само со индустриски квасец (Тагесшпигел).
И: Ако направите без пченица и сакате да печете со голем дел од 'рж, неизбежно ќе ви треба кисело тесто како и да е - во спротивно лебот ќе остане влажна кал по печењето. Затоа е крајно време да се запознаеме со овој најдобар пријател за печење леб.
Фото: Себастијан Маас
Како функционира ова?
Вие само направете го тоа сами. За стандардно кисело тесто од 'ржан, сè што ви треба е вода и' ржано брашно со добар квалитет. За одличната италијанска варијанта Лиевито Мадре (на пр. Одлично за циабата) ви треба пченично брашно 550. Сето ова е достапно во секој супермаркет. (Додаток: Барем ако несоцијалните хрчаци повторно не згазнаа сè за себе, како што многу таги сега ни читаат многу читатели.)
Ако брзате, можете да користите некои опции со мед или природно облачен сок од јаболко како почетник. Блогерите за храна се колнат: органските производи и брашното се претежно подобри почетнички затоа што носат повеќе микроорганизми со помалку третман на пестициди. Сепак, нема сигурни студии за кисело тесто за ова.
Едноставни рецепти за кисело тесто можете да најдете овде (рж), овде (пченица) и овде (брашно што сакате).
Уживате кога во спротивно ....
Изненадување: сака да јаде леб. Но, исто така, ако гледате емисии за готвење, земете ги работите во свои раце, се забавувате со биологија или хемија, градите песочни замоци на плажа или би сакале да имате милениче (но мразите да одите на прошетка).
Колку долго можам да се справам со тоа?
Ако добро се снајдеш до крајот на животот. Тестото повремено треба да се „храни“ со неколку лажици брашно и вода, но потоа останува засекогаш покрај вас. Потребно е најголемо внимание во првите денови од својот живот, но после тоа е сигурен успех и може да живее во фрижидер со децении.
Луда работа за киселото тесто: ако започнете нова, може да излезе одлично - или глупости. Дури и ако го сторите тоа точно исто два пати. Бидејќи квалитетот на тестото зависи од микроорганизмите во собниот воздух, кои се размножуваат во него во првите неколку дена. Понекогаш имате среќа, а понекогаш не сте. Во вториот случај, ќе го испробате одново, тоа трае само неколку дена.
Фото: Себастијан Маас
Дали помага против осаменоста?
Бидејќи тестото е живо, расте и можете да му дадете машки имиња како „Херман“: Да!
Покрај тоа, сите пријатели се jeубоморни кога можете да им подарите вкусен, домашен леб на Инстаграм или Снепчет. Многу висок фактор на фотографија и покажување што ве повикува на коментар.
Конечен резултат:
Забава: 4/5 (ако успее), 0/5 (ако умре)
Фактор на учење: 5/5
Чувство во заедницата: 4/5 - затоа што можете да споделите добро тесто со пријателите
Погоден за социјални медиуми: 0/5 (за слики од тестото), 5/5 (за слики од лебот)