Печурката Маитаке - лиснато Грифола

5 октомври 2010 година

Маитаке - Лисна Грифола

Таа е попозната по нејзиното јапонско име „Маитаке“, што значи „печурка што танцува“.

печурката

Грифола frondosa расте во групи, во основата на дрвјата, особено на дабовите .

Габата станува не јаде кога е стара.

Во кинеската и јапонската традиција, тие се сметаат за лековити печурки кои го зајакнуваат имунитетот. Габата може да предизвика алергии во ретки случаи. Маитаке е една од најпопуларните печурки во Јапонија, а другите се шиитаке, шимеџи и еноки. Тие се користат во широк спектар на јадења, честопати се клучна состојка во набемоно.

G. frondosa е повеќегодишен, често расте на исто место неколку години по ред.

Во подземјето има клубенот, колку големината на компирот, а телото на печурката е група од неколку сиво-кафени сечила, често криви или во форма на лажица, со брановидни рабови.

Подземните клубени се користат како лек кој го зајакнува имунитетниот систем, има способност да регулира крвен притисок, гликоза, инсулин, холестерол, триглицериди, фосфолипиди и може да биде корисен за губење на тежината.

Маитаке е богат со минерали (калиум, калциум и магнезиум), витамини (Б 2, Д 2 и ниацин), влакна и аминокиселини. Активна компонента во Маитаке за зајакнување на активноста на имунитетниот систем е соединение на протеини - бета-глукан.