Печете ваши варила полумесечини Вака излегуваат бисквитите добро

Едноставен рецепт: вака полумесечините од ванила излегуваат многу лесно

14 декември 2019 година, 10:01 часот | пила, т-онлајн, ло

Така создавате совршени класични кроасани од ванила.

Нежна путер, слатка и со лесна арома на ванила: Вака треба да вкусат кроасани од ванила. Печење кроасани на почетокот не е толку лесно бидејќи лесно се кршат. На видеото, t-online.de покажува како кроасаните излегуваат многу добро.

Повеќето луѓе го знаат класичниот рецепт за ролати со кроасани со шест состојки. Колачињата лесно можат да се печат во пет чекори со малку трик. Но, задната кујна нуди и повеќе невообичаени верзии на полумесечина ванила за оние кои сакаат да експериментираат. И ако имате Термомикс дома, можете исто така да го користите прекрасно за да направите вкусни колачи.

Шест совети за совршени кроасани: Против кршење и распаѓање

Честопати се чини потешко отколку што е всушност: Печете совршени полумесечина ванила. За некои луѓе се распаѓаат кога се ставаат во прав, за други се кршат кога се креваат. Потоа, тука е проблемот со тоа да тече додека колачињата се печат во рерна. Но, постојат прилично едноставни трикови за да се заобиколат овие проблеми:

Совет 1: Следете ги точно дадените количини. Печењето е различно од готвењето со зачини: количината се брои. И затоа треба да користите вага, особено со кревките кроасани, и да работите на грам.

Совет 2: Користете ладни состојки. Особено путерот треба да биде ладен кога го правите тестото. Најдобро е да користите куки за тесто и само кратко да ги мешате топлите раце. Ако путерот е премногу топол, ладењето после тоа не помага ниту: колачињата лесно се кршат.

Совет 3: Yолчките ја прават бисквит постабилен подоцна. Во најдобро сценарио, не ви треба жолчка од јајце, така што колачето подоцна може да се распадне на јазикот. Но, ако путерот е премногу топол, жолчката може да заштеди многу.

Совет 4: Кога ги обликувате кроасаните, повторно ставете го неискористеното тесто во фрижидер за да не се загрее.

Совет 5: За да не се распаѓаат, може да ги ставите обликуваните колачиња во фрижидер уште 30 минути пред да ги испечете, а потоа да ги ставите директно во рерна.

Совет 6: Во случај на кршливи бисквити, можеби е подобро да ги посипете кроасаните со шеќер во прав преку сито, наместо да ги вртите во него. Шеќерот добро се држи до топлите бисквити и изгледа поубаво без отпечатоци од прсти.

Класичен рецепт на баба: Кроасани со ванила според стара традиција

Состојките: Потребни ви се околу 40 парчиња

100 грама брашно
40 грама шеќер
половина пакет ванилин шеќер
50 грама рендан бадем
90 грама мек путер
жолчка од јајце

Подгответе доволно шеќер во прав за валање.

Класичните рецепти со варила кроасани честопати ги прават без јајца. Со жолчка од јајце, кроасаните стануваат малку постабилни.

1 чекор: измешајте

Во сад измешајте ги брашното, шеќерот, ванилиниот шеќер и бадемите. Можете да додадете брашно и бадеми преку сито за да бидат уште пофини. На крај додадете жолчки и омекнат путер.

Совет: Наместо ванилин шеќер, можете исто така да преполовите подлога од ванила и да ја користите нејзината вистинска бурбон ванила - за уште поинтензивен вкус.

2 чекор: месете

Работете го тестото прво со кука за тесто, а потоа со рацете ставете мазно тесто.

3-ти чекор: завиткајте и ладете

Обликувајте го тестото во густа ролна и завиткајте го во фолија за храна. Лади околу еден час.

4-ти чекор: исечете и обликувајте

Исечете го ролатот на парчиња дебели околу еден до два сантиметри. Секое парче превртете го во колбас долг шест сантиметри, исечете ги краевите и обликувајте кроасани. Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 175 степени.

Чекор 5: Ставете го во рерна и ставете го во прав

Печете ги кроасаните 10 до 15 минути додека не станат светло жолти. Готовите кроасани превртете ги во шеќер во прав додека се уште топли. Ако ви се допаѓа уште повеќе ванила, можете да го мешате шеќерот во прав со ванилин шеќер. Бидете внимателни, топлите кроасани лесно се кршат!

Чекор 6: Уживајте

Месечините на ванила се подготвени - уживајте во оброкот!

Кроасани со малку јаглени хидрати

Колачињата едноставно се дел од Божиќ. Најмногу од сè би сакале да ги храните цел ден. За чај, како десерт, додека гледате телевизија. Но, добрите погодуваат со многу калории. Во просек, 100 грама колачиња имаат околу 500 калории. За да не ја започнете новата година со нови килограми на колковите, има и вкусни алтернативи со помалку калории за класичните колачиња.

Ксилитолот го заменува класичниот шеќерен шеќер во овој рецепт. Исто така наречен шеќер од бреза, тој засладува исто толку добро, но обезбедува само половина повеќе калории. Супстанцијата се наоѓа во многу растенија, вклучувајќи бреза, што и го дава своето име. Производството на шеќер е сложено и затоа е поскапо од добро познатиот шеќер за домаќинство.

Овде можете да најдете еден едноставен рецепт за ниски хидрати:

150 грама путер
190 грама бадемово брашно
90 грама мелени бадеми
2 жолчки
90 грама ксилитол (бреза шеќер)
30 грама екстра шеќер од бреза како замена за шеќер во прав
нотка прашок за пециво

Инфо: 100 грама пченично брашно има околу 340 калории. За споредба: 100 грама бадемово брашно има само 290 калории. Покрај тоа, бадемовото брашно има нешто помалку од четири грама јаглени хидрати и наместо тоа обезбедува неверојатни 40 грама здрав протеин на 100 грама, што значи дека бисквитите со малку јаглени хидрати брзо стануваат колачиња со висок протеин.

Кипферл со шут или кокос

Лесен начин да им дадете нов пресврт на полумесечињата ванила е да користите ликер од портокал или кокосови снегулки.

Кроасани од кокос:

200 грама путер
75 грама шеќер
3 жолчки
100 грама сушен кокос
250 грама брашно
1 лажичка вкус путер-ванила
50 грама шеќер во прав

Измешајте ги сите состојки во тесто за кратки микробранови и печете како во класичниот рецепт.

Кипферл со удар:

Состојки за два целосни плех за печење:

560 грама брашно
160 грама шеќер
400 грама путер
200 грама мелени лешници
Ликер од портокал по желба

Исто така за тркалање:

4 кесички ванилин шеќер
шеќер во прав

Измешајте ги сите состојки во тесто за кратки микробранови и печете како во класичниот рецепт.

Различни колачиња и ореви за Божиќ: Печењето е едноставно дел од Божиќната сезона за многумина. Класичните рецепти често се исто така достапни во модифицирана форма. (Извор: CHROMORANGE/имаго слики)

Специјална нота за вкус: кроасани од ѓумбир

Состојки за околу 45 парчиња:

100 грама захаросан ѓумбир
260 грама брашно (тип 405)
200 грама путер
100 грама бланширани бадеми, мелени
70 грама шеќер во прав

Исто така, за тркалање:

70 грама шеќер во прав

Подготовка:

1. Исечете го ѓумбирот многу ситно и измешајте го со останатите состојки. Ако сакате, тука можете да додадете и жолчка од јајце за поголема стабилност.

2. Изладете го тестото во фрижидер еден час и потоа обликувајте ги вообичаените кроасани.

3. Печете ги колачињата само десет до дванаесет минути на 175 степени, додека не станат цврсти, но сепак лесни.

4. Оставете да се излади кратко и потоа превртете го во шеќер во прав.

Кроасани со ванила во термомикс

Помошникот во кујната исто така може да ви помогне да печете колачиња секоја година. За полумесечињата ванила, додадете иста количина на состојки во Термомикс по различен редослед:

1. Прво ставете путер со шеќер, сол, пулпа од ванила и јајце во затворениот капак и мешајте 20 секунди на трето ниво.

2. Дури потоа додадете ги брашното и мелените бадеми и измешајте ги на сцената за леб 15 секунди.

3. Потоа изладете, обликувајте и печете 15 до 20 минути на 180 степени како и обично од класичниот рецепт.