Печете месо правилно - вака работи - светови на храна - Рецепти за готвење Кујнски совети Здрава исхрана
Нашата партнерска страница ichkoche.at открива совети и трикови за тоа како правилно да пржете месо во тавата - било да е тоа шницел, медалјони или стек.
Пржење во тава: Спржете ги шницлите, стекови, медалјони и други парчиња во врел, разјаснет путер (разјаснет путер) или масло и завршете го пржењето без додавање на течност.
* Често сечете на лен или лента на тетива (за да не се издува месото и да не излезе од форма за време на печењето) и отстранете ги само по печење или готвење. Тогаш месото се суши полесно.
* Ако е можно, користете тави со густа основа што може лесно да се загреат и додадете само маснотии или масло во врелата тава, непосредно пред пржење.
* Користете само масти кои не можат брзо да се прегреат (на пример, маст, сончогледово или масло од репка). Сите ладно цедени масла се исто толку несоодветни како маснотиите кои брзо почнуваат да пушат кога се загреваат (на пр. Чај путер).
* По зачинување, секогаш пржете го месото прво на страната на маснотиите (кожа од живина, кожа од месо).
* Колку е подебело парчето месо, толку повеќе топлината мора да се намали по запекувањето, така што кората не е премногу тврда.
* Свртете засечени рифови, медалјони, шницли или шницли штом се формира сок одозгора, а потоа спуштете ја топлината и варете ги парчињата месо полека на посакуваното ниво на тивок оган, претворајќи ги често (приближно на секои 2 минути) Подготвена точка за готвење. Втор метод е да ги поставите парчињата месо на ладна плоча или жичана решетка веднаш по запекувањето и вртењето и, доколку е потребно - евентуално неколку часа подоцна - да ги завршите со варење во загреаната рерна на приближно 200 ° С. Во зависност од големината, ова трае околу 5-10 минути. Навистина дебелите шницли траат 12-15 минути.
Повеќе корисни совети за печење може да најдете овде