Печурка; Здрави печурки
Од историјата на одгледуваната печурка
Ретко која друга култивирана печурка во Европа има историја исто како и печурката. Прв пат се одгледуваше во Франција околу 1750 година. И како толку често во историјата, случајот исто така играше улога тука. Еден ден париските градинари открија бели печурки на ѓубривото на нивните кревети. Тие беа снаодливи и брзо открија дека овие печурки можат да се одгледуваат понатаму. Името „Шампињон“ е исто така француски и во превод значи „печурка“.
Брзо беше препознаено дека светлосрдните печурки најдобро напредуваат во темните подруми и сводовите. Но, дури во почетокот на 20-от век се развиваше значајно одгледување печурки. Печурките првично имаа статус на луксузен зеленчук и беа практично недостапни за општата популација. Во времето на кралот на сонцето Луј XIV, тие се сметаа за редок и скап деликатес. Долго време, тие беа резервирани за аристократите и добро потпетиците, како и луксузните ресторани.
Одгледувањето печурки бара време, трпеливост и многу знаење и умеење
Ова се сменило само по 1950 година, кога професионалното одгледување на благородна печурка се одвивало на широка основа. Денес печурките ги одгледуваат околу 100 компании во Германија. Како резултат, „поп-starвездата“ меѓу печурките за јадење е достапна цела година во најдобар, свеж квалитет и насекаде по пристапни цени. Производството е предмет на најстроги контроли на квалитетот и постојано осигурување на квалитетот. Во Германија, производителите на печурки воведоа униформни упатства за целата земја. Овие дури ги надминуваат строгите законски услови.
Печурките порано се сметаа за луксузно добро и скап деликатес. Денес тие се достапни во текот на целата година по пристапни цени. Тие содржат вредни витамини и минерали и имаат само 15 kcal на 100g.
Покрај строгото осигурување на квалитетот на лозарите, сите фарми редовно ги проверува независна специјализирана комисија. Ова гарантира особено висок квалитет и безбедна храна. Повеќе информации за одгледување печурки во Германија можете да најдете на нашата страница Произведено во Германија.
Малку познавање на културата печурки
Печурката е култивирана форма на диво растечки двопорен Егерлинг. Како и буковката и шитакето, спаѓа во групата агарични печурки. Сите имаат капи, стебла и ламели од кои паѓаат спорите. Заедничко за нив, исто така, е дека имаат поголема содржина на протеини од повеќето зеленчуци.
Одгледуваните печурки се достапни во различни сорти и големини во текот на целата година. Белата печурка е далеку најпопуларна. Но, постојат и светло-кафеави и кафеави сорти. Кафеавата печурка - позната и како кафеава Егерлинг - има најсилен вкус од сите.
Бели печурки
Белите печурки имаат убав мирис и пријатна, многу малку оревна арома. Типичен претставник е со средна големина и има затворена капа со дијаметар од околу три до шест сантиметри.
Но, тука е и помалата минијатурна печурка (од 1,5 см до 4,5 см) или џиновската печурка во која шапката може да има големина од пет до дванаесет сантиметри.
Кафени печурки
Единствената разлика помеѓу кафеавите печурки и белите сорти е нивната посилна арома. Тие исто така содржат малку помалку вода. Во однос на формата и големината, од друга страна, тие одговараат на нивните бели колеги.
Портобело е најголемиот од нив. Исто како џиновската бела печурка, нејзината капа може да биде висока до дванаесет сантиметри. Лесен и вкусен и толку здрав
Освен што се вкусни, печурките се многу здрава храна. На пример, тие содржат витамини Д, Б2, биотин и ниацин, како и минерали калиум, железо, бакар, селен и фосфор. Нивната содржина на калории од 15 на 100 грама е тешко значајна.
Мали печурки - одличен вкус
Свежите печурки се вистинска понуда за сите занаети во кујната. Поради нивната разноврсност, тие практично не поставуваат ограничувања на вашата кулинарска имагинација. Тие можат да бидат печени, задушени, задушени, длабоко пржени, исполнети или маринирани.
Дали во салата, како фина супа, пријатно главно јадење или вкусна закуска: Со печурки, може да се споменат 1001 вкусна храна. Погледнете низ нашите вкусни идеи за рецепти: Има нешто за секоја пригода и вкус!
Питер Марсеј го објаснува светот на печурките - шампињонот
Шампињонот е најпопуларната печурка за јадење во светот. Постојат кафеави и бели печурки. Овие печурки можете да ги јадете и сурови. Тие не треба да се лупат бидејќи повеќето витамини се наоѓаат во лушпата.