Печива - здрава и здрава врска закуска
Над половина од Германците купуваат ужинка од пекарницата најмалку еднаш месечно. Во исто време, Германците стануваат се повеќе свесни за здравата исхрана. Затоа, сè повеќе потрошувачи му даваат значење на фактот дека закуските се здрави и сварливи. Покажуваме кои трендови во храната исто така ги фаќаат печивата и како тие можат да се спроведат.
Повеќе сакаме да грицкаме во пекарницата
Многу потрошувачи ги заменуваат главните оброци со мали закуски помеѓу оброците - по можност во пекарницата. Фините колачи и сендвичите се врвен приоритет. Скоро секоја втора личност се одлучува и за најпопуларниот топол пијалок на пекарот - кафето.
Избегнете алергии со одмор на тестото
Лебот е здрав, особено лебот од цели зрна. Но, покрај состојките, важен дел игра и друг фактор: остатокот од тестото. Во индустријата, работите секогаш мора да се случуваат брзо - и така во индустријата за печива. Колку побрзо може да се пече лебот, толку повеќе леба можат да излезат од монтажната линија. Тестото често има само еден час да се одмори. Проблем со тоа: Шеќерните компоненти во житото. Околу 12% од Германците страдаат од таканаречен синдром на нервозно дебело црево и поради оваа причина не можат да ги разложат компонентите на шеќерот. Ова може да се спречи сосема едноставно со тоа што ќе се дозволи тестото да мирува најмалку 4 часа. За тоа време, околу 90% од постојните компоненти на шеќер се распаѓаат. Ова ги елиминира причините за жалбите.
Античко жито - популарни алтернативи за пченица
Лебовите направени од антички зрна како што се напишани и ајкорни се трендовски. Факт е дека одгледувањето античко жито има долга традиција. Сепак, пченицата што денес расте на поле не е повеќе од порано. Наводно, античките видови жито се вели дека се уште подобри за варење. Луѓето кои страдаат од синдром на нервозно дебело црево се колнат во античкото зрно. Но, не само луѓето кои слабо толерираат пченица или воопшто не прибегнуваат кон храна и закуски без пченица. Многумина кои ја ценат свесната диета претпочитаат производи без пченица, бидејќи тие обично се сметаат за поздрави. Но, традиционалните зрна убедуваат и во однос на вкусот. Леб од интегрално жито е особено популарен во моментот. Покрај малку вкусен вкус, спелгијата импресионира и со природното производство.
Без глутен - само тренд или потребно?
Аинкорн, правопис и емер, како и класичната пченица, исто така, содржат глутен. Во околу пет до седум проценти од германското население, глутенот доведува до проблеми со варењето на храната и други болести. Еден процент од популацијата страда од целијачна болест, односно од изразена нетолеранција на глутен, што го прави речиси невозможно да се консумира храна што содржи пченица. Една од храната што содржи најмногу глутен е напишана, проследена со сите видови пченица, вклучително и ајкорн и емер. Само неколку пекари нудат печива без глутен. Сепак, некои пекари во големите градови сега се специјализирани во опсег без глутен. Постојат различни даватели на услуги за храна за гастрономија и комунално угостителство кои нудат печени производи без глутен.
Многу здраво со супер храна
Продажбата во бизнисот со суперхрана стабилно расте. Семето на чиа, киноа и семе од лен се меѓу најпознатите и најпопуларните суперхрана. Без разлика дали во мусли, во сокови или печива - Германците придаваат поголемо значење на здравите дополнителни придобивки. Но, во исто време, регионалното потекло, исто така, игра сè поважна улога. Локалната алтернатива: семки од тиква! Без разлика дали се печени или сурови, како закуска или во тесто за леб и ролна - семките од тиква се вистински сите заокружувачи. Тие обезбедуваат многу витамини и минерали како цинк, железо и магнезиум, а исто така се и без глутен.